Cămara bunicii este o adevărată inspirație atunci când ne gândim la rețete delicioase de dulcețuri precum dulceața de vișine, una dintre cele mai savuroase dulcețuri sau dulceața de căpșuni, după rețeta simplă a bunicii. Însă nu despre aceste dulcețuri vrem să îți vorbim astăzi, pentru că am mai descoperit în cămară un preparat la fel de savuros: dulceață de piersici, o dulceață aromată, cu bucățele de fructe și un sirop absolut gustos!
Așa că dacă îți plac dulcețurile la fel de mult precum nouă, astăzi vom prepara împreună o dulceață de piersici după rețeta de la bunica. Ai nevoie doar de piersici și câteva ingrediente pe care ți le vom prezenta mai jos. Ai grija doar ca piersicile să nu fie foarte coapte, pentru că dulceața de piersici se va transforma astfel în marmeladă, iar ea trebuie să conțină și bucățele de fructe. Iată cum prepari o dulceață de piersici ca la carte!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru dulceața de piersici
Pentru aproximativ 5 borcane mari de dulceață de piersici vei avea nevoie de:
- 1,5 kg de piersici (fără sâmburi)
- 1 kg de zahăr
- Zeama de la o lămâie și jumătate
- ½ lămâie feliată
Mod de preparare dulceață de piersici ca la bunica
Spală piersicile, șterge-le și taie-le în felii. Poți curăța piersicile și de coajă, însă ar fi o mare pierdere, pentru că în coajă stau toate vitaminele, dar și aroma fructului. Pune piersicile și zahărul în cratița în care urmează să prepari dulceața de piersici. Peste acestea adaugă zeama de la o lămâie și jumătate, lămâia păstrând culoarea frumoasă a fructelor. Adaugă și feliile de la jumătatea rămasă de lămâie și amestecă totul cu grijă. Ulterior, pune capacul peste cratiță și lasă-le așa pentru 2 ore, timp în care acestea își lasă zeama.
Cum se fierbe dulceața de piersici
Pune cratița cu fructe la un foc mediu și adu totul la fierbere, amestecând din când în când. Din momentul în care fructele încep să fiarbă, mărește ușor flacăra și cronometrează 10 minute. Între timp poți amesteca compoziția, însă fără a zdrobi fructele. După cele 10 minute, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească timp de o oră. În acest timp, siropul va deveni roșiatic și bucățelele de fruct ușor transparente, piersicile absorbind siropul și devenind confiate.
Pune din nou cratița pe foc și adu din nou dulceața de piersici la fierbere. De data aceasta însă, asigură-te că vei amesteca încontinuu și lasă compoziția la fiert pentru 15 minute, odată ce încep să fiarbă. Acoperă cratița cu dulceață de piersici cu un ștergar umed și las-o să se răcească din nou, complet.
Mod de păstrare pentru dulceața de piersici
Pregătește aproximativ 5 borcane mai micuțe, pe care le vei spăla și steriliza. După răcirea completă a dulceții de piersici, adaugă dulceața în borcanele sterilizate și închide borcanele cu capac. Acum poți pune și tu borcanele cu dulceață de piersici în cămară, la păstrat!
Încearcă și tu această rețetă de dulceață de piersici și savureaz-o atât la micul dejun cu un toast sau o porție savuroasă de clătite, cât și în rețete delicioase de cornulețe cu gem sau tarte. Îți garantăm, este un deliciu!
