Cartoful nu este o legumă românească, dar se pare că se află în fruntea alimentelor consumate de români, alături de orez și fasole. Chiar dacă de cele mai multe ori cartoful este catalogat drept alimentul săracilor, trebuie să spunem că cele mai gustoase preparate au la bază cartoful. Este o legumă hrănitoare, bogată în calorii, care poate înlocui pâinea, însă nu este recomandat consumul în exces.
Gospodinele desăvârșite știu întotdeauna să pregătească cele mai bune rețete, de la tocănița de cartofi și până la delicioasa musaca de cartofi, însă acum vom descoperi împreună tainele unei supe de cartofi, așa cum nu ai mai gustat!
Există numeroase rețete, unele mai simple, altele mai complicate, dar ceea ce contează este gustul final. Supa de cartofi poate face parte din primele experimente ale tale dacă vrei să te apuci de gătit și nu vei regreta că ai încercat. Este ușor de preparat, dar gustul plăcut constă în condimentele și ierburile folosite. Vom descoperi în continuare ce ne trebuie pentru una dintre cele mai gustoase supe, dar și care sunt secretele unei arome desăvârșite a supei de cartofi!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru supa de cartofi
- 6 cartofi medii
- 2 morcovi
- ½ țelină
- Rădăcină pătrunjel
- Leuștean
- Pătrunjel
- 200 ml smântână – opțional
- 2 linguri făină opțional
- 1 lingură ulei opțional
- Sare
- Piper
- Vegeta
Mod de preparare supă de cartofi
Ca la orice supă, primul pas este să curățăm legumele și să le tăiem. Curățăm cartofii și îi tăiem în cubulețe, morcovii îi tăiem în cuburi mai subțiri, la fel și țelina și rădăcina de pătrunjel. Le punem pe toate într-o oală, turnăm apă peste ele și le punem la fiert. Dacă vrei să folosești smântână, pentru un gust aparte, trebuie să o amesteci bine cu făina și să ai grijă să nu se adune cocoloașe. Amestecul de smântână și făină îl adaugi peste supă după ce au fiert legumele bine, apoi mai lași supa la fiert câteva minute.
Pentru ca supa de cartofi să aibă un gust aparte, trebuie să pui cantitatea de vegeta potrivită. Contează cantitatea de apa pe care ai pus-o în oală și trebuie să pui 1 lingură de vegeta la 2 porții de supă. Calculezi aproximativ și pui vegeta, dar nu în exces. Același lucru este valabil și pentru sare și piper. Dacă nu ești consumator de piper poți renunța la acest ingredient sau poate fi adăugat în supă în momentul în care se mănâncă. De asemenea, mai poți adăuga o lingură de ulei pentru ca supa de cartofi să aibă puțină grăsime deasupra, însă dacă vrei un preparat mai sănătos, evită să pui grăsime în supă.
Înainte cu câteva minute să oprești focul, tai mărunt verdețurile și le pui în supa de cartofi. Mai lași 2-3 minute să fiarbă și oprești focul. Pune capacul peste oală și las-o așa până o vei mânca. În acest fel își va păstra aroma mai bine, dar și vitaminele pe care le conțin legumele din aceasta. Aroma unei supe de cartofi este dată în special de verdețurile folosite, mai ales pentru că leușteanul are o aromă aparte, greu de confundat.
Încearcă și tu rețeta de supă de cartofi și surprinde-i pe cei dragi cu un preparat care, deși pare banal, poate avea un gust aparte dacă este preparat cu atenție și cu ingredientele potrivite!
