Sursa foto: Shutterstock

Pe timpul verii ai nevoie de hidratare și, pe lângă apă, îți place să savurezi băuturi naturale, răcoroase și cu beneficii semnificative asupra sănătății. O plantă esențială pentru astfel de licori gustoase este socul, o plantă medicinală cunoscută din cele mai vechi timpuri și utilizată pentru proprietățile sale dezinfectante, antiinflamatorii și sudorifice. Ce ai spune despre un sirop de soc la rece, preparat în casă? 

Cu siguranță știi încă din copilărie buchețelele de flori albe, cu o aromă dulce, ușor înțepătoare, pe care le culegeai împreună cu prietenii și le aduceai acasă, așteptând cu nerăbdare ca mama sau bunica să prepare socată, pe care s-o bei, după ce a stat o bună bucată de vreme la macerat și la răcit în frigider.

Ceaiul de soc, cataplasmele, socata, pe toate acestea le cunoști ca moduri de preparare pentru rădăcina, planta ori florile de soc, dar sirop de soc ai încercat? Iată o nouă variantă în care poți să te bucuri de gustul revigorant și de proprietățile curative ale socului: rețeta de sirop de soc la rece! 

Secretele rețetei de sirop de soc la rece

Ca să obții un sirop bun și curat, fără impurități, trebuie să culegi florile de soc din regiuni cât mai aproape de natură, ca să eviți poluarea, care dăunează calității florilor de soc. Culege buchețelele de soc atunci când sunt îndeajuns de bine dezvoltate, pentru că, dacă nu sunt înflorite, nu vei obține destul suc, iar dacă sunt trecute, gustul va fi amar.

Ce presupune prepararea la rece

Te întrebi ce face acest sirop de soc la rece atât de special față de alte siropuri? Faptul că îl poți prepara fără fierbere și astfel îi poți păstra nealterate aromele și substanțele care au efecte terapeutice importante pentru sănătatea ta. Ai grijă să le prepari în aceeași zi în care le-ai cules, ca să nu-și piardă prospețimea, aromele și proprietățile curative! 

Ingrediente pentru sirop de soc la rece

  • 14- 15 buchețele de flori de soc  
  • 1 jumătate de kilogram de zahăr
  • o jumătate de litru de apă
  • sucul de la 3 lămâi  

Dacă îți place să experimentezi gusturi și arome noi, te poți juca adăugând praf mărunt de scorțișoară, ghimbir sau nucșoară. 

Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru sirop de soc la rece

Cum se pregătesc florile de soc

Alege cu grijă florile de soc și îndepărtează părțile uscate, codițele și frunzele, chiar micile insecte care pot apărea, mai ales dacă reușești să culegi socul din inima naturii. Pune florile curățate  în apă rece pentru câteva minute, ca să fii sigur că elimini toate impuritățile.

Pune apa într-un vas încăpător, adaugă zahărul și amestecă până acesta se topește. Ca să accelerezi procesul de topire, pune vasul câteva minute pe foc, dar nu până fierbe apa, ci doar cât să se încălzească puțin.

Cum se prepară siropul de soc

Când s-a topit complet zahărul și după răcirea completă a amestecului, adaugă sucul de lămâie și florile de soc. Pune-le la macerat într-un borcan de sticlă, închis etanș cu capac. Păstrează borcanul în frigider timp de 2 zile și nu uita să amesteci în el o dată pe zi, pentru a păstra limpezimea lichidului.

În a treia zi golește borcanul și strecoară amestecul, ca să obții un sirop curat, fără sedimente. Pune aceste sirop de soc la rece în sticle și păstrează-l la loc răcoros, cel mai indicat în frigider, ca să-și păstreze prospețimea.

Mod de servire pentru sirop de soc preparat la rece

Folosește sirop de soc, fără conservanți, ca să prepari diferite feluri de limonadă, citronadă sau oranjadă, după rețete iubite de toată lumea, precum cele de: limonadă cu mentă, limonadă cu pepene sau limonadă cu ghimbir. 

Utilizează două-trei lingurițe de sirop de soc ca să realizezi toppinguri pentru deserturi răcoroase sau să combini ingredientele pentru cocktailuri ușoare, de vară. Încearcă amestecurile cu gin sau vin spumant, pentru că aroma socului se potrivește foarte bine cu izul ușor înțepător al ienupărului sau cu gustul dulce-acrișor al strugurilor.

Sursa foto: Shutterstock

Noi ne-am preparat chiar acum câte un cocktail Hugo, care nu ar fi niciodată atât de savuros fără aromele siropului de soc. Orice combinație preferi, bucură-te de gustul acestui sirop de soc la rece și de prospețimea fructelor în compania prietenilor sau împreună cu familia, pentru o dolce vita așa cum meriți! 

%d blogeri au apreciat: