Sursa foto: Shutterstock
Te-ai întrebat vreodată ce origini are musacaua, acest preparat îndrăgit în toate colțurile lumii? Musacaua, acest delicios și apetisant preparat, este o rețetă a bucătăriei grecești, preparată din carne tocată și felii de legume, așezate în straturi alternative, gătite la cuptor și rumenite într-un mod apetisant. Există numeroase versiuni ale rețetei de musaca și chiar și noi am gătit împreună câteva preparate, cum ar fi musaca de cartofi, după rețeta tradițională cu carne sau musaca de vinete.
Spre deosebire de versiunea grecească, musacaua tradițională românească este structurată în straturi și include carnea tocată, lucru care pare să pună la îndoială amprenta grecilor asupra acestui preparat. Pasionații în gastronomie tind să creadă că originile acestei rețete sunt arăbești sau turcești, primele rețete de musaca fiind găsite în cărțile de bucate medievale. Indiferent de origini, însă, suntem bucuroși să putem savura astăzi acest minunat preparat, iar astăzi îți vom prezenta o delicioasă rețetă de musaca de pește și cartofi. Iată de ce ingrediente ai nevoie și cum poți prepara o musaca de pește absolut gustoasă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru musaca de pește de apă dulce și cartofi
- 1 kg de pește file (crap, păstrăv sau cod)
- 1 lămâie
- 3-4 linguri de ulei
- 800 g de cartofi
- 2 cepe
- 3-4 căței de usturoi
- 2 ardei grași
- 200 ml de vin
- 2-3 roșii
- Sare
- Piper măcinat
- 10 boabe de piper
- Verdeață
Mod de preparare musaca de pește de apă dulce și cartofi
Cum se pregătesc legumele pentru musaca de pește
Pentru început, spală bine cartofii și pune-i la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Aceștia se vor lăsa să fiarbă pentru jumătate de oră, apoi se vor scoate din apă, se vor curăța de coajă și se vor tăia rondele. Separat, curăță ceapa, spal-o sub un jet de apă rece și tai-o și pe ea în rondele subțiri. Usturoiul se va curăța și se va toca mărunt, iar ardeiul gras se toacă și el în bucăți mici. Cât despre roșii, taie-le și pe ele în cubulețe mici și lasă-le deoparte, până când vei monta musacaua de pește cu cartofi.
Cum se pregătește peștele pentru musaca de pește
În cazul în care cumperi pește proaspăt întreg, va fi nevoie să îndepărtezi solzii și măruntaiele, după care să-l speli bine atât la exterior, cât și în interior. Îți recomandăm, însă, să optezi pentru peștele file, pentru că te va scuti astfel de tot procesul de curățare a peștelui. Peștele file se va spăla bine, se va tăia în bucăți mici și se va stropi cu zeama de la o lămâie. Lasă peștele pentru aproximativ 10 minute, pentru a se aroma de la zeama de lămâie, după care poți prăji bucățile de pește în tigaie, pentru 5-6 minute, pe fiecare parte.
Cum se gătesc legumele pentru musaca de pește
Într-o tigaie separată, călește ceapa tăiată rondele, usturoiul tocat mărunt și ardeiul gras, în puțin ulei. Stinge apoi amestecul cu vin, după care poți lăsa legumele pentru musaca de pește să fiarbă înăbușit pentru câteva minute. Condimentează-le cu sare și cu piper, după gust.
Cum se montează musacaua de pește cu cartofi
Unge o tavă de copt cu puțin ulei, așează un strat de rondele de cartofi, apoi adaugă peste aceștia ceapa și legumele călite, alături de cubulețele de roșii. Presară boabele de piper și așează bucățile de pește. Deasupra lor se vor adăuga restul de felii de cartofi și câteva felii de roșii.
Cum se coace musacaua de pește cu cartofi
Peste musacaua de pește astfel montată se va turna restul de vin, îndoit cu apă, iar tava se va da la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ 30-40 de minute. Înainte de a fi gata, presară pe deasupra verdeață proaspătă, tocată mărunt și musacaua de pește se poate servi!
Te-am convins să prepari și tu musaca de pește și cartofi după această rețetă simplă și savuroasă? Merită să încerci și tu acest preparat, mai ales dacă ești un iubitor al mâncărurilor cu pește!
