A început postul Paștelui, iar majoritatea românilor din toată țara țin cont de asta și pregătesc mâncăruri fără carne sau lactate. Fie că vrei să ții tot postul sau doar câteva zile, noi îți vom prezenta o rețetă super simplă, gustoasă și hrănitoare de ciorbă de legume. Ingredientele ei sunt la îndemâna oricărei gospodine, iar timpul de preparare este relativ scurt.
Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie, dar și cum se prepară ciorba de legume după rețeta simplă de post!
Índice de contenidos
Ciorba de legume – ingrediente
- O ceapă
- 1 morcov de mărime medie
- o bucată de țelină
- 2-3 ardei
- 3-4 cartofi
- 150 de grame de roșii curățate de pieliță
- 120 de grame de conopidă ruptă în buchețele mici
- fasole verde
- 2 linguri de ulei
- 1/2 de legătură de pătrunjel verde
- 1/2 legătură de leuștean
- sare și piper
- opțional: pentru acrit, 150 ml de borș, oțet sau zeamă de lămâie după gust
Ciorbă de legume – mod de preparare
Începe prin a curăța toate legumele și taie-le în bucăți potrivite, nici prea mari, nici prea mici. Un cartof trece-l prin răzătoare, pentru că va oferi ciorbei o consistență mai ridicată.
La fierberea legumelor trebuie să ții cont și de faptul că unele zarzavaturi sau legume își intensifică aroma prin călire și fierbere îndelungată, pe când altele au nevoie de un timp mai mic de pregătire. Este foarte important să păstrezi o ordine și să respecți timpii de gătire pentru fiecare ingredient.
Folosește o oală de aproximativ 3 litri și pune uleiul la încins, la foc mediu. Adaugă ceapa, țelina și morcovul și amestecă împreună cu un praf de sare. Amestecă frecvent până când ceapa începe să se înmoaie și devine translucidă. Acum poți să adaugi ardeiul și cartoful ras. Se călesc toate aceste legume, amestecând frecvent aproximativ 2 minute.
După ce legumele s-au călit, adaugă 1,7 litri de apă. Pentru a grăbi procesul de fierbere poți adăuga apă caldă. După ce dă în clocot prima data, adaugă o linguriță de sare pentru că legumele care fierb în ea să preia puțin gust, apoi adaugă conopida, care fierbe cel mai greu dintre toate legumele. După aproximativ 4-5 minute adaugă și cartoful tăiat cubulețe.
Odată ce au fiert conopida și cartoful (testează cu o furculiță dacă sunt moi) adaugă și fasolea verde. După ce s-a fiert și aceasta, adaugă și roșiile curățate de pieliță și tocate cuburi. Mai dă ciorba de legume de aproximativ 4-5 ori în clocot, iar apoi oprește focul și potrivește gustul cu sare și piper.
Pentru acrirea ciorbei poți folosi borș. Acesta trebuie dat în clocot, separat, într-un ibric, iar apoi se adaugă în oală pentru un clocot final împreună cu ciorba. Dacă alegi să acrești ciorba cu lămâie, poți să faci asta după gust, direct în farfurie.
La final, toacă verdeața și presar-o peste ciorbă. Acoperă oala și las-o 10 minute deoparte pentru ca aromele verdețurilor să se infuzeze cu zeama.
Ciorba de legume de post se servește caldă, la felul unul. O poți servi cu o felie de pâine de casă, ardei iuți sau ceapă. Tu cu ce preferi să combini ciorba de legume?
