Sursa foto: Shutterstock
Delicioasele chifteluțe cu tarhon sunt un preparat care merită încercat de către toți gurmanzii. Acestea reprezintă o variantă aromată a chiftelelor obișnuite, care, în combinație cu sosul de tomate, capătă și mai multă savoare. Chiftelele sunt populare în multe țări, din Suedia până în Orient și America de Sud. Se gătesc cu diverse tipuri de carne, de la cea de porc, vită, până la chiftele de pui, chiftele de miel, chifetele din carne de vânat sau chiftele de pește. Există chiar și chiftele de post, din legume ca țelina, cartoful, dovlecelul, fiind astfel consumate și de vegetarieni.
La noi în țară chiftelele sunt foarte îndrăgite, simple sau marinate, mai ales că avem rețete perfecționate de la o generație la alta. Una dintre acestea este rețeta de chifteluțe cu tarhon în sos de roșii, pe care te invităm să o descoperi în continuare!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru chifteluțe cu tarhon în sos de roșii
Ingrediente pentru chifteluțe
- 1 kg de carne de porc, vită sau amestec
- 200-250 g de ceapă
- 2 ouă
- 2 g de boia (un vârf de cuțit)
- O jumătate de linguriță de tarhon
- 2-3 felii de pâine
- 200-300 g de făină
- 300 ml de ulei de floarea soarelui
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru sosul de roșii
- 400 g de bulion sau pastă de tomate
- 1 lingură de ulei
- 1 cățel de usturoi
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper după gust
- Câteva fire de cimbru
Mod de preparare pentru chifteluțe cu tarhon în sos de roșii
Modul de preparare al compoziției pentru chifteluțe
La baza compoziției stă, bineînțeles, carnea. O poți cumpăra gata tocată sau o poți toca acasă, cu o mașină electrică. Recomandăm a doua variantă, pentru că astfel știi exact ce calitate are carnea pe care o vei folosi pentru chiftele, ce cantitate de grăsime are aceasta și, în plus, vei evita adăugarea accidentală de pielițe și oase.
Pune carnea tocată într-un vas alături de ceapa tocată mărunt, pe care o poți căli înainte, pentru un gust mai bun. Adaugă și sarea, piperul, făina, boiaua, tarhonul și feliile de pâine înmuiate în apă și apoi stoarse. Rolul pâinii este de a păstra apă în compoziție, astfel încât aromatele chifteluțe cu tarhon să nu se sfărâme. De asemenea, pâinea asigură o textură pufoasă. Amestecă bine ingredientele, astfel încât aromele să se distribuie uniform.
Mod de prăjire al chifteluțelor
Chifteluțele cu tarhon se fac prin desprinderea unei bucăți din compoziție de circa 80-100 g, care se presează în palme în forma dorită și se dau prin făină. Se prăjesc apoi în ulei încins, se scot și se pun pe hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de ulei. Prăjește-le la foc destul de mare pentru a deveni crocante la exterior și moi în interior, dar ai grijă să nu le arzi.
Pregătirea sosului de roșii
Călește bulionul sau pasta de tomate într-o lingură de ulei, apoi toarnă puțină apă ca să nu se lipească, adaugă o foaie de dafin și un cățel de usturoi, cimbru, sare și piper. Fierbe sosul simplu timp de 5 minute, apoi transferă-l într-un vas suficient de mare pentru a permite și adăugarea întregii cantități de chifteluțe cu tarhon. Mai lasă preparatul 5 minute pe foc, apoi acoperă-l cu capac timp de câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Mod de servire pentru chifteluțe cu tarhon în sos de roșii
Acest preparat se poate consuma doar cu pâine prăjită sau simplă, cu smântână, cu piure de cartofi obișnuit sau Colcannon, un piure de cartofi irlandez. De asemenea, le poți servi alături de cele mai diverse tipuri de paste și orez.
Toate tipurile de chiftele sunt gustoase și ușor de preparat. Gătește și tu chifteluțe cu tarhon în sos de roșii pentru a te bucura de savoarea unui preparat sățios și aromat!
