O combinație de espresso cu lapte fierbinte, desăvârșită cu o spumă absolut delicioasă, este tot ceea ce mulți dintre noi au nevoie pentru a-și începe ziua. Tuturor ne place să savurăm o cafea cu lapte, blândă și aromată, încă de la primele ore ale dimineții. Astăzi avem la dispoziție o mulțime de rețete minunate, dar cu sute de ani în urmă oamenii obișnuiau să consume doar cafea neagră, simplă. Odată ajunsă în Imperiul Otoman, această băutură a fost amplificată cu tot felul de condimente – anason, cardamom, cuișoare sau scorțișoară, iar abia prin secolul XVI-lea un medic francez a venit cu ideea de a pune lapte în cafea. Un secol mai târziu, tot în Franța s-a răspândit și obiceiul de a adăuga zahăr în această licoare.

În zilele noastre, localurile specializate se întrec în a prepara cel mai bun caffe latte sau latte macchiato. Cu siguranță și tu ai cafeneaua ta preferată de unde îți iei băutura favorită în fiecare zi! Te-ai gândit totuși cum ar fi să îți prepari chiar acasă un caffe latte, să pui exact câtă spumă de lapte îți dorești și să-l savurezi într-o ținută relaxată, citind o carte? Chiar dacă nu dispui de un espressor, află că există modalități prin care poți să obții adevărate delicii, fie că vorbim de caffe latte sau caffè latte macchiato. Iată care este diferența dintre aceste două cafele și cum le prepari acasă! 

Care este diferența dintre caffe latte și caffe latte macchiato?

Pentru cei care nu știu, ambele băuturi au în comun espresso, preparat prin forța pe care aburii din apa fierbinte o exercită asupra cafelei măcinate. Espresso este o licoare intensă, bogată, cu un corp echilibrat și reprezintă baza pentru sortimentele speciale de cafea cu lapte.

Caffe Latte este o băutură originară din Italia, care are în compoziție espresso și lapte rece sau fierbinte, dar și lapte sub formă de spumă. Îndulcirea acestui produs este opțională, iar proporția ideală presupune o treime espresso și două treimi lapte. Cantitățile pot varia însă de la o regiune la alta, mai ales că italienii o consumă exclusiv la micul dejun. În Europa, această băutură este denumită adesea doar “latte” pentru a ne duce cu gândul la cafea cu lapte, dar ai grijă să nu folosești prescurtarea și în Italia pentru că vei sfârși doar cu un simplu pahar de lapte.

Caffe Latte Macchiato nu este altceva decât lapte spumat cu espresso, un produs în care predomină laptele și nu cafeaua. Prezentarea acestei băuturi este de obicei spectaculoasă datorită culorilor de alb și maro care apar în straturi. De altfel, tocmai pentru că are un aspect impresionant, Caffe Latte Macchiato se servește în cești înalte, din sticlă transparentă.

Cum faci spuma de lapte?

Nu ai nevoie de un aparat special pentru a obține o spumă consistentă. Pentru aceste preparate este indicat să folosești lapte fără grăsime sau un sortiment care să aibă maximum 2% grăsime. Pune laptele într-un borcan și amestecă bine până când face spumă. Scoate capacul și pune borcanul în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. În cel mai scurt timp vei avea laptele spumat perfect pentru un caffe latte sau latte macchiato.

În cazul în care nu ai la îndemână un cuptor cu microunde, toarnă laptele într-un ibric și pune-l pe foc. După ce dă în clocot se ia de pe foc și se amestecă bine cu un tel din sârmă, în formă de pară, până se obține o spumă densă și fermă. Ține cont ca telul să fie poziționat între palme și rotit stânga dreapta pentru a obține un rezultat excelent.

Cum se prepară cafeaua espresso?

După cum am precizat mai sus, cafeaua espresso este baza celor două băuturi cu lapte. Aceasta a fost pregătită pentru prima dată în Italia, iar numele său provine de la timpul rapid de pregătire. Chiar dacă se face sub presiune într-un aparat special, acest tip de cafea poate fi obținut și acasă, fără espressor, deoarece este vorba de o băutură foarte concentrată, cu aromă intensă.

Rețeta clasică pentru espresso include 7-7.5 grame de cafea fin măcinată, 30 ml de apă și o temperatură de pregătire de 88-92 grade Celsius. Ia în considerare faptul că ai nevoie de un sortiment de cafea de calitate, ca să obții o băutură cât mai tare. Dacă nu folosești un produs vrac, verifică pe ambalaj caracteristicile cafelei întrucât majoritatea brandurilor oferă foarte multe detalii, chiar și informații despre tăria produsului.

Cum se face caffe latte acasă fără espressor?

Pentru caffe latte poți folosi lapte fierbinte sau rece, în funcție de preferințele tale. Pregătește o spumă din lapte și o cafea foarte concentrată. După ce ai făcut o cafea espresso, pune lapte peste cafea exact cât îți place ție. Adaugă apoi puțină spumă deasupra și, dacă vrei să obții o băutură cât mai aromată, presară și puțină cacao sau scorțișoară. Mai departe, bucură-te de un caffe latte deosebit, chiar în confortul casei tale.

Cum se face latte macchiato acasă fără espressor?

Dacă obișnuiești să consumi latte macchiato, urmează aceiași pași, și anume fă o spumă de lapte și apoi o cafea foarte tare. Pregătește o ceașcă înaltă ori un pahar în care adaugi lapte fierbinte, apoi cu o lingură pune peste acesta din spuma obținută, încă o treime din înălțimea lui. Toarnă cafeaua espresso foarte încet peste spumă, ca să se poziționeze în stratul de la mijloc. Deasupra, mai pune din nou spumă de lapte și vei avea un caffe latte macchiato delicios.

Cu toate că par greu de realizat, aceste băuturi nu presupun nimic mai mult decât cafea espresso și lapte spumat. Dacă ești un fan al cafelei, poți încerca și rețete revigorante de frappe-uri făcute în casă. De astăzi, în mod sigur îți vei pregăti cafeaua favorită mai des, în funcție de gusturile și preferințele tale!