Sursa foto: Shutterstock
Dacă ar fi să facem un top al ingredientelor pe care le apreciem în bucătărie și fără de care multe dintre preparate ar fi anoste, cu siguranță în vârful listei s-ar afla usturoiul, ardeiul iute și hreanul. Chiar ne-am făcut un obicei în a folosi usturoiul și ardeiul iute în mâncare, acest lucru putând fi observat cu ușurință dacă arunci o privire asupra preparatelor noastre de-a lungul timpului. Cât despre hrean, nu am apucat să vorbim prea multe, însă știm sigur că rețete precum pilaful de urzici cu usturoi și hrean sau pulpa de căprioară cu sos de hrean și ciuperci n-ar avea același gust fără prezența acestui ingredient. Iar rețeta de hrean la borcan, pe care urmează să ți-o prezentăm, nu face nici ea excepție de la regulă!
Odată preparat, hreanul la borcan nici nu prea rezistă mult timp, pentru că ne place să-l savurăm chiar și ca atare, pe felii de pâine de casă. În cazul în care nu locuiești în mediul rural, unde-l poți planta în grădină, hreanul se poate găsi în toate piețetele și supermarketurile cu lejeritate, așa că poți prepara oricând hrean la borcan. Iată care sunt celelalte ingrediente necesare pentru rețeta de astăzi și cum poți prepara cel mai gustos hrean la borcan!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru rețeta de hrean la borcan
- Rădăcină proaspătă de hrean
- Sare
- Oțet de mere
Mod de preparare pentru rețeta de hrean la borcan
Cum se pregătește hreanul
Pentru început, curăță bine hreanul de coajă, prin răzuire, cu ajutorul unui cuțit. Dă apoi rădăcina de hrean pe răzătoarea cea mai mică și fină. Hreanul la borcan trebuie să aibă o textură fină și tartinabilă și tocmai de aceea se necesită a fi mărunțit cât mai mic posibil.
Nu este deloc ușor să dai tot hreanul pe răzătoare, până umpli un borcan de 800 de grame, așa cum am făcut noi. Însă dacă ai în minte toate beneficiile pe care hreanul le are pentru sănătate, s-ar putea să vrei să faci abstracție de cât de tare te vor ustura ochii.
Cum se montează borcanul de hrean
Pune hreanul astfel răzuit în borcan și îndeasă-l puțin cu o lingură, prin presare, pentru a nu fi prea răsfirat și a permite accesul unei mari cantități de oțet peste el. După ce ai umplut bine borcanul cu hrean, pune deasupra o linguriță rasă de sare, apoi toarnă ușor oțetul, până când tot hreanul din borcan este îmbibat cu oțet, însă fără a fi inundat.
Oțetul are rolul de a neutraliza iuțeala hreanului și de a-i stabiliza aroma, deoarece hreanul, dacă nu este preparat imediat, are tendința de a-și pierde din această aromă. De asemenea, ai grijă să nu ții borcanul de hrean pentru mai mult de 45-50 de zile, deoarece începe să-și piardă din aromă și din proprietăți, căpătând o culoare ușor maronie.
Mod de servire pentru rețeta de hrean la borcan
Noi folosim hrean la borcan mai mult pentru ciorbe, însă poate servit și ca atare, pe felii de pâine prăjită. De asemenea, poți amesteca o lingură de hrean la borcan cu smântână și poți crea un sos incredibil de bun pentru o friptură la cuptor sau poți combina hreanul la borcan în rețete simple cu sfeclă roșie. Hreanul poate fi servit chiar și cartofi fierți, oferindu-le acestora o aromă și un gust nemaipomenit. Chiar și hreanul ras proaspăt poate fi folosit într-o mulțime de rețete, atâta vreme cât este adăugat la final, pentru a-și păstra astfel aroma și proprietățile.
Ai văzut cât este de simplu să prepari hrean la borcan? Folosește și tu această rădăcinoasă în preparatele tale și bucură-te de toate beneficiile pe care hreanul le aduce organismului tău, de la proprietățile antibacteriene și efectele anti-cancer, până la menținerea sănătății sistemului respirator!
