Îți este poftă de o înghețată de casă, aromată și sănătoasă, preparată din ingredientele tale preferate? Atunci nu mai sta pe gânduri deoarece avem pentru tine câteva idei foarte simple prin care poți realiza acest savuros desert.
Índice de contenidos
Istoria savuroasei înghețate
O sublimă plăcere culinară, înghețata a devenit accesibilă maselor largi în jurul anului 1800, cu toate că în democratica Americă s-au deschis magazine chiar în 1776, iar prima fabrică de profil a fost înființată tot aici, 75 de ani mai târziu. De altfel, americanii se laudă și cu inventarea cornetului, cu prima înghețată învelită în ciocolată și cu înghețata pe băț, apărută în 1920. În spațiul românesc, desertul ar fi apărut pentru prima dată la curtea domnitorului Constantin Brâncoveanu, însă un rol major în extinderea produsului au avut doamnele din jurul conducătorilor care au impus moda înghețatei de după amiază sau ca desert la mesele oficiale. Printre cele mai vestite sortimente de înghețată din lume regăsim desertul turcesc dondurma, preparatul în stil italian gelato, înghețata sandwich ori sorbetul ce are la bază piureul de fructe. Noi ne-am gândit la înghețata de casă, cea care ne amintește adesea și de gustul copilăriei, așa că avem pentru tine câteva rețete minunate.
Înghețată de casă de vanilie
Ai nevoie de:
- 500 ml de frișcă lichidă
- 70 grame de zahăr
- 3 gălbenușuri
- 2 păstăi de vanilie
Mod de preparare
Gustoasă și aromată, clasica înghețată cu vanilie se prepară foarte ușor. Pune frișca lichidă la fiert, la foc mic, împreună cu păstăile de vanilie (cărora le-ai scos semințele în prealabil) și cantitatea de zahăr recomandată. Amestecă încet până când cristalele de zahăr sunt dizolvate complet. Bate gălbenușurile într-un alt vas și toarnă amestecul din frișcă peste ele, apoi strecoară amestecul obținut. Adaugă semințele de vanilie în compoziție și lasă la congelator 2-3 ore înainte de a o servi.
Înghețată de casă cu ciocolată
Ai nevoie de:
- 500 ml de frișcă
- 400 grame de lapte condensat
- 180 grame de ciocolată fulgi
- 50 grame de cacao
Mod de preparare
Această rețetă se pregătește la rece, prin mixarea celor 500 ml de frișcă până când se obține o spumă fermă și aerată. Peste aceasta se adaugă treptat toate ingredientele și se amestecă ușor. Compoziția se poate turna în diferite forme și se lasă la congelator pentru 6 ore.
Înghețată de casă cu frișcă și fructe
Ai nevoie de:
- 4 căni de fructe proaspete
- 2 căni de frișcă
- ½ cană de zahăr
- ½ linguriță zeamă de lămâie
- 1 conservă de lapte condensat
Mod de preparare
Pentru această delicioasă înghețată poți folosi piersici proaspete, caise, kiwi, banane, fructe de pădure sau orice altă combinație dorită. Amestecă într-un bol fructele, zahărul și sucul de lămâie, apoi lasă totul la macerat pentru circa o oră până ce fructele vor lăsa un sirop dulce. Pasează toate aceste ingrediente într-un blender, după care transferă compoziția într-o oală și încălzește pe foc pentru 5 minute, până obții un sos scăzut. Lasă la răcit timp de 2 ore.
Separat, mixează frișca până obții o spumă densă, apoi adaugă peste ea și laptele condensat. După ce obții un amestec cremos, combină-l cu sosul din fructe și dă înghețata la congelator pentru câteva ore înainte de a o savura.
Înghețată de casă cu cafea
Ai nevoie de:
- 2 căni de frișcă
- 1 cană de lapte condensat
- 4 linguri de pudră de espresso
- ½ cană cu fulgi de ciocolată
Mod de preparare
Frișca și pudra de espresso se amestecă cu ajutorul unui mixer până când cafeaua este dizolvată complet. Într-un alt bol se toarnă laptele condensat și se încorporează treptat puțin câte puțin din amestecul de frișcă bătută, încercând să păstrezi textura aerată. La final, adaugă fulgii de ciocolată, amestecându-i încet în compoziție. Dă la rece pentru câteva ore, iar când preparatul este înghețat servește-l cu plăcere deoarece reprezintă antidotul perfect pentru stările de oboseală provocate de temperaturile înalte din timpul verii.
Înghețată de casă cu pepene galben
Ai nevoie de:
- 800 grame de smântână
- 800 grame de frișcă
- 400 grame de zahăr
- 300 grame de pepene galben pasat
- 30 ml de lapte condensat
- 4 ouă
- Esență de vanilie
Mod de preparare
Într-o cratiță încăpătoare încălzește smântâna, adaugă peste ea zahărul și amestecă ușor până când se dizolvă complet. Separat, bate ouăle și apoi pune peste ele câte puțin din smântâna încălzită, amestecând în permanență cu un tel. Amestecul obținut se pune pe foc până când se obține o compoziție cremoasă ce stă lipită de lingură, apoi se răcește într-un vas cu gheață. Când compoziția este răcită complet, adaugă frișca, laptele condensat, esența de vanilie și pasta de pepene galben. Amestecă totul foarte bine și toarnă compoziția în forme de înghețată pe care le vei pune ulterior la congelator peste noapte.
Înghețată de casă cu mentă și busuioc
Ai nevoie de:
- 1 legătură de mentă proaspătă
- 2 legături de busuioc proaspăt
- 6 gălbenușuri
- 5 cești de zahăr
- O cană și jumătate cu smântână
- ½ ceașcă de lapte dulce
- Esență de vanilie
Mod de preparare
Busuiocul și menta se opăresc în apă fierbinte, apoi se scot la uscat pe prosoape absorbante. Într-o cratiță se pune smântâna, laptele și puțină esență de vanilie și se lasă la foc mediu pentru câteva minute. Zahărul se bate împreună cu gălbenușurile și se adaugă peste smântână când aceasta începe să se înfierbânte, amestecând constant. Ai grijă ca în momentul în care pui ouăle peste smântână, aceasta să nu fie pe foc, ci o dai la o parte pentru 1-2 minute, apoi o pui din nou pe flacără. Ține compoziția la gătit până când începe să se întărească, închide focul și adaugă frunzele de mentă și busuioc. Compoziția se mixează foarte bine ori se amestecă într-un blender, după care se strecoară și se pune în forme pentru congelator.
Am putea continua la nesfârșit cu diferite variante de înghețată de casă, însă știm că te vei descurca foarte bine cu propriile combinații de ingrediente. Mai mult, înainte de a pune compoziția la congelator, poți incorpora și nuci, fistic, fructe uscate ori proaspete, granule de zahăr, fulgi de cocos, diferite semințe, ierburi aromatice sau pudre speciale. Vei obține un adevărat deliciu de care te poți bucura în toate zilele toride de vară!
