Sursa foto: Shutterstock
Iubești arta culinară și vrei să experimentezi rețete noi, pe care să le savurezi în specialități exotice și combinații inedite. Încearcă să prepari ceapă caramelizată, este o mâncare gustoasă, de care te poți bucura în variantă simplă, ca aperitiv sau poți s-o adaugi în diverse preparate, pentru un plus de gust și arome.
Iată în continuare câteva sugestii ca să gătești rapid chiar la tine acasă ceapă caramelizată pentru supe, salate, pizza, tarte, sandvișuri sau ca garnitură la fripturi și rulade de carne.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ceapă caramelizată
- 2-3 cepe
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 linguri de ulei măsline extravirgin sau unt gras
- 2 linguri oțet de mere sau oțet balsamic
Mod de preparare pentru ceapă caramelizată
Pregătirea bucăților de ceapă
Alege ceapă proaspătă de mărime medie, ca să o poți felia cu ușurință. Pentru un plus de culoare asortează ceapă albă, roșie și verde, vei obține un preparat aspectuos și vesel.
Curăță ceapa, taie în felii subțiri, ca niște peștișori și pune-o într-un castron de sticlă sau de ceramică, să nu se oxideze. Presară un pic de sare și amestecă bine. Desigur, poți opta și pentru înjumătățirea cepelor, pentru un dish aspectuos!
Cum se prăjește ceapa
Pregătește o tigaie încăpătoare, de preferință din fontă și pune uleiul de măsline sau untul, după cum dorești. Pentru o variantă mai dietetică, poți să alegi ghee, un unt limpede, clarificat. Ghee-ul este un aliment cu proprietăți nutritive deosebite, de aceea îl recomandă specialiștii în gastronomie, chefii și cei pasionați de mâncare sănătoasă și gustoasă.
Încălzește tigaia la foc iute, până când începe să sfârâie uleiul sau untul. Adaugă ceapa tăiată, împrăștie pe toată suprafața tigăii și amestecă până se acoperă uniform.
Ai grijă să reduci volumul flăcării și amestecă bine până când ceapa capătă o frumoasă culoare aurie. Adaugă apoi zahărul brun, ca să obții o crustă apetisantă și un gust de caramel care, în combinație cu sucul sărat și iuțeala cepei realizează un mix de gusturi și arome cu adevărat senzațional al acestei porții de ceapă caramelizată.
Cum se caramelizează ceapa
Prepară la foc mic pentru un interval de 40-50 de minute, și nu uita să amesteci ca să nu se prindă de tigaie sau să se ardă. Adaugă un pic de apă rece, să nu se usuce prea tare amestecul de ceapă și mai pune un pic de unt sau de ulei, ca să obții un sos gustos de ceapă caramelizată.
Dacă vrei să dai un plus de parfum preparatului, înlocuiește oțetul cu vin alb sec, iar dacă preferi aromele dulci amărui folosește în loc de vin un pahar de bere brună. Te vei bucura de un gust minunat.
Mod de servire pentru ceapă caramelizată
Savurează preparatele preferate în combinație cu ceapă caramelizată. Fie că alegi inele de calamar și cauți un sos potrivit, ai o pizza quattro formaggi și nu vrei s-o strici cu ketchup, ori prepari un burger de vită ca la carte și ai nevoie de un accent britanic în servirea lui, nu ezita să adaugi și un pic de ceapă caramelizată. Vei obține o gustare pe cinste! O poți servi chiar și ca atare, pe felii prăjite de pâine de casă, îți garantăm că este delicioasă!
Dacă vrei să prepari ceapa și în alte moduri inedite, încearcă rețeta de dulceață de ceapă roșie sau versiunea ei franțuzească de confit. Încearcă și un chutney indian, care este o variantă asiatică de ceapă caramelizată. Experimentează și vei obține mereu specialități noi, te vei bucura de arome inedite și de preparate gustoase și sănătoase!
