Sursa foto: Shutterstock
Te gândești la o seară de film acasă, cu nachos și, de ce nu, o bere mexicană sau una lager? Hmm, sună minunat, dar ai nevoie și de un delicios sos de brânză pentru nachos! Aceste chipsuri de tortilla picante merg foarte bine cu un topping, iar de multe ori preferatul este sosul de brânză topită. Așa că ne-am gândit să-ți prezentăm o rețetă simplă, pe care poți să o încerci și tu, ca să te bucuri cum trebuie de acest snack minunat. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie și cum poți prepara cel mai apetisant sos de brânză pentru nachos!
Índice de contenidos
Ce sunt nachos?
O mâncare foarte populară în Mexic și Statele Unite, nachos constă în tortilla din porumb, în formă triunghiulară, ce se servesc cu sos de brânză și uneori cu ardei picant. Aceste gustări au fost inventate în anul 1943, în orașul Piedras Negras din Mexic, de către Ignacio “Nacho” Anaya. Se pare că într-un mic restaurant veneau întotdeauna după terminarea programului soldați americani, iar cel care servea acolo le pregătea un platou doar cu ce îi mai rămânea de peste zi, respectiv lipie din mălai și brânză.
Istoria originii este puțin confuză, însă acest fel de mâncare a ajuns celebru în SUA și peste tot în lume datorită ușurinței cu care se prepară și gustului său deosebit. În anii ’90, standardele presupuneau ca nachos să fie iuți și să se consume în special cu sos de roșii. În prezent, însă, nachos se pot servi alături de sos de brânză, diverse rețete de guacamole, smântână, ceapă, roșii, măsline sau diferite feluri de mâncare.
Nachos au apărut din pură necesitate, însă după ce a ajuns din Mexic peste graniță, a primit tratamentul tex-mex, respectiv brânza topită a fost înlocuită cu sos de brânză, pentru a i se îmbunătăți preparatului perioada de valabilitate. Suficient cu istoria, hai să vedem cum poți prepara un savuros sos pentru nachos!
Ingrediente necesare ca să pregătești sos de brânză pentru nachos
Vrei să obții cel mai bun sos de nachos cu brânză? Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru unul dintre cele mai bune sosuri pentru nachos:
- 500 ml de lapte
- 100 grame de brânză Cheddar (brânză englezească dură, albă, cu un gust ascuțit)
- 100 grame de brânză Emmental (brânză elvețiană galbenă, puțin tare, cu gust blând și savuros)
- 100 grame de brânză Gruyere (brânză elvețiană tare, dulce, dar ușor sărată)
- 30 grame de făină
- 230 grame de unt
- Puțină boia dulce
- Piper
- Sare
Mod de preparare al acestui sos de brânză pentru nachos
Cum se pregătește brânza pentru sosul de brânză?
În trecut, brânza pentru nachos era topită în cuptor și apoi adăugată celebrelor chipsuri de porumb. În anul 1970, acest fel de mâncare a început să fie vândut la evenimentele sportive americane, cu sos de brânză alături, și de atunci a devenit popular peste tot în lume.
Varianta de sos de brânză pentru nachos pregătit în casă este minunată pentru că în acest fel ai posibilitatea de a folosi brânză de cea mai bună calitate. Bineînțeles, ai posibilitatea de a folosi un alt produs lactat preferat, cum ar fi gouda sau mozzarella, însă ține cont ca brânza aleasă să se topească frumos ca să obții un sos de nachos cu brânză fin, mai ales că acest ingredient îi conferă gustul final! Astfel, toate cele trei tipuri de brânză se dau pe răzătoare.
Cum se gătește sosul pentru chipsuri?
Untul se pune într-o cratiță, pentru a se topi, iar când este complet dizolvat se adaugă făina și se amestecă până se încorporează. Se toarnă în compoziție laptele și se amestecă totul bine cu ajutorul unui tel, în mod continuu, până când sosul începe să se îngroașe.
Pune apoi, pe rând, cele trei tipuri de brânză, amestecând bine. Când brânza s-a topit, adaugă în sos boia dulce, sare și piper după gust, omogenizează din nou compoziția și apoi închide focul. Deliciosul sos de brânză pentru nachos este gata, se lasă la răcit la temperatura camerei pentru câteva minute, apoi se poate servi cu nachos.
Deoarece este extrem de gustos și aromat, acest sos de nachos poate fi folosit și pentru alte preparate, cum ar fi chipsuri din cartofi, mâncăruri cu carne, legume la cuptor sau chiar ca topping pentru paste sau lasagna după rețeta tradițională italiană. Mai departe, savurează o porție de nachos cu sos de brânză și alege un film bun!
