Sursa foto: Shutterstock
Există cineva pe care nu încântă deliciile cu ciocolată? Noi iubim ciocolata! Și cred că ne-am făcut destul de clar înțeleși de-a lungul timpului prin o multitudine de rețete de torturi și prăjituri cu ciocolată. Despre ce deserturi vorbim? Nici nu am ști cu ce să începem! De la tort de biscuiți cu ciocolată și tort de ciocolată cu mascarpone, până la tartă cu pere și ciocolată și cheesecake cu ciocolată, te-ai gândi că deja am preparat cam toate deserturile cu ciocolată pe care ți le-ai putea dori.
Surpriză! Minunățiile cu ciocolată nu se opresc aici, pentru că astăzi îți vom prezenta un alt desert savuros: tort trio de ciocolată. Durata de preparare a acestui tort este destul de mare, însă gustul și aspectul tortului trio vor merita tot efortul depus! Vrei să prepari și tu cel mai gustos și aspectuos tort trio? Iată care este lista de ingrediente și cum poți crea desertul perfect la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tort trio de ciocolată
Pentru blatul de ciocolată:
- 120 ml de lapte bătut
- 65 g de făină
- 60 g de zahăr
- 60 g de unt
- 20 g de cacao
- 1 ou
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un praf de sare
Pentru mousse de ciocolată amăruie:
- 300 g de ciocolată amăruie
- 250 ml de smântână
- 50 ml de apă rece
- 40 g de unt
- 5 g de gelatină
Pentru mousse de ciocolată cu lapte:
- 300 g de ciocolată cu lapte
- 250 ml de smântână
- 50 ml de apă rece
- 40 g de unt
- 5 g de gelatină
Pentru mousse de ciocolată albă:
- 300 g de ciocolată albă
- 250 ml de smântână
- 50 ml de apă rece
- 40 g de unt
- 5 g de gelatină
Mod de preparare pentru tort trio de ciocolată
Cum se prepară blatul pentru tortul de ciocolată
Adaugă într-un bol untul la temperatura camerei și zahărul, apoi mixează totul la viteză mică, până ce untul și zahărul se combină foarte bine. Adaugă și oul și încorporează-l și pe el în amestec. Când compoziția este bine omogenizată, poți adăuga și laptele bătut, alături de făină, cacao, bicarbonat de sodiu și sare. Mixează totul din nou, tot la viteză mică, până se încorporează bine toate ingredientele.
Toarnă compoziția obținută într-o tavă cu diametrul de 23 de cm, unsă în prealabil cu ulei. Nivelează ușor crema pentru blatul de tort trio, apoi dă blatul la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când blatul este bine copt. Când blatul de tort trio este gata, lasă-l deoparte să se răcească și continuă cu mousse-urile de ciocolată!
Cum se prepară mousse-ul de ciocolată amăruie pentru tort trio
Pentru crema de ciocolată amăruie, începe cu gelatina, pe care o vei adăuga într-ul bol mai mare. Adaugă peste ea apa rece, amestecă și las-o puțin să se hidrateze. Cât timp se hidratează gelatina, te poți ocupa de ciocolata amăruie, care trebuie topită împreună cu untul.
Peste o cratiță cu apă care fierbe încet, adaugă un bol și apoi pune în bol ciocolata amăruie și untul. Lasă ciocolata să se topească ușor, apoi, când aceasta s-a topit, poți adăuga în bol și gelatina hidratată, după care se amestecă bine totul. Când gelatina s-a topit, poți lua ciocolata de pe foc și o poți lăsa să ajungă la temperatura camerei. Cât timp se răcește ciocolata, adaugă smântâna pentru frișcă într-un bol și mixeaz-o până se transformă în frișcă. Când ciocolata s-a răcit suficient, o poți amesteca cu frișca bătută, încorporând frișca ușor, cu mișcări largi, cu ajutorul unei spatule.
Mousse-ul de ciocolată amăruie pentru tortul trio este gata, așa că îl poți turna peste blatul de tort. Nivelează ușor cu o spatulă de bucătărie, apoi pune tava în cuptor pentru circa 20 de minute.
Cum se prepară mousse-ul de ciocolată cu lapte pentru tort trio
Pentru mousse-ul de ciocolată cu lapte vei proceda exact la fel ca și pentru ciocolata amăruie. Hidratează gelatina, topește ciocolata cu lapte alături de unt, la bain-marie, adaugi gelatina hidratată, lași ciocolata să ajungă la temperatura camerei și apoi încorporezi frișca bătută în compoziție.
Când mousse-ul de ciocolată cu lapte pentru tort trio este gata, poți scoate tava de la congelator și îl poți turna și pe el deasupra. Nivelează totul cu o spatulă și dă din nou tortul trio la congelator pentru încă 20 de minute.
Cum se prepară mousse-ul de ciocolată albă pentru tort trio
Vei proceda în același mod și pentru crema de ciocolată albă, asemenea cremelor anterioare. Deja cunoști pașii: hidratezi gelatina, topești ciocolata albă cu unt la bain-marie, adaugi gelatina în compoziție, lași mousse-ul de ciocolată albă să ajungă la temperatura camerei, după care integrezi frișca bătută în mousse.
Când și această cremă este gata, poți scoate din nou tortul trio de la congelator și îi poți adăuga deasupra acest ultim strat de cremă de ciocolată. Dă apoi tortul trio la frigider pentru cel puțin 6 ore sau chiar și peste noapte.
Mod de servire al acestui tort de ciocolată
După acest interval, tortul trio se poate scoate de la frigider și se poate îndepărta și forma. Decorează apoi tortul fie cu fructe, fie cu bomboane de ciocolată și frunze de mentă și servește-l cu poftă alături de întreaga familie. Tortul trio de ciocolată este atât de aspectuos și de elegant, încât poate face deliciul oricărei mese festive!
Nu lua în considerare timpul pe care trebuie să-l petreci în bucătărie, pentru că rezultatul este unul savuros, demn de copert unei reviste de cooking. Prepară și tu un tort trio inspirându-te din rețeta propusă de noi și toată lumea va fi fericită, îți garantăm!
