Cu câteva zile înainte de Sărbătorile Pascale, în joia sau sâmbăta mare, în fiecare locuință românească se pregătește pască. Alături de ouă roșii, cozonac și carne de miel, aceasta completează masa de Paști a oricărui creștin, fiind considerată cea mai aleasă pâine a anului. Obiceiul de a pregăti pască este legat de un vechi ritual evreiesc care presupune ca mielul să fie mâncat împreună cu pâine nedospită și ierburi amare pentru a aminti de greutățile îndurate în robia egipteană. Totodată, pasca frântă semnifică sacrificiul christic, iar forma sa vine de la scutecele lui Hristos despre care se crede că au fost rotunde. Și tocmai de aceea astăzi îți vom propune rețeta de pască fără aluat pentru masa tradițională de Paște!
Mai mult sau mai puțin religioși, știm cu toții că majoritatea românilor respectă tradiția de a face pască pentru Paște. Dacă îți dorești ca anul acesta să-ți surprinzi apropiații cu un preparat inedit, îți recomandăm varianta fără aluat. Se pregătește foarte repede, este festivă și absolut delicioasă. Află în continuare mai multe detalii despre rețeta de pască fără aluat!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru pască fără aluat
- 700 grame brânză dulce de vaci
- 400 grame de smântână
- 200 grame de unt
- 200 grame de zahăr
- 250 grame de stafide
- 6 ouă
- 4 linguri de făină
- 4 linguri de griș
- Esență de vanilie
Mod de preparare pentru pască fără aluat
Cum se prepară compoziția pentru pască
Într-un bol adânc se pun cele șase ouă împreună cu zahărul și esența de vanilie. Se amestecă până când zahărul este dizolvat aproape în întregime, după care se adaugă brânza de vaci și se încorporează foarte bine. Peste amestecul de brânză și ouă pentru pască fără aluat se adaugă untul tăiat bucățele, care trebuie să fie la temperatura camerei. După ce amestecul este omogenizat, se pune treptat și făina pentru a ajuta pasca să se lege bine și să fie cremoasă. Mai departe, se încorporează și grișul, apoi se adaugă smântâna și, la final, stafidele.
Cum se coace pasca
Tapetează o tavă rotundă cu unt și făină, toarnă întreaga compoziție pentru pască fără aluat în recipient și nivelează puțin pe deasupra. Se introduce preparatul la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius, la foc mic, pentru 45-50 de minute, sau până când pasca este aurie la suprafață. După scurgerea timpului de gătire, lasă pasca de Paște la răcit câteva ore înainte de a o servi.
Sfaturi pentru a obține o pască fără aluat reușită
- Pentru acest preparat este indicat să folosești o brânză de vaci dulce, grasă și cu un conținut scăzut de apă. Ca să te asiguri că nu îți va afecta preparatul, cel mai bine ar fi să o lași la scurs în frigider cu câteva ore înainte de a face pasca.
- Ca să obții o pască de Paște cât mai fină, pune brânza de vaci într-un bol și mixează-o foarte bine înainte de a o adăuga în compoziție.
- Pune stafidele la înmuiat în apă călduță sau, pentru mai multă savoare, în esență de rom. Totodată, ca să te asiguri că nu se vor duce doar la baza preparatului, înainte de a le adăuga în amestecul pentru pască tăvălește-le prin făină. Vei observa că se vor răsfira frumos în toată compoziția, iar feliile de pască vor arăta perfect.
- În cazul în care constați că amestecul pentru pască fără aluat este prea moale, mai adaugă puțin griș. Acesta va absorbi lichidul în exces și va ajuta compoziția să se lege mai bine și să nu rămână crudă după coacere.
- Pentru ca întreaga compoziție de pască fără aluat să aibă timp să se pătrundă bine, coace pasca la foc mic spre mediu. În cazul în care vei ține focul mare, preparatul se va arde la exterior înainte să se coacă și mijlocul umpluturii.
- Stafidele pot fi înlocuite cu fructe uscate sau confiate, iar în loc de iaurt se poate pune smântână, după preferințe. De asemenea, poți micșora cantitatea de zahăr dacă vrei să adaugi în pască și câteva bucățele de ciocolată.
- În funcție de situație, zahărul poate fi înlocuit cu îndulcitor pentru ca această pască fără aluat să fie servită și de diabetici, sau în loc să folosești făina de grâu și griș poți pune migdale măcinate ori făină fără gluten, pentru persoanele care au intoleranță la gluten.
Această rețetă de pască fără aluat este deosebit de simplă, așa că merită împărtășită și cu alte gospodine desăvârșite, la fel ca și tine. Preparatul reprezintă o ocazie excelentă de a-i încânta pe toți ai casei cu bunătăți pascale gustoase, perfecte pentru a marca Sărbătoarea Învierii Domnului, alături de alte preparate tradiționale pentru masa de Paște. În mod sigur, rezultatul tău va fi încununat cu multe laude!
