Sursa foto: Shutterstock
Deja ai epuizat toate rețetele de punci cu fructe și vrei să deguști un preparat fin și inedit? Ce ai spune despre un delicios lichior de ouă făcut în casă? Chiar dacă lichiorul de ouă nu este una dintre cele mai cunoscute băuturi în afara spațiului anglo-saxon, face parte din licorile pe care trebuie să le încerci, măcar o dată în viață. Din fericire, poți pregăti o rețetă delicioasă de lichior de ouă acasă, cu sau fără alcool, pe care să-l servești celor dragi.
În Statele Unite, lichiorul de ouă este cunoscut ca eggnog, o băutură îndulcită pe bază de lapte, cu o consistență cremoasă și spumoasă. De regulă, lichiorul de ouă conține lapte, zahăr, ouă bătute și uneori, smântână, deși rețetele pot varia, în funcție de zonă. Vrei să afli cum poți prepara un lichior de ouă după rețeta americană de eggnog? Ține cont de recomandările noastre, din rândurile de mai jos!
Índice de contenidos
Istoricul lichiorului de ouă
Considerat o băutură festivă, lichiorul de ouă își are originea în Marea Britanie, consumat încă din secolul XVIII. În prezent, lichiorul de ouă reprezintă o băutură tradițională în Statele Unite, servită în special de Crăciun și de Ziua Recunoștinței. Rețete similare pentru lichiorul de ouă au fost preluate și de țări precum Venezuela, Germania sau Olanda.
În cazul Venezuelei, lichiorul de ouă conține ouă, zahăr, lapte, rom, vanilie și scorțișoară, în timp ce rețeta olandeză include și brandy. În Germania, lichiorul de ouă se consumă de Paște și conține vodkă, zahăr, lapte, ouă, frișcă, vanilie și nucșoară.
Lichior de ouă cu rom
Rețeta clasică este reprezentată de lichiorul de ouă american, pe care îl poți pregăti și tu! Cu ajutorul ingredientelor de mai sus, poți reproduce aceeași rețetă de lichior de ouă de casă pentru sărbători sau pentru o seară liniștită, în familie.
Ingrediente pentru lichior
Chiar dacă rețetele pentru lichiorul de ouă diferă, există și o rețetă clasică, simplu de pregătit. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti o băutură delicioasă:
- 1 l de lapte
- O cană de zahăr
- 200 de ml de rom
- 2 lingurițe de esență de vanilie
- 7-8 gălbenușuri de ou
Mod de preparare pentru lichior de ouă cu rom
Pune laptele la fiert, la foc mic, alături de câteva picături de esență de vanilie. Într-un bol, bate bine ouăle cu zahăr. După ce a fiert laptele, adaugă treptat amestecul de ouă, fie cu lingura, fie cu mixerul.
Compoziția obținută se pune din nou pe foc, într-o oală, la foc moderat și se amestecă până când începe să capete consistență. Crema se poate strecura printr-o sită, după care poți adăuga romul sau oricare alt alcool, în cazul în care preferi brandy sau bourbon. Amestecă bine și lasă lichiorul de ouă să se răcească. Poate fi consumat cald sau rece, păstrat pentru câteva zile la frigider.
Lichior de ouă fără alcool
În timp ce băutura cu rom este o variantă ideală, numai bună de savurat lângă foc în timpul sezonului rece, rețeta de lichior de ouă fără alcool este o variantă light pentru sezonul cald.
Ingrediente pentru lichior
- 3 căni de lapte
- 2 căni de smântână
- 1 lingură de esență de vanilie
- 1 linguriță de nucșoară
- 3 ouă la temperatura camerei
- 4 gălbenușuri de ou la temperatura camerei
- ⅓ cană de zahăr
- Un praf de sare
Mod de preparare pentru lichior de ouă fără alcool
Pentru început, amestecă smântâna cu lingurița de nucșoară într-un bol și lasă-le deoparte. Separat, încălzește într-o crăticioară laptele cu esența de vanilie, la foc mic, amestecând din când în când. Când laptele face bule la suprafață, poți opri focul.
Într-un bol separat mixează cu un tel ouăle întregi și gălbenușurile de ou, alături de zahăr și de un praf de sare. După ce compoziția pentru lichior de ouă de casă s-a îngroșat, încorporează treptat și laptele cald în amestec. La final, transferă toată compoziția înapoi în cratiță și pune totul la fiert, la foc mic. După 5 minute în care amesteci constant, oprește focul.
Pune deasupra bolului în care se află amestecul de smântână o sită, apoi strecoară prin ea compoziția din crăticioară. Lasă băutura obținută să ajungă la temperatura camerei, apoi pune acest lichior de ouă fără alcool la frigider, pentru a se răci complet.
Mod de servire pentru lichior de ouă
În funcție de preferințe sau sezon, lichiorul de ouă poate fi servit cald sau rece, într-un pahar transparent. Poți servi un pahar de lichior de ouă cu frișcă, scorțișoară și nucșoară pe deasupra, pentru un gust intens și un aspect apetisant.
Alege să-ți surprinzi invitații la masă cu o astfel de băutură inedită, din ingrediente naturale și fără conservanți, care să-i impresioneze plăcut. Desigur, poți opta și pentru lichior de ouă de cumpărat, însă aroma este incomparabilă. Apropo, este alegerea ta dacă vrei sau nu să adaugi rom în lichiorul de ouă, însă te asigurăm că ambele variante sunt la fel de savuroase!
