Sursa foto: Shutterstock
Extrem de fragezi și gustoși, minunații biscuiți cu smochine se potrivesc în orice împrejurare. Bineînțeles, decât să-i servești la birou mai mult ca sigur îți va face plăcere să te bucuri de ei în confortul casei tale, alături de câteva sortimente de brânzeturi, fructe proaspete și un pahar din vinul de Porto, o băutură licoroasă și aromată. Rețeta este una foarte rapidă și chiar de ajutor dacă sosesc musafiri pe neașteptate și vrei să-i servești cu un preparat inedit. Până nu demult ți-am explicat cum prepari cei mai fragezi biscuiți de casă după rețeta tradițională, însă astăzi îți vom arăta cum să prepari biscuiți cu smochine la fel de delicioși, dar din aluat de tartă!
Índice de contenidos
De ce ai nevoie ca să prepari biscuiți cu smochine
- 300 grame de făină albă
- 150 grame de unt gras, bine răcit
- 80 grame de zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 3-4 linguri de apă rece
- Un praf de sare
- Aromele preferate (vanilie, lămâie, scorțișoară, anason, etc.)
- Câteva smochine proaspete
- Zahăr brun
Cum se prepară cei mai fragezi biscuiți cu smochine
Cu siguranță ai mai pregătit până acum aluaturi pentru tarte dulci precum tarta cu prune din panerul de fructe al toamnei, tarta cu banane și frișcă, celebra banana cream pie din cofetăriile americane sau tarta cu pere și ciocolată, o idee delicioasă de tartă cu fructe! Ba mai mult, cred că nu ți-au lipsit de pe masă nici variantele sărate, ca de exemplu tarta de praz cu morcovi ori tarta cu năut și bacon. Dar te-ai gândit vreodată să faci biscuiți din aluat ca de tartă? Iată cum trebuie să procedezi!
Cum faci aluatul folosit pentru biscuiți
Din cantitățile de ingrediente menționate vei obține în jur de 50 de biscuiți cu smochine, dar dacă vrei mai mulți poți dubla cantitățile. Taie untul în cuburi, apoi pune-l în vasul robotului de bucătărie împreună cu făina, sare, aromele și zahărul pudră. Mixează pentru 30 de secunde, cât să obții o compoziție nisipoasă și uscată. Adaugă treptat gălbenușurile de ou ținând cont să amesteci după fiecare în parte, după care picură câte puțină apă rece ca să se lege aluatul.
Cum se montează și cum se coc biscuiții
După ce ai finalizat aluatul, învelește-l într-o folie de plastic, dă-i o formă de cilindru cu diametrul de 5-6 cm și lasă-l la rece pentru 30 de minute. Cât timp coca pentru biscuiți cu smochine este la frigider, te poți ocupa de smochine. Folosește fructe proaspete, pe care le speli și le tai în felii potrivite ca mărime deoarece bucățile trebuie să încapă pe suprafața biscuiților. Scoate aluatul și așează-l pe blatul de lucru ușor înfăinat, iar cu un cuțit ascuțit taie rondele care nu fie mai groase de 1 cm.
Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt și așează în ea discurile din care vei obține biscuiți cu smochine. Nu lăsa foarte mult spațiu între bucățile de aluat deoarece nu-și vor modifica forma la copt. Încinge cuptorul la 200 de grade Celsius și apoi așează 1-2 felii de smochină pe fiecare parte de aluat. Presară zahăr brun peste smochine ca să obții o crustă caramelizată și dă tava de biscuiți cu smochine la cuptor pentru 15-20 de minute.
Mod de servire pentru biscuiți cu smochine
Fiind vorba de un preparat fraged și aromat, poți mânca acești biscuiți cu smochine și alături de o cană de lapte sau ceai de iasomie. Însă, într-un mod sofisticat și delicios, poți să servești biscuiții cu brânzeturi, cum ar fi Gorgonzola, Brie, Gouda, Stilton, Camembert sau Roquefort, și fructe proaspete ca de exemplu rodie, pere, portocale, struguri, prune ori piersici. Practic, poți servi acești biscuiți cu smochine exact așa cum se mănâncă smochinele.
Există o mulțime de rețete delicioase cu smochine bogate în calciu și antioxidanți, însă aceasta este probabil cea mai simplă dintre toate. Poți să faci câțiva biscuiți cu smochine oricând pregătești o tartă, iar dacă simți nevoia de a-i aromatiza mai mult, presară pe deasupra lor scorțișoară, coajă rasă de lămâie sau portocală, anason ori cuișoare, nu doar zahăr brun. Te vei bucura foarte ușor de cei mai fragezi și gustoși biscuiți de casă!
