Shaorma este unul dintre cele mai populare preparate de tip fast-food. Adorată și consumată de toată lumea, shaorma de pui se poate găti și acasă, fără probleme. Adună toate ingredientele și surprinde-ți prietenii cu o shaorma sănătoasă și gustoasă!
Dar înainte de a ne apuca de treabă, n-ai vrea să știi de unde vine acest preparat delicios?
Índice de contenidos
Originea shaormei
Shaorma a apărut în epoca medievală, în zonele Persiei, unde erai războinici. Modalitatea care era la îndemână pentru majoritatea oamenilor consta în frigerea cărnii pe sabie, consumând-o progresiv de la exterior la interior. Bucățelele de carne se așezau apoi într-o lipie și se combinau cu diferite salate. Turcii numesc shaorma doner kebab care înseamnă kebab rotit. Denumirea are la bază faptul că atunci când o găteau, sabia era poziționată orizontal, iar carnea era gătită vertical prin rotire.
În România, shaorma este puțin diferită față de forma ei originală. Pe lângă carne, s-au adăugat și cartofi prăjiți și maioneză. În Liban, shaorma se serveşte alături de salate specifice, fattoush şi tabbouleh, dar și sosuri pe bază de năut.
Acum că știm de unde vine și cui trebuie să-i mulțumim pentru asta, hai să vedem de ce ingrediente avem nevoie pentru prepararea ei.
Ingrediente pentru shaorma
- Lipie libaneza – 2 buc mari / 4 mici
- Roșii – 2 buc
- Castraveți murați – 4 buc
- Ceapă roșie – 1 buc
- Pătrunjel – ½ legatură
- Varză albă – 30 g
- Varză roșie – 30 g
- Cartofi – 2-3 buc
- Ulei pentru prăjit
- Salată – câteva frunze
- Ardei iute (opțional)
- Piept de pui
- Boia dulce
- Sare
- Piper
Pentru maioneză ai nevoie de:
- Gălbenuș de ou crud – 1 buc
- Gălbenuș de ou fiert – 1 buc
- Muștar simplu – 1 lingură
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Sare după gust
- Ulei vegetal cât cuprinde
Extra ingrediente pentru shaorma:
- Sos de usturoi
- Ketchup
- Alte sosuri preferate de tine
Par multe ingrediente, nu? Stai fără grijă, modul de preparare este unul cât se poate de simplu!
Cum se prepară shaorma?
Cu de toate sau numai cu ce îți place ție, shaorma de pui făcută în casă este o alternativă mai sănătoasă și mai hrănitoare decât orice altă variantă cumpărată din oraș.
Prepararea cărnii pentru shaorma
Pentru 4 shaorme este necesar jumătate de piept de pui. Carnea se poate prepara în două moduri: la cuptor sau prăjită. Taie carnea în bucăți, iar mai apoi în fâșii subțiri. Condimentează-le cu sare, piper și boia dulce și pune-le într-o tavă. Dă tava la cuptor pentru 20-30 de minute la 180-200 de grade Celsius.
A doua modalitate de pregătire a cărnii de pui este prin prăjire. Procedeul este același – feliază carnea, condimenteaz-o și prăjește-o într-o tigaie cu ulei. Pentru gătirea cărnii îți recomandăm să folosești o tigaie antiaderentă.
Pregătirea cartofilor prăjiți pentru shaorma
Modul de preparare al cărnii și al cartofilor este asemănător. Curăță și feliază cartofii, condimentează-i și prăjește-i. De asemenea, cartofii îi poți prepara și la cuptor.
Preparea maionezei pentru shaorma
Prepararea maionezei de casă este extrem de simplă, dacă respecți câțiva pași simpli. Amestecă bine gălbenușul fiert pentru a nu rămâne cocoloașe. Adaugă-l și pe cel crud și amestecă bine. Acum poți pune și muștarul, puțină sare și zeama de la o jumătate de lămâie. Se spune că dacă adaugi muștar și lămâie în maioneză aceasta nu are cum să se taie.
Uleiul trebuie adăugat câte puțin și în mod treptat. Pentru amestecarea maionezei poți alege lingura de lemn, telul sau mixerul. Dacă îl alegi pe cel din urmă începe să amesteci la viteză mică, adăugând ulei din când în când. În funcție de câtă maioneză vrei să prepari, atâta ulei pui. Important este ca aceasta să fie destul de tare încât să nu se scurgă de pe tel sau mixer.
Prepararea legumelor pentru shaorma
În principiu, legumele au o mare diversitate. Poți face o mulțime de combinații care să varieze în funcție de sezon și de preferințe.
Pătrunjelul se toacă mărunt, iar salata se rupe cu mâna. Taie în fâșii varza, roșiile, ceapa și ardeii dacă alegi să pui. Castraveții murați taie-i în rondele nici prea groase nici prea subțiri.
Asamblarea shaormei
Am ajuns aproape de punctul final. Sigur abia aștepți să vezi ce gust are, dar până atunci mai avem un sigur pas.
Ia o lipie libaneză fie din comerț, fie pregătită de tine și unge-o cu maioneză. Adaugă câte puțin din fiecare umplutură: carne de pui, cartofi prăjiți, salată verde, varză tocată, roșii, castraveți murați și pătrunjel tocat. Dacă vrei să faci o maioneză picantă, adaugă și ardei iute. Adaugă și sosurile care îți plac și mai condimentează dacă este necesar.
Rulează shaorma și împăturește-i capătul din partea inferioară, după care înfășoară cu folie de aluminiu pentru a fi bine legată.
Shaorma este gata! Alege doar alimentele care îți plac și sigur îți va ieși o rețetă delicioasă! Tu ce ingrediente preferi în shaorma?
