Foarte des consumată în curele de slăbire datorită beneficiilor pe care le aduce organismului, ciorba de varză este unul dintre cele mai gustoase și ușor de pregătit preparate românești. Această rețetă are puține calorii, însă nu este indicată doar celor care vor să piardă în greutate, ci și persoanelor care au renunțat la consumul de carne, celor care țin post sau vor să mănânce ciorbe cât mai ușoare. În plus, ciorba de varză cu zarzavaturi și legume este perfectă în zilele călduroase de vară, mai ales că merge bine cu varză dulce. Învață rețeta de ciorbă de varză pas cu pas și bucură-te de o aromă deosebită în farfurie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ciorba de varză
- 1 kilogram de varză dulce
- 500 ml suc de roșii
- 3 morcovi
- 3 cartofi
- 2 cepe
- 2 bucăți de păstârnac
- 1 bucată de rădăcină de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri de ulei
- Cimbru uscat
- Sare
- Mărar/Pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Mod de preparare ciorbă de varză
Cum se pregătesc legumele pentru ciorba de varză
Începe prin a pregăti toate legumele pentru ciorbă. Morcovii, pătrunjelul, păstârnacul și țelina se curăță de coajă, se spală și apoi se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. De regulă, toate legumele se pun la fiert, însă pentru a da puțin gust preparatului și o culoare aparte, în rețeta de față vom pune rădăcinoasele tocate la călit în ulei, le dăm un praf de sare și le acoperim cu capacul. Se lasă la foc mic pentru 5 minute și se mai amestecă ocazional.
După ce zarzavaturile pentru ciorba de varză s-au înmuiat și au început să sfârâie se adaugă în oală, peste acestea, 2 litri de apă caldă. Mai adaugă 1-2 lingurițe de sare și mărește focul. Între timp, ceapa se curăță și se taie mărunt, iar varza se feliază tip fidea.
Cât timp se fierbe ciorba de varză
Timpul de fierbere reprezintă una din principalele probleme pe care le întâmpină multe dintre persoanele care vor să pregătească ciorba de varză. Deși este un preparat extrem de simplu, în cazul în care se pun toate ingredientele deodată la fiert, există posibilitatea ca unele să rămână tari, în timp ce altele se vor înmuia prea mult. Așadar, morcovul, păstârnacul, rădăcina de țelină sau de pătrunjel au nevoie de mai mult timp de gătire decât ceapa și varza, prin urmare este necesar să se pună la fiert cu 20-25 de minute mai devreme pentru a fi fragede la final.
Când legumele s-au înmuiat puțin, se adaugă cimbru uscat și cartofii tăiați în cubulețe, apoi ceapa și varza tocată. Acoperă oala de ciorbă de varză parțial cu un capac și mai lasă ciorba la fiert pentru 15-20 de minute. Spre final, cam cu 5 minute înainte de a stinge focul, pune sucul de roșii și amestecă totul foarte bine. Ciorba de varză are o aromă grozavă, așa că se poate da oala deoparte de pe foc pentru că este gata! În cazul în care mai este nevoie de sare acum e momentul să mai completezi, iar dacă îți dorești să fie mai acră poți adăuga suplimentar zeamă de varză murată sau borș.
Mod de servire ciorbă de varză
Ciorba de varză se servește cu mărar sau pătrunjel proaspăt deoarece îi dă o notă de prospețime. În funcție de regimul pe care îl urmezi, poți consuma preparatul ca pe un shake sau alături de câteva crutoane crocante. În situația în care îți dorești o supă cremoasă ai posibilitatea de a pune ciorba de varză la blender și de a o pasa. De asemenea, o lingură de smântână merge perfect în ciorba de varză, însă doar dacă nu ești la dietă ori în post.
Cu un gust dulceag și foarte plăcut, ciorba de varză este unul dintre preparatele ce nu ar trebui să lipsească din farfuriile românilor. Încearcă și tu această rețetă simplă, sănătoasă și chiar ieftină, mai ales dacă te grăbești să pierzi câteva kilograme pentru a căpăta o siluetă frumoasă în sezonul estival.
