Sursa foto: Shutterstock
În această perioadă suntem cu toții preocupații să pregătim conserve din fructele noastre preferate. Dacă până acum ai făcut tot felul de delicatese precum dulceață de vișine, dulceață de căpșuni sau dulceață de cireșe amare ori ți-ai îndreptat atenția către siropuri și gem de prune, acum a venit momentul pentru un savuros compot de pere. Toamna este anotimpul în care ne putem bucura din plin de aceste fructe deosebit de gustoase și sănătoase, iar unul dintre cele mai simple moduri de a le savura și în sezonul rece este sub formă de compot.
Perele sunt bogate în fibre, vitamine și antioxidanți care întăresc sistemul imunitar și protejează organismul, așa că este absolut necesar să ai câteva borcane cu compot de pere în cămara. În plus, acestea sunt considerate fructe-minune pentru diabetici, iar dacă înlocuiești zahărul cu alt îndulcitor obții rapid un “dulce” foarte sănătos.
Índice de contenidos
De ce ai nevoie ca să faci compot de pere
Se pare că perele ar fi cunoscute ca primele fructe cultivate pe pământ. De-a lungul timpului ele și-au făcut apariția în numeroase țări de pe mapamond, iar oamenii au început să cultive sortimente diverse. Ca să faci compot de perete este de preferat să folosești fructe de toamnă, mai tari, nu pere cu pulpă foarte moale și consistență cremoasă.
Ingrediente
- 1 kilogram de pere
- Zahăr
- Apă
- Scorțișoară
- Zeama de la o lămâie
- 2-3 felii de lămâie
Mod de preparare pentru compot de pere fără conservanți
Atunci când pregătești sirop de căpșuni sau dulceață de piersici alegi întotdeauna doar fructe proaspete, sănătoase, care să asigure reușita preparatului tău. Același lucru este valabil și atunci când faci compot de pere. Dacă fructele nu sunt tari și bune, compotul tău nu va rezista peste iarnă.
Pregătirea perelor pentru compot
Fructele se spală foarte bine, după care se taie în două și apoi în sferturi. Se îndepărtează cozile, cotoarele și semințele. În cazul în care preferi să îndepărtezi coaja perelor poți face asta, dar ia în considerare că și ea conține vitamine și săruri minerale.
Așează fructele într-un vas cu apă rece în care ai pus zeama de la o lămâie. În acest fel se vor menține deschise la culoare până ce finalizezi celelalte operațiuni.
Sterilizarea recipientelor pentru compotul de pere
Dacă vrei să nu mai folosești tot felul de conservanți pentru acest compot de pere atunci sterilizează borcanele și capacele. Poți citi mai multe despre această procedură aici deoarece am detaliat-o când am prezentat rețeta compotului de caise pentru iarnă. Practic, toate borcanele și capacele se introduc la cuptor pentru cel mult 15 minute, după ce au fost spălate și lăsate la scurs.
Prepararea siropului necesar pentru compot
Pentru un borcan de 320 ml se folosesc 50 grame de zahăr, aproximativ 250 ml de apă și un praf de scorțișoară. Ca să poți face o cantitate suficientă de sirop este indicat să umpli un borcan cu pere și apoi să torni apă pe deasupra lor, după care să o scurgi și să o măsori. În acest fel vei ști exact câtă apă încape într-un borcan și câte borcane cu compot de pere vei face.
Pune într-o cratiță încăpătoare zahărul, câte 50 grame de borcan, feliile de lămâie și scorțișoara. Lasă la fiert pentru aproximativ 5 minute la foc mic. Stinge focul și pune siropul deoparte la răcorit pentru 10 minute.
Pregătirea compotului de pere
Așează cu grijă fructele în borcanele sterilizate astfel încât să încapă mai multe și toarnă peste ele siropul călduț. Închide borcanele, apoi fierbe compotul de pere în bain marie. Poți ace acest lucru așezând recipientele cu compot de pere într-o tavă pe care o vei băga la cuptor pentru circa 25-30 de minute sau poți fierbe borcanele într-o oală cu apă, pe aragaz, la fel ca în rețeta cu compot de prune. La final, compotul de pere se lasă la răcorit, după care se așează în cămară lângă celelate conserve pentru iarnă.
Chiar dacă nu are nici un fel de conservanți acest compot de pere poate rezista până la 2 ani. Este delicios, parfumat și ușor de preparat, așa că nu trebuie să-ți lipsească din casă mai ales dacă iubești aceste fructe sau pregătești adesea tartă cu pere ori alte rețete cu pere ce-ți vor crește aportul de vitamine, fibre și antioxidanți.
