Sursa foto: Shutterstock
Îți place gastronomia italiană, deci savurezi cu plăcere și paste, indiferent că este vorba despre penne, fettuccine, spaghete, tortellini sau tagliatelle. Ai propriile rețete pentru cele mai bune paste sau pur și simplu știi locurile din oraș unde poți să le deguști în tihnă.
Află din detaliile prezentate în continuare care sunt tipurile de paste din diverse regiuni ale Italiei, ca să le încerci în aventurile tale culinare. Alege combinațiile preferate dintre preparatele de paste cu carne, pește, fructe de mare sau legume, căci toate sunt gustoase și sățioase.
Índice de contenidos
Trofie al pesto, cele mai bune paste din Liguria
Savurează niște paste fine și delicioase, tradiționale pentru regiunea Liguria și denumite trofie: paste subțiri, realizate din făină și cartofi. Condimentează-le cu pesto, ca să păstrezi obiceiurile locului și vei obține un preparat sănătos, gustos și frumos colorat.
Căci cele mai bune paste nu trebuie să fie doar delicioase, ci și frumoase, ca niște tablouri comestibile.
Tortellini in brodo din regiunea Emilia-Romagna
Pentru un regal culinar cu cele mai bune paste alege să prepari tortellini, pentru că sunt bogate în gusturi și arome și le poți adăuga într-o largă varietate de preparate culinare. Sunt paste umplute cu carne de porc, șuncă crudă, mortadella de Bologna, brânză Parmigiano-Reggiano, ouă și nucșoară. Dacă vrei să gătești tortellini, conform tradiției bolognese, prepară un sos din supă de carne de clapon sau găină. Le poți savura și fierte, alături de un sos bogat, din smântână și parmezan.
Spaghetti alla chitarra, cele mai bune paste din Abruzzo
Încearcă această delicatesă tradițională ca să simți farmecul gastronomiei din Abruzzo. Ca să prepari Spaghetti alla chitarra trebuie să utilizezi un instrument special chitarra. Așează foaia de paste deasupra chitarra și taie aluatul în bucăți denumite și maccheroni, care au aspect de panglici și consistență poroasă, potrivită pentru preparatele cu sos. Savurează aceste paste împreună cu un sos elaborat, pe bază de carne de vită, de porc și de miel, tradițional denumit ragu.
Vincisgrassi din regiunea Marche
Dacă iubești pastele cu carne, trebuie să încerci Vincisgrassi, care este un preparat faimos din Marche, se aseamănă cu lasagna, dar este mult mai elaborat și îl poți prepara din paste plate, cu sos de carne și sos Béchamel, la care adaugi din belșug nucșoară și presari deasupra parmezan.
Rețetele vechi, tradiționale, aduc și alte arome, precum marsala sau vin fiert, plus ingrediente deosebite, cum sunt organele de porc și de pui, pe care să le adaugi în sosul de carne (ragu), pentru un plus de savoare.
Cavatelli, pastele din Molise
Încearcă și aceste paste simpatice, care arată ca niște cochilii canelate sau ca niște chifle de hot dog în miniatură. Prepară-le cu usturoi și broccoli, pentru un festin vegetarian sau îmbogățește-le cu sos de carne, legume coapte sau cârnați tradiționali italienești.
Reține că aceste cavatelli se prepară doar din griș de grâu dur și apă, deci sunt mai tari decât alte tipuri de paste, așa că ai grijă să le fierbi cât trebuie, ca să te asiguri că obții cele mai bune paste pentru un prânz copios sau o cină consistentă.
Pasta alla norma, deliciul din Sicilia
Dacă iubești sudul însorit al Italiei, cu siguranță vei aprecia Pasta alla Norma, pentru că este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate preparate culinare siciliene și combină în mod creativ roadele pământurilor fertile din această regiune pitorească.
Așa cum ți-ai dat seama probabil, numele specialității vine de la opera Norma, semnată de Vincenzo Bellini și este un semn al respectului și dragostei italienilor față de arta lirică.
Prepară această delicatesă din paste lungi și subțiri, gen macaroane, pe care le învelești în roșii,apoi adaugi vinete prăjite și brânză ricotte. Presară deasupra busuioc din belșug, pentru o experiență siciliană veritabilă.
Alege sortimentul pe care îl preferi și savurează cele mai bune paste pe care ni le oferă gastronomia italiană. Inspiră-te din tradiția și obiceiurile diferitelor regiuni peninsulare și învață cum se mănâncă pastele, ca să te bucuri întotdeauna de gustul și aromele acestor preparate delicioase!
