Sursa foto: Shutterstock
Îți dorești să servești la masa de prânz o ciorbă plină de nutrienți, gustoasă și sățioasă? Printre atâtea preparate din carne, din când în când n-ar strica să-i oferi organismului tău și câte o mâncare ușoară, modestă și dietetică, bogată însă în nutrienți benefici pentru sănătate. Un astfel de exemplu este ciorba de păsat sau ciorba din crupe de porumb, cu specific ardelenesc.
Ai nevoie de atât de puține ingrediente și se prepară atât de rapid față de restul ciorbelor, încât ar fi și păcat să nu o prepari și tu, mai ales atunci când nu ai prea mult timp la dispoziție pentru al petrece în bucătărie. Spre deosebire de alte mâncăruri tradiționale românești din Ardeal, această ciorbă este ușor de gătit și nu implică nici pe departe același efort depus pentru o ciorbă de perișoare sau o ciorbă rădăuțeană de pui. Iată, așadar, care sunt ingredientele de care nevoie și cum poți prepara în câțiva pași simpli, cea mai gustoasă ciorbă de păsat sau crupe de porumb, după rețeta ardelenilor!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ciorbă de păsat sau crupe de porumb
- 2 l de apă
- 1 l de borș
- 1 farfurie adâncă cu păsat sau crupe de porumb
- Verdețuri pentru ciorbă (mărar, pătrunjel, leuștean)
- Sare, după gust
Mod de preparare pentru ciorbă din crupe de porumb
Cum se pregătesc ingredientele pentru ciorba din crupe de porumb
Pentru început, spală bine păsatul sau crupele de porumb și lasă-le deoparte. Separat, spală bine firele de mărar, pătrunjel și leuștean sub un jet de apă rece, apoi toacă-le mărunt și lasă-le într-un bol.
Cum se fierbe ciorba din crupe de porumb
Pune crupele de porumb spălate bine într-o oală largă alături de cei 2 litri de apă, apoi dă oala la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, așteaptă până când păsatul s-a înmuiat suficient, după care adaugă în oala cu ciorbă de păsat verdețurile proaspăt tocate.
Separat, într-o altă oală, se va fierbe și borșul. Când crupele de porumb și verdețurile au fiert deja suficient, se va adăuga în oala cu ciorbă de păsat și borșul fiert. Ciorba se va potrivi bine de sare și se va pune în farfurii pentru a se răci și pentru a putea fi servită. Nu-i așa că este cea mai simplă rețetă de ciorbă pe care ai gătit-o până acum?
Mod de servire pentru ciorbă din crupe de porumb
Noi am ales să servim această ciorbă de păsat cu câteva frunze de pătrunjel presărate pe deasupra și alături de câteva felii de pâine de casă, proaspăt scoasă din cuptor. Desigur, un ardei iute s-ar potrivi de minune cu această ciorbă și suntem siguri că asta ți-ar spune orice ardelean!
Beneficiile consumului de păsat sau crupe de porumb pentru sănătate
Dacă nu te-am convins încă să prepari această simplă și gustoasă ciorbă de păsat, atunci îți vom oferi câteva motive în plus, raportându-ne la beneficiile porumbului și, implicit, ale crupelor de porumb pentru sănătate.
Doar 100 de grame de porumb conțin 10 grame de fibre, 4 grame de grăsime, 8 grame de proteine și 1,5 grame de minerale. De asemenea, porumbul are un conținut bogat de potasiu, magneziu, fosfor, calciu, zinc, sodiu, fier, mangan, cupru și seleniu. Mai mult decât atât, vitamina A, complexul de vitamine B(B1, B2, B3, B5, B6), vitamina E și acidul folic ce se regăsesc în porumb și crupele de porumb sunt un adevărat cocktail de sănătate. Porumbul conține și aminoacizi esențiali, fiind lipsit de gluten, față de restul cerealelor.
Cu un asemenea conținut nutrițional, porumbul este ideal pentru sănătate, prezentând beneficii precum pierderea în greutate, stimularea digestiei, întărirea musculaturii, protejarea sistemului cardiovascular, protejarea împotriva bolilor neurodegenerative, prevenirea constipației, întărirea sistemului imunitar sau combaterea inflamațiilor.
Încearcă și tu să introduci porumbul în alimentația ta, cu atât mai mult cu cât acesta poate fi consumat în atât de multe moduri. Ai putea începe chiar cu această ciorbă de păsat sau crupe de porumb pe care tocmai ți-am propus-o și poți continua cu alte rețete delicioase precum o omletă cu porumb și ceapă verde sau, de ce nu, chiar și porumb fiert preparat în casă!
