Bogate în fibre dietetice, vitamine și minerale, dar foarte sărace în calorii, legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Acestea conțin antioxidanți, compuși fitochimici care protejează organismul împotriva stresului oxidativ, combat nenumărate afecțiuni și stimulează imunitatea. Ca parte a unei diete echilibrate, legumele ajută la reducerea riscului obezității, a diabetului de tip II, precum și a bolilor cardiovasculare ori a accidentelor vasculare cerebrale.
Printre beneficiile lor se regăsesc îmbunătățirea sănătății mintale sau încetinirea procesului de îmbătrânire, însă lista este foarte lungă și cu siguranță ar trebui să dedicăm un întreg articol acestui subiect. Astăzi, vrem să îți vorbim despre o modalitate simplă și eficientă prin care poți găti legumele la cuptor, astfel încât să poți consuma fără probleme cantitatea zilnică de 500 de grame recomandată de specialiștii în domeniul nutriției. Iată care sunt cele mai bune rețete de legume la cuptor!
Índice de contenidos
Legume la cuptor în sos tomat
Ingrediente pentru legume la cuptor în sos tomat
- 2 dovlecei
- 2 zucchini
- 2 vinete
- 4 roșii
- 2 ardei grași
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 100 grame de pastă de roșii
- 5 linguri de ulei de măsline
- Pătrunjel proaspăt
- Sare și piper
Mod de preparare al rețetei de legume la cuptor în sos tomat
Se spală, se curăță atent toate legumele și apoi se taie rondele. Mai departe, se așează într-o tavă de ceramică, alternând din fiecare legumă în parte. Pasta de roșii se amestecă cu uleiul de măsline, usturoiul pisat mărunt, sare, piper și pătrunjel tocat. Se formează un sos aromat care se adaugă peste amestecul de legume. În cazul în care preferi să gătești folosind ierburi aromatice, poți adăuga în sos orice tip de condimente îți dorești, însă ține cont ca acestea să fie potrivite pentru legumele pe care le-ai folosit.
Tava se dă la cuptor pentru 45 de minute, la foc moderat, nu mic, pentru ca legumele să se rumenească. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât preparatul va deveni ușor crocant la exterior, fără să se fiarbă. După ce s-a scurs timpul de gătire, servește legumele fierbinți, ornate deasupra cu pătrunjel proaspăt tocat.
Legume la cuptor gratinate
Ingrediente pentru legume la cuptor gratinate
- 1 cartof
- 1 vânătă
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras roșu
- 1 praz
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- 1 căpățână de usturoi
- 1 conopidă
- Câteva ciuperci proaspete
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Mod de preparare al rețetei de legume la cuptor gratinate
Pentru această rețetă se pot folosi orice fel de legume, în funcție de preferințe, nu doar cele menționate. De exemplu, lista ingredientelor poate fi completată cu cartofi dulci, broccoli, gulie, sfeclă roșie, gogoșari sau dovleac.
Pentru această rețetă de legume la cuptor, legumele se spală și se curăță, apoi se taie fiecare în diferite forme: cartofii în cuburi, ceapa și prazul în bucăți mai mari, vânăta și dovlecelul în felii, morcovii și prazul în fâșii lungi, ardeiul în rondele, iar ciupercile în bucăți mai mari. Usturoiul se desface în căței și se lasă întreg.
Într-o tavă generoasă se așează toate legumele tăiate. Ține cont că spațiul este foarte important, deoarece ingredientele nu trebuie să fie așezate pe mai multe straturi și să se fiarbă unele în sucul celorlalte. Trebuie să obții un aspect caramelizat, iar aburii generați de legume să se evapore lent. Asezonează amestecul de legume la cuptor cu sare, piper și puțin ulei de măsline, apoi amestecă întreaga compoziție cu grijă. Pune tava la cuptorul încins la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute. După acest interval, scoate tava din cuptor și amestecă legumele cu o paletă, dar fără să le dezintegrezi prea mult. Lasă amestecul din nou la cuptor pentru 25-30 de minute.
Cu siguranță te vei bucura de un preparat deosebit de aromat pe care îl poți servi ca atare ori cu mujdei de usturoi, atât ca fel de mâncare principal, dacă ții post sau urmezi un regim vegetarian, cât și ca garnitură pentru preparate din carne.
Ratatouille, pe bază de legume la cuptor
Ingrediente pentru ratatouille
- 500 grame de bulion sau sos de roșii
- 3 cepe
- Vinete
- Roșii
- Dovlecei
- 4 ardei copți
- 4 căței de usturoi
- 5 foi de dafin
- 4 linguri de ulei de măsline
- Cimbru
- Pătrunjel proaspăt
- Sare și piper
Mod de preparare al rețetei ratatouille cu legume la cuptor
Originar din Nice, regiunea Provence a Franței, ratatouille este o tocană tradițională de legume la cuptor asemănătoare cu ghiveciul românesc. Această celebră rețetă a gastronomiei franțuzești impresionează prin aspectul său, dar și prin gustul desăvârșit.
Pentru început, toacă mărunt ardeiul copt, apoi pune-l într-un bol și adaugă peste el bulionul sau sucul de roșii. Amestecă bine și apoi pune sosul format într-o tavă încăpătoare în care vei pregăti acest fel de mâncare. Taie toate legumele în rondele subțiri și aranjează-le în tavă, sub formă de spirală, ușor înclinate, alternând culorile și sortimentele utilizate. Pune printre legume și foile de dafin, din loc în loc.
Din ulei, pătrunjelul tocat, usturoi, cimbru, sare și piper, pregătește în blender un sos aromat cu care stropești legumele din tavă. Preparatul se bagă în cuptor pentru aproximativ 40 de minute, iar când va fi gata, legumele se vor rumeni frumos deasupra. Ratatouille se servește ca atare, dar poate fi combinat și cu paste, orez sau brânză sărată.
Îți recomandăm pe cât posibil să încerci să consumi legume provenite din culturi ecologice, proaspete și viu colorate. Acestea tind să nu fie la fel de aspectuoase ca altele de pe piață care par perfecte, însă sunt mai sănătoase, aromate și conțin o cantitate ridicată de nutrienți. Așadar, prepară și tu aceste rețete delicioase de legume la cuptor și bucură-te de gustul absolut savuros al acestor delicatese sănătoase!
