Îți place carnea de vită și dorești să prepari o friptură de vită la cuptor, aromată și suculentă? Uită de clasicele rețete de gulaș de vită în stil tradițional unguresc sau rasol de vită cu legume după rețeta franțuzească, pentru că astăzi avem o altă propunere pentru tine, iubitorule al cărnii de vită! Despre ce este vorba? Ei bine, astăzi ți-am pregătit o ruladă de vită cu ciuperci, fragedă și aromată. Deși pare o rețetă complicată la prima vedere, rulada de vită cu ciuperci este extrem de simplă. Poți la fel de bine să folosești și piept de pui, de curcan sau chiar și ceafă de porc pentru această rețetă.
Rulada de vită cu ciuperci este o carne fină și suculentă, iar umplutura de ciuperci înnăbușite și condimentate aduce și ea un plus de savoare acestei rețete de ruladă de vită. Să vedem, așadar, de ce ai nevoie pentru a o găti și cum se prepară delicioasa ruladă de vită cu ciuperci, după rețeta simplă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ruladă de vită cu ciuperci
- 500 g de carne de vită
- 500 g de ciuperci proaspete
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- Sare
- Piper
- 50 g de unt sau ulei
- Mărar și pătrunjel
- 100 g de felii de bacpn sau prosciutto
Mod de preparare ruladă de vită cu ciuperci
Cum se prepară umplutura pentru rulada de vită cu ciuperci
Pentru început, taie ceapa cubulețe și pune-o la călit într-o tigaie, în unt sau în ulei. Amestecă rapid, la foc iute, pentru aproximativ 5 minute, până ce ceapa devine translucidă.
Taie și spală bine ciupercile, sub un jet de apă rece. Taie-le și pe ele mărunt și adaugă-le în tigaie, peste ceapă. Adaugă și puțină sare peste acestea, amestecă-le bine și acoperă tigaia cu un capac, pentru ca legumele să se înăbușe. Ciupercile vor lăsa apă în tigaie, așa că nu este nevoie să adaugi apă. Atunci când lichidul se evaporă complet, oprește focul, scoate capacul și lasă amestecul la răcit. Atunci când ceapa și ciupercile se răcesc complet, se adaugă și usturoiul pisat, alături de mărarul și pătrunjelul tocate fin. Asezonează amestecul pentru rulada de vită cu sare și piper, după gust, iar în final, adaugă și oul și amestecă totul foarte bine.
Cum se pregătește carnea pentru rulada de vită cu ciuperci
Taie carnea de vită într-o singură felie subțire, așa cum procedezi și la șnițelul de pui. Dacă achiziționezi carnea de vită de la măcelărie, poți ruga chiar măcelarul să felieze carnea cu ajutorul unui feliator electric. Astfel, feliile de carne vor fi extrem de fine și potrivite pentru rulada de vită.
Dacă tai carnea acasă, cu cuțitul, bate-o ușor cu ciocanul pentru șnițele, în așa fel încât fâșia de carne să fie cât mai subțire. Presară apoi carnea de vită cu sare și piper.
Cum se umple rulada de vită cu ciuperci
Pe felia de carne de vită se va dispune umplutura pentru rulada de vită preparată anterior, după care carnea se va rula. Îmbraca rulada de vită cu ciuperci în feliile de bacon și astfel nu va mai fi nevoie să legi rulada sau să folosești scobitori.
Cum se coace rulada de vită cu ciuperci
Așează rulada de vită cu ciuperci în tava tapetată cu o hârtie de copt, adaugă o ceașcă de apă, acoperă tava cu o folie de aluminiu și bagă totul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru aproximativ 1 oră. După ce au trecut 45 de minute, înțeapă carnea de vită cu o furculiță. Dacă furculița va pătrunde ușor în carne, înseamnă că rulada de vită cu ciuperci este gata!
Scoate rulada de vită cu ciuperci de la cuptor și las-o să respire pentru 20 de minute, înainte de a o tăia și a o servi.
Mod de servire pentru rulada de vită cu ciuperci
Taie feliile de ruladă de vită suficient de groase, în așa fel încât să nu curgă umplutura. Rulada de vită cu ciuperci se poate servi atât ca fel principal, alături de un sos alb Bechamel preparat în casă, cât și ca aperitiv.
Prepară și tu această rețetă de ruladă de vită cu ciuperci și bucură-te de carnea fragedă de vită și de gustul aromat al acestui preparat. Preferi carnea de curcan? Încearcă rețeta de ruladă de curcan la cuptor!
