Sursa foto: Shutterstock
Cu toții adorăm mirosul îmbietor de pâine caldă care ne învăluie casa într-o zi răcoroasă de toamnă sau în miezul iernii. Însă nu doar în sezonul rece ne putem bucura de minunatele produse de panificație, ci oricând gătim o mâncare delicioasă. Știți deja că nouă ne face plăcere să împărtășim cu voi rețete care includ aluaturi făcute în casă, cum ar fi pâinea pregătită în mod tradițional, covrigii fragezi sau minunatele croissante cu ciocolată. Prin urmare, astăzi îți vom explica cum să faci chifle de casă super pufoase, proaspete și savuroase.
Numai când te gândești la o pituță caldă pe care să o servești cu o ciorbă de pui a la grec fierbinte sau un gulaș în stil unguresc, parcă îți vine să pui rapid la dospit un aluat cu lapte și unt! Nu te grăbi și citește cu atenție rețeta de mai jos dacă vrei să obții câteva chifle de casă absolut delicioase!
Índice de contenidos
Ingrediente necesare pentru chifle de casă
Pentru aluat
- 550 grame de făină albă de tip 000
- 350 ml de lapte dulce
- 30 grame de unt
- 15 grame de drojdie proaspătă
- 15 grame de zahăr tos
- 12 grame de sare
În plus pentru decor
- 1 ou întreg
- Semințe de susan, mac, chimen
- Sare grunjoasă
Mod de preparare pentru chifle de casă savuroase
Poate că ai gătit o ciorbă de fasole cu afumătură sau o ciorbă de perișoare în stil autentic românesc. Nu-i așa că se potrivesc de minune cu o pâine proaspătă făcută în casă? Vezi mai departe cât de ușor poți să pregătești 8 chifle de casă destul de mărișoare din ingredientele menționate.
Pregătirea aluatului pentru chifle
În cazul în care te ferești adesea de anumite produse culinare doar pentru că ai emoții cu privire la pregătirea aluatului dospit, află că rețeta acestor chifle de casă este una ce îți garantează reușita indiferent dacă ai sau nu experiență în bucătărie. Așadar, dacă ai toate ingredientele la îndemână, pune laptele pe foc și topește untul în el, după care lasă-l puțin la răcorit. Înainte de a adăuga drojdia verifică să fie doar călduț, în caz contrar se va opări și aluatul tău nu va crește. Pune 15 grame de drojdie proaspătă sau 4 grame de drojdie uscată și 15 grame de zahăr tos, omogenizează foarte bine compoziția, apoi adaugă făina și sarea.
Aluatul pentru chifle de casă se poate frământa la robot timp de 5 minunte sau cu mâna pentru aproximativ 10 minute. În momentul în care ai obținut o cocă legată, care nu se lipsește de mână, dă-i o formă rotundă și las-o la dospit 40 de minute. Ai grijă să acoperi vasul în care este aluatul cu o folie de plastic.
Porționarea și modelarea chiflelor
După cum ți-am precizat deja din această cantitate de aluat vei obține cam 8 chifle potrivite ca dimensiune. Însă, nu uita că este important și aspectul lor, nu doar gustul, așa că pune aluatul pe un blat înfăinat și împarte-l în opt, apoi cântărește fiecare parte ca să te asiguri că vei obține niște chifle de casă identice. În funcție de cât a crescut coca, cantitatea de aluat pentru fiecare chiflă ar trebui să aibă în jur de 100-120 de grame.
Folosește masa de lucru ca să le dai o formă rotundă chiflelor, respectiv ia fiecare bilă de aluat și apas-o cu mână ca să ajungă mai pătrată. Apoi încearcă să aduci colțurile spre mijloc, la fel cum împăturești plăcintele poale în brâu. Vei obține un pătrat mai mic și mai gros pe care-l vei întoarce ca să-l rulezi pe masă sub formă de bilă, dar cu lipiturile spre baza chiflei. Practic, aspectul fiecărei chifle de casă trebuie să fie frumos și neted. Când sunt gata toate chiflele, așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă recipientul cu un prosop de bucătărie și mai lasă la dospit pentru încă 30 de minute.
Coacerea chiflelor de casă
După o jumătate de oră, pornește cuptorul și setează o temepratură de 180 de grade Celsius. Cât timp acesta se încălzește bate un ou și unge chiflele, apoi presară pe deasupra lor semințe de chimen, de susan sau de mac și sare grunjoasă, în funcție de preferințe. Bineînțeles, ai posibilitatea de a face și chifle de casă simple dacă nu vrei să le decorezi cu nici un fel de semințe. Crestează chiflele pe lung cu ajutorul unui cuțit și pune tava în cuptorul încins. Pâinicile se coc 18-20 de minute, până se rumenesc la exterior.
La final, bucătăria ta va fi învăluită de o aromă extraordinară. Chiflele sunt deosebit de pufoase și moi, foarte bine coapte, cu o coajă subțire și extrem de apetisante. Le poți folosi pentru rețeta de chifle cu ouă și legume la cuptor, ca să pregătești câteva sandwich-uri gustoase sau alături de cele mai felurite preparate pentru masa de prânz. Indiferent de modul în care alegi să le consumi sperăm că ți-am făcut poftă și vei face și tu cât mai curând chifle de casă!
