Iubești ciocolata? Să fim serioși, prea puțini sunt cei care nu sunt tentați de gustul absolut delicios al ciocolatei și al deserturilor cu ciocolată. De la brioșe cu ciocolată, unul din cele mai savuroase deserturi, până la tort de ciocolată cu mascarpone, suntem convinși că ai încercat toate deserturile cu ciocolată pe care ți le-am propus! Și pentru ca ne declarăm iubitori convinși ai ciocolatei, astăzi îți vom propune un minunat cheesecake cu ciocolată.
Pe cât de spectaculoasă vizual este rețeta de cheesecake cu ciocolată, pe atât este de ușor de preparat! Nu are nevoie de coacere, nu implică gelatina, iar în final vei obține un cheesecake de ciocolată delicios, cu o textură aerată și aromă intensă, asemenea unui mousse de ciocolată. Iată care sunt secretele unui cheesecake de ciocolată delicios și cum poți prepara acest desert cremos, după rețeta clasică!
Índice de contenidos
Secretele unui cheesecake cu ciocolată cremos
Cantitățile prezentate pentru această rețetă de cheesecake cu ciocolată sunt ideale pentru o tavă cu dimensiunile de 30-32 de cm și poți obține aproximativ 16 felii de cheesecake cu ciocolată. Dacă deții o tavă mai mică, este indicat să înjumătățești, pur și simplu, cantitățile prezentate.
Pentru rețeta de cheesecake cu ciocolată poți folosi atât ciocolată amăruie, cât și ciocolată cu lapte. Poți chiar schimba ciocolata neagră cu ciocolată albă, în funcție de preferințe. În ceea ce privește biscuiții pentru blatul de cheesecake cu ciocolată, folosește biscuiți digestivi, aceștia fiind cei mai potriviți pentru rețetele de cheesecake. Rezultatul rețetei de cheesecake cu ciocolată nu va fi niciodată același dacă folosești biscuiți cu unt, de exemplu. De asemenea, este important să folosești un unt de calitate, cu minimum 80% grăsime.
Referitor la smântâna dulce pentru cheesecake cu ciocolată, trebuie să te asiguri că aceasta se va bate foarte bine și pentru acest lucru este sa respecți pași esențiali precum:
- Smântâna dulce trebuie să fie rece, pentru a se bate bine. Așadar, ține smântâna la frigider și, înainte de a începe prepararea rețetei de cheesecake cu ciocolată, ține-o pentru 10 minute la congelator.
- Paletele mixerului trebuie și ele ținute în congelator până în momentul preparării smântânei.
Acum să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru prepararea celui mai cremos cheesecake cu ciocolată!
Ingrediente pentru cheesecake cu ciocolată
- 250 g de biscuiți digestivi
- 100 g de unt cu minimum 80% grăsime
- 600 g de cremă de brânză
- 400 g de ciocolată amăruie
- 160 g de zahăr pudră
- 200 ml de frișcă lichidă (smântână dulce pentru frișcă)
Mod de preparare cheesecake cu ciocolată cremos
Începe prin pregătirea unui tăvi cu pereți detașabili, cu un diametru de aproximativ 30-32 cm. Unge bine cu unt fundul tăvii și tapetează-l cu hârtie de copt, după care unge cu unt și marginile tăvii. Acum că tava este pregătită, poți începe prepararea compoziției pentru cheesecake cu ciocolată!
Prepararea blatului pentru cheesecake cu ciocolată
Adaugă biscuiții într-un blender și mixează-i până se fărâmițează complet. Ulterior, adaugă în blender și untul topit. Amestecă totul până când obții o compoziție omogenă pentru blatul de cheesecake cu ciocolată, după care adaugă compoziția în tava de copt și nivelează totul cu ajutorul unei palete de bucătărie. Astfel, cheesecake-ul cu ciocolată va avea un crustă uniformă. Dă tava la rece și pregătește umplutura pentru cheesecake cu ciocolată!
Prepararea umpluturii pentru cheesecake cu ciocolată
Amestecă crema de brânză cu zahărul pudră, până atunci când granulele de zahăr se dizolvă complet. Topește ciocolata pentru cheesecake cu ciocolată la bain-marie și adaug-o și pe ea peste crema de brânză. Amestecă totul până când obții o umplutură omogenă și, în final, adaugă și frișca bătută. Toarnă umplutura pentru cheesecake cu ciocolată peste blatul de biscuiți, nivelează totul și lasă tava la rece, peste noapte.
Chiar dacă este greu să te abții, știind că un cheesecake cu ciocolată absolut delicios te așteaptă în frigider, este important ca desertul să stea la rece pentru mai mult timp, pentru a se lega. Ziua următoare, îndepărtează pereții detașabili ai tăvii și ornează cheesecake-ul cu ciocolată, după preferințe: fructe, flori comestibile, frișcă, bucăți de ciocolată, arahide, frunze de mentă sau orice alte idei delicioase îți vin în minte!
Sperăm că te-am convins să prepari și tu un cheesecake cu ciocolată după rețeta clasică și că te vei bucura de gustul intens de ciocolată alături de cei dragi. Poți încerca și rețetele de cheesecake cu fructe, la fel de savuroase și ușor de preparat precum cheesecake-ul cu ciocolată!
