Sursa foto: Shutterstock

De la tochitura moldovenească până la borș de găină cu tăiței, după rețeta tradițională moldovenească, preparatele din Moldova nu încetează niciodată să ne surprindă cu gustul lor autentic și cu aromele lor deosebite. Printre aceste mâncăruri tradiționale moldovenești se numără și rețeta de colțunași cu urzici, extrem de hrănitoare, sănătoasă și deosebită. 

Rolul detoxifiant al urzicilor este deja cunoscut de către toată lumea, iar cantitățile lor bogate de nutrienți aduc numeroase beneficii organismului. Suntem sigur că deja ai inclus urzicile în alimentația ta încă de când ți-am sugerat să prepari ciorbă de urzici sau pilaf de urzici cu usturoi și hrean. Ce ai spune să preparăm împreună și această rețetă de colțunași de urzici cu specific moldovenesc? Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru rețeta de colțunași și cum poți prepara acest aliment benefic într-un mod gustos și aromat! 

Ingrediente pentru rețeta de colțunași cu urzici

Pentru aluat colțunași

  • 400 g de făină
  • 2 ouă mari
  • 150 ml de apă
  • Sare

Pentru umplutură colțunași 

  • 5 grămăjoare de urzici
  • 100 g de unt 
  • 1 lingură de făină 
  • 150 ml de lapte
  • 150 g de cașcaval
  • Sare
  • Nucșoară măcinată 
  • Piper măcinat 

Mod de preparare rețeta de colțunași cu urzici

Cum se prepară aluatul pentru rețeta de colțunași 

Cerne făină într-un bol larg, iar în mijloc se va forma o adâncitură în care vei adăuga apa, ouăle bătute și sare, după gust. Frământă apoi aluatul pentru rețeta de colțunași, până când acesta devine potrivit de tare, apoi lasă aluatul să se odihnească până prepari umplutura pentru colțunașii de urzici. 

Cum se prepară umplutura pentru rețeta de colțunași 

Curăță cu atenție urzicile, folosind mănuși de protecție. Spală-le bine pentru a îndepărta toate impuritățile, nisipul și praful, după care le vei pune la fiert timp de aproximativ 10 minute. După ce au fiert, scurge-le bine de apă și tocă-le mărunt. Topește apoi într-o tigaie 50 de grame de unt, presară deasupra lui făină și omogenizează rapid compoziția. Toarnă apoi câte puțin lapte și amestecă în continuu cu o spatulă, până când obții un sos alb dens. Cândul sosul se răcește, poți adăuga și urzicile tocate, 150 de grame de cașcaval ras și condimente, după gust. Încorporează bine toate aceste ingrediente în sos, iar umplutura ta pentru rețeta de colțunași este gata!

Cum se modelează colțunașii cu urzici 

Pe o planșetă presărată cu făină, poți întinde aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 3-4 mm, iar din aceasta vei tăia pătrate cu laturile de 7-8 centimentri. Pe jumătate din aceste pătrate din aluat se va repartiza umplutura din urzici, iar cu cealaltă jumătate le vei acoperi pe celelalte, presând colțunașii pe margini cu ajutorul unei furculițe. Rețeta de colțunași cu urzici este aproape gata și nu mai rămâne decât un pas! 

Cum se fierb colțunașii cu urzici 

Colțunașii cu urzici gata modelați se vor pune la fiert în apă sărată și clocotită, iar când aceștia încep să se ridice la suprafață, se vor lua cu o spatulă și se vor scurge de apă. Nu-i așa că rețeta de colțunași cu urzici este extrem de simplă? 

Mod de servire rețetă de colțunași cu urzici

După ce i-ai scurs bine de apă, așează colțunașii cu urzici pe un platou și servește-i împreună cu o porție savuroasă de ciuperci trase la tigaie și un sos de smântână sau iaurt. Rezultatul îți va încânta papilele gustative! 

Sursa foto: Shutterstock

Nu mai sta pe gânduri și prepară și tu această rețetă de colțunași cu urzici, atât de sănătoasă și plină de nutrienți! Și cum suntem convinși că vei dori să prepari aceste bunătăți și în timpul sezonului rece, îți sugerăm să-ți faci de acum stocurile de urzici, cât încă le poți găsi cu ușurință pretutindeni. Poftă bună! 

%d blogeri au apreciat: