Turmericul este un condiment care aduce preparatelor tale multe vitamine, o culoare intensă de galben-portocaliu și o aromă puternică. Acesta își are originile în bucătăriile asiatice și este înrudit cu ghimbirul. Din tulpina subterană fiartă, uscată și pisată mărunt a turmericului se obține o pulbere aromată, bogată în curcumină. Specialiștii consideră curcurmina a fi cel mai puternic compus antiinflamator din natură. Pe lângă asta, turmericul conține vitamine (C, E, B2, B3 si B6), minerale (calciu, cupru, sodiu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, mangan, zinc), uleiuri esentiale și fibre.
Dacă nu știai despre acest condiment, hai să-ți prezentăm pe larg principalele lui beneficii, dar și 3 rețete foarte delicioase din care turmericul ar trebui să fie nelipsit!
Índice de contenidos
Beneficiile turmericului
Principalul component pe care turmericul îl are este curumina, un polifenoul cu deosebite proprietăți. Pe lângă asta, printre proprietățile turmericului sunt și următoarele:
- Un puternic antiinflamator
- Îmbunătățește activitatea ficatului și ajută la procesul de detoxifiere și eliminare a toxinelor din organism
- Neutralizează radicalii liberi din organism din cauza cărora apar ridurile, celulita sau bolile cronice
- Turmericul este recunoscut pentru capacitatea sa de a lupta împotriva dezvoltării celulelor canceroase
- Este un puternic agent anti îmbătrânire
Pentru a-și păstra toate proprietățile pe care le are și pentru a fi absorbit cât mai bine de organism, atunci când gătești cu turmeric ține cont de:
- Temperatura de gătit, care este recomandat să fie cât mai joasă
- Folosirea unor grăsimi sănătoase, precum untul de cocos sau laptele de vacă, deoarece protejează turmericul de acidul existent în stomac
- Piperul ajută la absorbția curcuminei, deci este recomandat ca atunci când gătești cu turmeric să pui și puțin piper în mâncare.
Acum știi cele mai importante lucruri despre turmeric, iar beneficiile pe care acesta le aduce organismului tău sperăm că te-au convins să încerci rețete noi. În continuare, îți vom prezenta 3 rețete simple și sănătoase.
Supă de dovlecel și turmeric
Supa cremă de dovlecel și turmeric este simplu de gătit, foarte delicioasă și extrem de sănătoasă. Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie și cum se prepară!
Supă de dovlecei și turmeric ingrediente:
- 3-4 dovlecei
- un morcov
- o ceapă
- o bucată de ţelină
- un căţel de usturoi
- o linguriţă de turmeric
- un sfert de linguriţă de ghimbir praf
- o lingură de ulei de măsline
- 800 ml supă de pui (în varianta de post supa se poate înlocui cu apă)
- 2-3 căni cu apă
Mod de preparare al supei de dovlecei și turmeric
Pentru început, curăță dovleceii de coajă și taie-i în cubulețe mici. Toacă ceapa mărunt, iar morcovul și țelina trece-le prin răzătoare. Într-o oală destul de încăpătoare, pune ceapa la călit într-o lingură de ulei de măsline. Atunci când ceapa devine sticloasă, adaugă morcovul, țelina, dovleceii și apă cât să acopere toate legumele. Este important să nu pui apă foarte multă, pentru că dovleceii conțin și ei apă și atunci s-ar crea un surplus.
Fierbe legumele la foc mediu până când sunt gata, iar apoi lasă-le să se răcească. După ce s-au răcit, pasează-le cu ajutorul unui blender. Adaugă supa de pui încălzită în prealabil și amestecă totul bine. Pune din nou oala pe foc pentru a mai da o data în clocot.
La final adaugă condimentele: turmericul, ghimbirul și usturoiul tăiat mărunt, pentru un plus de aromă. Asta-i tot! Așa cum spuneam mai sus, o rețetă super simplă și rapidă!
Mango Lassi – o celebră băutură indiană
Lassi este o băutură celebră din India pe bază de iaurt, apă, condiment și fruct. Este ideală pentru un mic dejun, pentru zilele de vară, dar și un remediu excelent împotriva gastritelor. Astăzi îți vom prezenta o rețetă gustoasă de iaurt cu mango și turmeric sau, după denumirea originală, “Mango Lassi”.
Pentru prepararea lui ai nevoie de:
- 200 grame iaurt simplu
- un mango
- o linguriță rasă de turmeric
Mango Lassi – mod de preparare
Curăță mango-ul de coajă și separă pulpa de sâmbure. Taie-l în bucăți mici și adaugă-l împreună cu iaurtul în blender. Adaugă și lingurița de turmeric și amestecă totul bine. Lasă câteva minute să se pătrundă aromele și consumă-l fie rece, fie la temperatura camerei. Simplu, nu? Și a 3-a rețetă va fi la fel!
Friptură de pui aromată cu turmeric
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 5 pulpe de pui
- 4 căței de usturoi
- doi centimetri de rădăcina de ghimbir
- o jumătate de linguriță de boia iute
- o jumătate de linguriță de boia dulce
- o jumătate de linguriță de turmeric
- o jumătate de linguriță de chimen măcinat
- o jumătate de linguriță de sare
- o jumătate de linguriță de piper
- 250 ml iaurt simplu
Mod de preparare al fripturii de pui cu turmeric
Rețeta începe cu prepararea sosului pentru marinat. Curăță usturoiul și ghimbirul, iar apoi mărunțește-le. Pune în blender iaurtul, usturoiul, ghimbirul și restul condimentelor și amestecă foarte bine. Compoziția obținută se toarnă peste carne și se amestecă foarte bine până se pătrund. Acoperă vasul în care ai pus carnea și sosul și lasă-l peste noapte la frigider.
A doua zi pune carnea cu tot cu amestec într-un alt vas pe care îl acoperi cu folie de aluminiu și dă-l la cuptor pentru 40-45 de minute. Cu 10 minute înainte, scoate folia de aluminiu pentru a se rumeni bine și crusta.
Simplu, delicios și sănătos, așa am defini noi turmericul. Tu la ce preparate folosești turmeric? Așteptăm idei noi și gustoase de rețete pe care să le preparăm împreună!
