Sursa foto: Shutterstock
Îți place să gătești, iar pentru bunătățile pe care le prepari în bucătărie folosești o mulțime de plante aromatice și condimente aduse din toate colțurile lumii. Dintre acestea, obții prin coriandru beneficii semnificative atât pentru calitatea preparatelor culinare, cât și pentru sănătatea ta și a celor dragi.
Coriandrul este una dintre ierburile aromatice utilizate în majoritatea bucătăriilor europene. Planta provine din regiunea Mării Mediterane și este cunoscută încă din antichitate, fiind menţionată pe papirusurile egiptene, precum şi în Biblie. Hai să aflăm mai multe despre cum utilizezi coriandru și ce beneficii aduce acesta organismului tău!
Índice de contenidos
Cum păstrezi coriandrul în bucătărie
Găsești ușor coriandru sub formă de plantă, în ghiveci, dar ai grijă să respecți câteva reguli, ca să păstrezi cât mai mult prospețimea plantei, culoarea ei verde, ca să ai prin coriandru beneficii pentru o perioadă îndelungată:
Alege plantele cu frunze verzi, fără pete sau porțiuni ofilite. Prelungește starea proaspătă prin păstrare în recipiente cu apă, care trebuie schimbată de două ori pe săptămână. După uscare, păstrează frunzele în pungi de plastic la congelator, sau în frigider, învelite într-o hârtie absorbantă.
Folosește și semințele de coriandru, ca atare sau pisate sub formă de pulbere. Prăjește semințele înainte să le folosești, te vei bucura de o aromă mai bogată. Păstrează semințele într-un recipient bine închis, într-un spațiu întunecat, ferit de căldură și frig. Le poți ține astfel pentru o perioadă de până la un an de zile.
Cum folosești coriandru: beneficii și rețete
Iată cele mai importante utilizări în bucătărie pentru coriandru: beneficii și sugestii de preparate!
Pune coriandru în preparate tradiționale
Fructele de coriandru au aromă puternică, puţin piperată şi uşor iute. Coriandrul este un ingredient important în multe amestecuri de condimente, cum este și curry. Îl poți folosi pentru condimentarea cărnii de miel, curcan şi porc. Utilizează-l și pentru marinate, salate, supe creme sau atunci când prepari acasă pâine pe vatră ori turtă dulce.
Folosește coriandru pentru preparate internaționale
Ca să te bucuri de specialități culinare ca în marile restaurante din diferite regiuni de pe glob, apelează cu încredere la mica plantă verde aromatică despre care vorbim, pentru că aduci prin coriandru beneficii atât la nivel de aromă, cât și de gust, la orice bucătărie exorică te-ai gândi.
De exemplu, pune coriandru într-o salată de cartofi și o să aibă un gust bogat, precum cel al preparatelor gătite de rusoaice. Adaugă-l în mâncărurile cu sos și o să te simți ca-n India, savurând un curry aromat.
Adaugă-l la o brânză de capră marinată sau la un biban la cuptor, pentru o irezistibilă aromă mediteraneană. Trăiește nostalgia bavareză a unui vesel Oktoberfest preparând cârnați proaspeți în care să pui semințe de coriandru, adaugă-l în supe pentru arome asiatice sau condimentează friptura de miel cu praf de coriandru uscat, ca să obții un preparat cu autentică savoare arăbească.
Adaugă coriandru la patiserie și dulciuri
Dacă îți place să prepari specialități de patiserie, reține că obții prin coriandru beneficii importante pentru calitatea aluatului. Fie că este o cocă pentru covrigei sau un aluat fin pe bază de unt, aroma dată de coriandru este senzațională.
Torturile cu fructe, compozițiile dulci cu tăiței, griș sau orez sunt îmbogățite de gustul interesant de la semințele și frunzele plantei de coriandru, cu arome diferite, de la aromă de nucă până la nuanța fină, citrică, proaspătă, de lămâie.
Utilizează coriandru în loc de cafea pentru beneficii garantate
Din țările asiatice vine obiceiul de a folosi semințe prăjite de coriandru pentru prepararea unei băuturi aromate, fortifiante, asemănătoare cafelei. Încearcă această experiență chiar la tine în bucătărie. Nu vei regreta, dimpotrivă, te vei simți că ai prin coriandru beneficii pentru starea ta de bine, te vei surprinde că ești mai energic și mai eficient.
Aromatizează cocktailuri cu coriandru și bucură-te de beneficii
Dacă ai păstrat câteva frunze de coriandru uscate, pune-le în forme pentru cuburi de gheață și utilizează-le pentru diverse cocktailuri. După ce gheața aromatizată se topește, te vei bucura de un gust intens și exotic, astfel că te poți simți ca într-o vacanță peste mări și țări, chiar dacă, de fapt, nici n-ai ieșit din bucătărie.
Folosește cu încredere, curaj și inventivitate această plantă aromatică versatilă și generoasă, pentru că vei obține prin coriandru beneficii importante și rețete interesante, iar la tine în bucătărie se vor regăsi obiceiuri culinare din întreaga lume!
