Moldova mereu ne-a întâmpinat mereu cum a știut ea mai bine, veselă și cu preparate pline de savoare! La capitolul culinar, influențele rusești și ucrainene și-au făcut simțită prezența de-a lungul timpului prin borșul de găină sau pelmenii, atât de populari și îndrăgiți în zona Moldovei. O delicatesă foarte cunoscută este și tochitura moldovenească, iar după o masă plină de savoare, dacă nu ai servit o porție de poale în brâu, rețetă tradițională de brânzoaice, nu se poate numi că ai simțit savorile meselor moldovenești.
Astăzi îți vom prezenta un alt preparat specific bucătăriei tradiționale moldovenești și anume rețeta de alivenci moldovenești, fragede și pufoase. Alivencile moldovenești pot fi servite atât ca aperitiv, cât și ca un fel de mâncare de sine stătător, dacă este servit ca un preparat sărat. Poți transforma alivencile moldovenești și într-un desert fabulos, prin adăugarea zahărului în compoziție. Rețeta de alivenci moldovenești se poate prepara în atât de multe variante, iar rezultatul este unul delicios! Iată de ce ingrediente ai nevoie și cum poți prepara cele mai pufoase alivenci moldovenești sau plăcinta ciobanului, așa cum sunt cunoscute popular!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru alivenci moldovenești
Noi am ales rețeta de alivenci moldovenești în varianta dulce, de desert, așa că am folosit zahăr, vanilie și coajă de lămâie pentru compoziție. Desigur, dacă dorești un preparat sărat, elimină aceste ingrediente de pe listă și folosește, în schimb, o brânză sărată.
Pentru rețeta de alivenci moldovenești este important ca toate ingredientele folosite să fie la temperatura camerei, pentru o compoziție pufoasă și fragedă. De asemenea, pentru această rețetă noi nu am folosit praf de copt, deoarece aerul înglobat atunci când se adaugă ouăle în compoziție este mai mult decât suficient. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru alivenci moldovenești dulci:
- 500 ml de lapte gras
- 4 linguri de mălai fin
- 100 g de unt gras
- 6 ouă
- 150 ml de iaurt gras (lapte bătut sau chefir)
- 600 g de brânză (caș sau urdă)
- 1 linguriță de făină
- Smântână grasă pentru servit
- 200 g de zahăr
- Vanilie
- Coajă de lămâie
Mod de preparare alivenci moldovenești fragede și pufoase
Cum se prepară compoziția pentru alivenci moldovenești
Pune laptele la fiert cu aproximativ 80 de grame de unt și un praf de sare. Când a dat în clocot, retrage laptele de pe foc și adaugă făina și mălaiul, după care amestecă energic compoziția pentru alivenci moldovenești. Tot când laptele este fierbinte, adaugă pe rând și ouăle și amestecă până la încorporarea completă a acestora în amestec. După ce ai amestecat totul foarte bine, adaugă în compoziția pentru alivenci moldovenești și iaurtul gras, alături de zahăr, esența de vanilie și coaja de lămâie, iar după ce le amesteci, poți adăuga și brânza. Dacă vrei să faci o compoziție pentru alivenci moldovenești sărate, poți adăuga codițe de mărar și ceapă.
Cum se coc alivencile moldovenești
Unge o tavă de copt cu restul de unt, tapetează tava cu mălai sau o hârtie de copt, apoi adaugă compoziția pentru alivenci moldovenești în tavă. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute, în funcție de tipul cuptorului și testează alivencile moldovenești cu o scobitoare, pentru a vedea dacă sunt coapte suficient.
Mod de servire alivenci moldovenești
Alivencile moldovenești se pot servi atât fierbinți, cât și reci, cu smântână grasă pe deasupra sau lapte bătut. Poți pudra alivencile moldovenești și cu zahăr pudră.
Rețetele de deserturi tradiționale moldovenești îți sunt deja familiare, considerând că ai încercat deja rețeta de mucenici moldovenești de post, așa că sperăm să încerci să prepari și aceste alivenci moldovenești delicioase, în orice variantă preferi. Servește-le cu poftă și bucură-te de gustul tradițional moldovenesc!
