Dacă te pasionează experiențele culinare și îți dorești să încerci preparate inedite în bucătărie, întotdeauna îți vom propune mâncăruri gustoase și sănătoase, cu un efect benefic asupra organismului. Așa că dacă duci lipsă de inspirație în bucătărie, avem pentru tine câteva rețete cu tapioca, acest extract de amidon venit tocmai din America de Sud, gata să-ți livreze doza ideală de nutrienți pentru preparatele tale.
Și pentru că până acum am gătit împreună doar supă de banane cu tapioca și încă nu te-am familiarizat pe deplin cu acest aliment benefic, este timpul să afli mai multe despre ce este tapioca, care sunt cele mai inspirate rețete cu tapioca, dar și care sunt beneficiile perlelor de tapioca pentru sănătate. Ți-am stârnit curiozitatea? Atunci hai să vedem ce înseamnă tapioca și cum o poți consuma!
Índice de contenidos
Ce este tapioca?
Cea mai cunoscută denumire a acestui aliment este manioc, însă cu siguranță te vei putea întâlni și cu sinonime precum madioca, cassava, kappa sau yuca. Tapioca este un arbust tropical, cu rădăcini sub formă de tuberculi, iar din acești tuberculi se obține o substanță făinoasă ce poartă numele de tapioca, un fel de pastă de manioc.
Arbustul manioc este cultivat în numeroase zone din Asia, Africa și America de Sud, iar datorită compoziției sale bogate în amidon, el este numit și cartoful continentului negru. Acesta este considerat un aliment de bază, ocupând locul al treilea ca sursa de hrană, după orez și porumb. Pasta obținută din procesarea maniocului este numită tapioca și se comercializează fie sub formă de perle, fie sub formă de fulgi sau făină.
Tapioca este populară și datorită lipsei glutenului, însă valorile sale nutriționale sunt cu siguranță ceea ce o transformă într-un aliment ideal pentru organism. Drept dovadă, 150 g de perle de tapioca conțin 3 mg de Omega-6, 1,5 mg de Omega-3, calciu, fier, mangan, vitamina B6, acizi grași și 0 grăsimi saturate. Tapioca este deosebit de hrănitoare, doar 100 de g de tapioca oferind 9% din doza zilnică recomandată de fier. Totodată, fiind unul din alimentele fără gluten, este ideală pentru cei care au intoleranță la gluten, aceștia putând folosi făina de tapioca drept înlocuitor al făinii clasice.
Dacă ți-am stârnit curiozitatea și dorești să adaugi și tu acest aliment exotic în meniul tău zilnic, atunci cu siguranță vei dori să afli ce rețete cu tapioca ți-am pregătit, unele dintre cele mai simple și mai inspirate dealtfel. Să le preparăm!
Budinca de tapioca, una dintre cele mai populare rețete cu tapioca
Cu siguranță ai auzit până acum de budinca de tapioca, o rețetă clasică pentru micul dejun. Popularitatea acestui preparat se datorează gustului delicios, texturii interesante și simplității cu care se prepară. Așa că dacă vrei și altceva în afară de banalele cereale cu lapte la micul dejun, înlocuiește-le cu această rețetă cu tapioca!
Ingrediente pentru budincă de tapioca
- ½ cană de perle de tapioca
- 3 căni de lapte de cocos
- ½ ceașcă de zahăr brun
- 1 păstaie de vanilie
- 150 g de fulgi de cocos
Mod de preparare al acestei rețete cu tapioca
Pentru început, înmoaie pentru aproximativ 60 de minute perlele de tapioca într-o jumătate de cană de apă rece sau lapte de cocos. După ce perlele de tapioca au stat în apă sau lapte pentru o oră, pune-le într-o cratiță la fiert alături de lapte și zahăr, pentru circa 25-30 de minute. Pentru ca perlele de tapioca să nu se lipească de pereții sau de fundul cratiței, va trebui să amesteci continuu și încet, cât timp budinca de tapioca fierbe la foc mediu.
Înainte cu câteva minute de a îndepărta cratița de pe foc, adaugă peste budincă și păstaia de vanilie. După ce a fiert suficient, lasă budinca să se răcească și adaugă pe deasupra fulgi de cocos sau scorțișoară. Dacă această budincă este pe placul tău, atunci trebuie neapărat să încerci și budinca de tapioca cu fructe, una din acele rețete cu tapioca care te vor fascina!
Budincă de tapioca cu fructe, un alt deliciu cu perle de tapioca
Vrei să aduci un plus de savoare rețetei clasice de budinca de tapioca? Atunci cu siguranță va trebui să încerci acest preparat! Va fi mult mai consistent decât budinca propriu-zisă datorită fructelor, iar libertatea de a-l asezona cu fructele tale preferate îl transformă într-una dintre cele mai delicioase rețete cu tapioca. Noi am ales mango pentru acest desert inedit, însă poți alege oricând fructe de pădure, banane, căpșuni, piersici sau oricare alte fructe îți sunt pe plac!
Ingrediente pentru budincă de tapioca cu fructe
- 1 cană de perle de tapioca
- 6 căni de lapte de migdale
- ½ ceașcă de zahăr brun
- 1 esență de vanilie
- 1 mango tăiat cubulețe
- 250 g de fructe congelate
Mod de preparare al acestei rețete cu tapioca
Așa cum am procedat anterior, înmoaie pentru 60 de minute perlele de tapioca în jumătate de cană cu lapte de migdale. Odată ce s-au înmuiat, adaugă perlele de tapioca într-o cratiță alături de restul de lapte și zahărul brun, apoi pune amestecul la fiert, până ce tapioca devine ușor transparentă. Amestecă în mod constant budinca de tapioca atât timp cât fierbe, pentru a evita astfel formarea cocoloașelor sau lipirea perlelor de tapioca de pereții cratiței.
Când perlele de tapioca au fiert și budinca are consistența potrivită, oprește focul și lasă budinca să se răcească. Înainte de a o servi, adaugă peste budincă bucățile de mango și poți savura alături de cei dragi una dintre cele mai simple și savuroase rețete cu tapioca!
Piftie vegetariană din tapioca, o altă idee inspirată cu perle de tapioca
Ești surprins că poți prepara o piftie cu perle de tapioca? La fel de surprinși am fost și noi, însă rezultatul acestei rețete cu tapioca este minunat, prin urmare va trebui să-l încerci și tu. Cu atât mai mult dacă faci parte din categoria vegetarienilor!
Ingrediente pentru piftie vegetariană din tapioca
- ½ cană de perle de tapioca
- 3 cești de apă
- 100 g de cuburi de soia
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 2 cepe mici
- 4 căței de usturoi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- Foi de dafin
- Boabe de piper
- Sare
- Chimen, coriandru, cimbru, rozmarin și tarhon
Mod de preparare al acestei rețete cu tapioca
Așa cum am început și rețetele anterioare, pune la înmuiat perlele de tapioca în apă pentru 45 de minute. În acest timp poți prepara supa de legume, punând la fiert, pentru aproximativ 30 de minute, țelina, morcovul, cepele, rădăcina de pătrunjel, foile de dafin, boabele de piper și praful de sare. După ce au fiert legumele, strecoară-le și tocă-le mărunt, iar zeama se va păstra într-un recipient separat.
Într-o oală separată, fierbe bucățile de soia împreună cu sare, foi de dafin, condimente aromate și câțiva căței de usturoi. După ce au fiert suficient, scoate bucățile de soia și așează-le în câteva boluri mici, alături de legumele din supă tocate mărunt. După ce ai pregătit bolurile, este timpul să adaugi perlele de tapioca în supa de legume preparată anterior și să le pui la fiert pentru 45 de minute, până când perlele de tapioca se topesc. La final, adaugă în amestec o lingură de unt alături de 3-4 căței de usturoi și vei obține o cremă gelatinoasă, ca de piftie. După ce ai oprit focul, scoate usturoiul din supă, apoi toarnă supa peste bolurile cu bucăți de soia. Lasă piftia de tapioca să se răcească, după care poate fi servită cu mămăligă caldă. Nu-i așa că-s minunate rețetele cu tapioca?
Supă de roșii cu tapioca, printre rețetele cu tapioca preferate
Dacă îți plac supele de roșii, atunci această rețetă cu tapioca va fi cu siguranță pe placul tău! Așa că dacă vrei să încerci o rețetă diferită față de cele clasice, supa de roșii cu tapioca nu te va dezamăgi!
Ingrediente pentru supă de roșii cu tapioca
- 5 linguri de tapioca
- 3 l de apă
- 3 cepe medii
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 kg de roșii
- 3 linguri de bulion
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare
Mod de preparare pentru supă de roșii cu tapioca
Pentru început, înmoaie în jumătate de cană de apă perlele de tapioca pentru circa 60 de minute. În acest timp, poți prepara roșiile pentru supă. Taie roșiile și ceapa mărunt, apoi călește-le într-o tigaie potrivită. Condimentează roșiile și ceapa cu sare și cu piper, apoi adaugă în cratiță apa și bulionul de roșii. Lasă amestecul să fiarbă pentru 20 de minute, apoi pasează compoziția într-un blender sau robot de bucătărie.
Adaugă peste acestea perlele hidratate de tapioca și busuiocul uscat, apoi pune-le împreună la fiert, până când supa de roșiii se îngroașă. Pentru un plus de savoare, adaugă la final, înainte de a servi supa, și câteva verdețuri tocate mărunt. În acest fel vei servi un prânz sănătos și delicios cu una dintre cele mai gustoase rețete cu tapioca.
Clătite cu tapioca, dintre deserturile noastre preferate cu perle de tapioca
Așa cum am menționat anterior, tapioca se poate regăsi în comerț nu numai sub formă de perle, ci și sub formă de făină. Astfel, ea este ideală pentru preparare unei porții delicioase de clătite, mai ales dacă deja te-ai plictisit de clasicele clătite americane și îți dorești un desert mai sănătos!
Ingrediente pentru clătite cu tapioca
- 10 linguri de făină de tapioca
- 6 linguri de făină de porumb
- 200 ml de lapte de migdale
- 2 ouă
- Zahăr
- Ulei
- Sare
Mod de preparare al acestei delicioase rețete cu tapioca
Amestecă într-un bol cele două tipuri de făină, adăugând și puțină sare, după gust. Separat, cu ajutorul unui mixer, amestecă ouăle, laptele, zahărul și o lingură de ulei. Continuă să mixezi compoziția pentru rețeta cu tapioca, în timp ce adaugi, pe rând, câte o lingură de făină. Compoziția va începe să se îngroașe, iar când va avea consistența potrivită, lasă aluatul să se odihnească pentru un sfert de oră.
Cu ajutorul unui polonic, toarnă compoziția în tigaie și prăjește clătitele în modul clasic. Cum servești aceste clătite? Le poți umple fie cu unt de arahide și banane, fie cu cremă de mascarpone și căpșuni, dar și cu diferite tipuri de dulceață. Ce ai spune de niște dulceață de căpșuni? Sigur îi va oferi acestei rețete cu tapioca un gust absolut divin!
Efectele benefice ale consumului de tapioca
Dacă rețetele cu tapioca menționate mai sus te-au convins să încerci și tu acest aliment ideal fără gluten, îți vom oferi și alte câteva motive în plus pentru a consuma tapioca și a include rețetele cu tapioca în alimentația ta zilnică!
Tapioca este un aliment potrivit dietelor echilibrate, având un nivel scăzut de grăsimi saturate, de sodiu și de colesterol. Totodată, tapioca conține vitaminele din complexul B și are un conținut bogat de fier și alți nutrienți benefici organismului, precum magneziul și calciul. Mai mult decât atât, tapioca este și un aliment energizant, o cană de perle de tapioca conținând aproximativ 45% din cantitatea zilnică recomandată de carbohidrați. Tapioca poate înlocui cu succes făina din produsele de patiserie și este o sursă sănătoasă de carbohidrați.
Te-am convins să încerci rețetele noastre cu tapioca? Noi le-am testat pe fiecare dintre ele și sunt delicioase! Include și tu acest aliment sănătos în alimentația ta și bucură-te de beneficiile pe care tapioca le are asupra organismului tău. Doar ți-am oferit câteva motive delicioase de a o face!
