Este binecunoscut faptul că de numele alimentației sănătoase e legat pentru totdeauna somonul. Acesta este considerat cel mai bun pește, și pe bună dreptate deoarece conține cantități ridicate de vitamine, minerale și acizi grași Omega 3. Este o sursă bogată de proteine, 100 de grame de somon oferindu-ne nu mai puțin de 21.6 grame de proteine și 6.9 grame de grăsimi sănătoase. Beneficiile sale sunt uriașe asupra corpului, iar pe lângă faptul că ține de foame și elimină poftele, ceea ce îl face ideal în dietele de slăbire, somonul ajută vederea, accelerează metabolismul, poate reduce inflamațiile din organism, contribuie la sănătatea sistemului circulator și îmbunătățește funcțiile cerebrale. Date fiind calitățile sale, nu e de de mirare că somonul la cuptor este preferatul unor vedete de talie internațională precum Mariah Carey sau Eva Mendes, care îl consumă în fiecare zi.
Cu toate că oamenii știu cât este de sănătos somonul, mulți nu realizează cât de simplu este să-l prepare acasă și să obțină un fel de mâncare apropiat de standardele unui restaurant. Așadar, vom prezenta mai departe o rețetă extrem de simplă de somon la cuptor, dar cu rezultate peste așteptări.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru somon la cuptor
- 1 kilogram file de somon
- 200 grame de roșii cherry
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de muștar care să conțină și boabe întregi
- 2 linguri de muștar Dijon
- Zeama de la o lămâie
- Rozmarin
- Cimbru
- Sare și piper
Mod de preparare somon la cuptor
Cel mai des majoritatea dintre noi gătim somonul pe grătar, însă și la cuptor acest pește este deosebit de gustos și hrănitor, mai ales că își păstrează toate calitățile nutritive. Pentru această rețetă, se pregătește un topping ce va proteja peștele pe parcursul gătirii și va da cărnii o aromă deosebită.
Într-un blender se pune muștarul cu boabele întregi, muștarul Dijon, un praf de sare, zeama de lămâie, puțin rozmarin, cimbru și trei linguri de ulei de măsline. Se amestecă totul până se obține o pastă omogenă.
Pentru această rețetă de somon la cuptor se folosește un file de somon, iar ca să te asiguri că este proaspăt află că peștele trebuie să aibă o tentă lucioasă, umedă, o culoare deschisă, să aibă un miros plăcut marin și să fie ferm la atingere. Somonul se spală bine și se scurge de apă, după care se așează într-un vas termorezistent sau într-o tavă puțin mai adâncă. Se condimentează cu puțină sare și un praf de piper, apoi se întinde peste file toppingul care trebuie să aibă o consistență asemănătoare smântânii.
Pe lângă somon se pun și roșiile cherry, asezonate cu puțină sare, o lingură de ulei de măsline, cimbru și rozmarin. Peștele se așează în cuptor, la 190 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute sau până când își schimbă culoarea și devine arămiu deasupra.
Cu ce garnitură poți să servești somonul la cuptor?
Garnitura aleasă pentru rețeta prezentată este foarte simplă, de roșii cherry coapte alături de somon. Totuși, chiar dacă se mănâncă și ca atare, acest pește gătit la cuptor poate fi servit în mai multe combinații. Dacă adori bucătăria mediteraneană, pregătește un sos aioli dintr-o emulsie de usturoi, ulei de măsline și puțină sare, iar preparatul tău va căpăta o cu totul altă aromă.
Salata de vară poate să îți pună foarte bine somonul în valoare, însă poți lua în considerare și un amestec de legume, o garnitură de orez sau cartofi natur. Câteva păstăi verzi fierte al dente, ciuperci, quinoa, puțin sparanghel cu unt, broccoli ori salată de cartofi, toate sunt perfecte pentru a însoți această rețetă minunată de somon la cuptor.
Tips pentru un somon la cuptor delicios
- Somonul proaspăt nu se păstrează foarte bine pe termen lung, așa că este indicat să-l gătești în ziua în care l-ai cumpărat sau cel târziu a doua zi. În caz contrar, ar trebui să fie congelat, dar ține cont că odată dezghețat nu mai poate fi pus din nou în congelator.
- Carnea somonului este portocalie datorită unui pigment numit astaxantină, specific creveților pe care îi mănâncă acest pește. Prin urmare, alimentul are această nuanță în mod natural și poate fi consumat cu încredere.
- Există două specii mari de somon, și anume cel care provine din oceanul Pacific și cel din oceanul Atlantic. Primul tip crește îndeosebi în sălbăticie și de aceea există cinci varietăți de somon de Pacific, respectiv Sockeye, Pink, King (Chinook), Chum (Keta) și Coho (Silver). Somonul de Atlantic este pe cale de dispariție, de aceea pe piață se găsește doar cel din acvacultură.
- Două porții de somon a câte 150 de grame pe săptămână sunt suficiente pentru a beneficia de proprietățile sale benefice.
- Somonul la cuptor se servește alături de un vin alb sec, de calitate superioară și cu tărie alcoolică de cel puțin 9.5%.
Peștele este întotdeauna o alegere sănătoasă, indiferent că vorbim de prânz sau o cină în familie. Gătește somonul la cuptor după rețeta prezentată și bucură-te de arome deosebite în bucătăria ta!
