Sursa foto: Shutterstock
Aproape că te-am înnebunit cu rețetele de cheesecake, însă nu ne putem abține să nu preparăm în continuu aceste delicii. Din punctul nostru de vedere sunt cele mai simple și gustoase prăjituri fără coacere. Fie ele cheesecake cu fructe, cheesecake cu ciocolată sau cheesecake cu lămâie, aceste prăjituri ne-au dat simțurile peste cap și cu siguranță și ție! Tocmai de aceea, articolul de astăzi este dedicat tot unei rețete de cheesecake, doar că de data aceasta vom prepara un cheesecake japonez, ceva mai diferit față de ceea ce știai până acum.
Rețeta de cheesecake japonez face furori în mediul online, din simplu fapt că nu este un tip clasic de cheesecake, ci unul aerat și pufos, ce are o textură asemănătoare unui pandișpan cu fructe. Și pentru că am fost curioși de gustul și aromele acestui desert, ne-am hotărât să preparăm și noi acest cheesecake faimos, după rețeta tradițională. Așadar, hai să-ți arătăm care sunt ingredientele necesare pentru rețetă și cum poți prepara cel mai pufos cheesecake japonez din câte există!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru cheesecake japonez după rețeta clasică
- 250 g de cremă de brânză
- 150 g de zahăr pudră
- 70 g de făină
- 100 ml de lapte
- 70 g de unt topit
- 40 g de amidon de porumb
- 3 linguri de zeamă de lămâie
- Coaja de la ½ lămâie
- 6 ouă separate
- Un praf de sare
Mod de preparare pentru cheesecake japonez după rețeta clasică
Cum se prepară compoziția pentru cheesecake
Pentru început, pune într-un bol larg crema de brânză la temperatura camerei. Adaugă peste aceasta jumătate din cantitatea de zahăr, cele 6 gălbenușuri de ou, un praf de sare, coaja de lămâie și zeama de lămâie. Amestecă bine toate aceste ingrediente pentru cheesecake japonez cu un tel.
Când amestecul este unul omogen, presară peste restul ingredientelor și făina. După ce făina a fost încorporată în bol, adaugă și amidonul de porumb, după care integrează-l bine și pe el. Toarnă apoi în bol laptele bine încălzit, alături de untul la fel de cald. Amestecă bine toate ingredientele, apoi lasă compoziția pentru cheesecake japonez deoparte și hai să ne ocupăm de albușurile de ou!
Cum se prepară albușurile pentru cheesecake
Pune albușurile într-un bol mai mare și adaugă peste acestea restul de zahăr pudră, rămas de la compoziție. Bate apoi ingredientele cu un tel, dar nu pentru a obține o spumă tare, ca pentru bezele de casă, ci pe jumătate. După ce ai bătut bine albușurile cu zahăr și ai obținut o spumă aerată, integrează amestecul obținut în compoziția pentru cheesecake japonez de mai devreme.
Cum se montează compoziția pentru cheesecake
Pune puțin câte puțin din amestecul de albușuri peste compoziția de cheesecake japonez și amestecă ușor cu un tel, cu mișcări circulare de jos în sus. Procedează în acest fel până când termini toată compoziția de albușuri. După ce ai încorporat bine albușurile, transferă această compoziție într-o tavă de silicon, unsă în prealabil cu ulei.
Tava de silicon se va așeza într-o tavă de copt și se va adaugă în aceasta din urmă puțină apă. De asemenea, tava de silicon se poate înveli în staniol, pentru a te asigura că lichidul nu pătrunde înăuntrul tăvii. În acest fel, cheesecake-ul japonez se va coace în baie de aburi.
Cum se coace acest cheesecake japonez
După ce ai terminat de montat totul, poți da tăvile cu cheesecake japonez în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute. Ulterior, temperatura se va micșora la 150 de grade Celsius și cheesecake-ul se va mai găti pentru alte 30 de minute.
După cele 50 de minute, cheesecake-ul japonez este gata. Înainte de a-l scoate însă din cuptor, este bine să verifici tava de silicon, pentru a vedea dacă este bine închegat. Scoate apoi tava de silicon din apa și lasă prăjitura să ajunga la temperatura camerei.
Mod de servire pentru cheesecake japonez după rețeta clasică
După ce acest cheesecake japonez a ajuns la temperatura camerei, pune-l la frigider pentru aproximativ 6 ore sau chiar și peste noapte. După ce ai scos cheesecake-ul din frigider, îndepărtează pereții de silicon și pudrează prăjitura cu zahăr pudră sau renunță la zahăr și servește prăjitura pe un platou, alături de câteva fructe proaspete. Noi am ales căpșunile!
Acum nu mai rămâne decât să feliezi acest cheesecake pufos și să te bucuri de aromele sale și de textura fină și aerata. Poți alege să servești cheesecake-ul și alături de o dulceață fină precum duceața de smochine sau dulceața de rubarbă. Te-am convins să prepari cheesecake japonez? Dacă alegi să nu, nici nu știi ce pufoșenie pierzi!
