Gemul de prune ne amintește instant de copilărie și de vacanțele petrecute la bunici. Pentru noi toți, gemul de prune era nelipsit de la micul dejun sau din prăjiturile bunicii. Pe lângă gustul delicios, gemul de prune aduce și o mulțime de vitamine organismului. Specialiștii în nutriție îl recomandă pentru efectul său detoxifiant și pentru antioxidanții benefici organismului. Gemul de prune se pregătește ușor, se păstrează bine de-a lungul timpului și oferă prăjiturilor un gust delicios. Astăzi îți vom prezenta 3 rețete simple și delicioase de gem de prune pe care gospodinele din toată țara le pregătesc.
Índice de contenidos
Rețeta tradițională de gem de prune
Ingredientele necesare pentru gem de prune
- 6 kg de prune coapte, fără sâmburi
- 1 kg de zahăr
Gemul de prune tradițional se prepară astfel:
Prunele se spală și se scot sâmburii. Acestea se pun într-un vas mare și se lasă cel puțin două ore cu zahărul peste ele pentru a-și lăsa zeama necesară fierberii. Pentru a obține un gem de prune mai cremos, poți blendui o parte din prune.
Într-o oală mare, se pun prunele la fiert, pentru început pe foc mare, apoi pe foc mic, amestecând destul de des pentru a evita lipirea acestora. Pentru a preveni lipirea prunelor de oală, unele gospodine pun câteva picături de ulei înainte de a așeza fructele în oală. Însă, acest truc nu garantează că gemul nu se va lipi de vas dacă este lăsat nesupravegheat, de aceea este foarte important să amesteci des.
Cât timp gemul fierbe, borcanele trebuie să fie spălate, uscate și sterilizate. După ce a fiert suficient, gemul se lasă la răcit, iar apoi se pune în borcane. Acestea se introduc la cuptor, pentru 5-10 minute, pentru a da un plus de siguranță în păstrarea lor pe timpul iernii. Această rețetă este pregătită de gospodinele din toată țară, iar rețeta este preluată de la bunici.
Gem de prune cu miez de nucă
Ingrediente pentru gem de prune cu miez de nucă
- 5 kg de prune fără sâmburi
- 2,5 kg de zahăr
- 500 grame de miez de nucă
Mod de preparare gem de prune cu miez de nucă
Pentru început, curăță fructele și scoate sâmburii. Îți recomandăm să scoți sâmburii cu un dispozitiv special pentru a putea înlocui sâmburele cu un miez de nucă. Unele gospodine, înainte de acest proces, introduceau fructele pentru un sfert de oră în zeamă de var, pentru a se întări, iar la final spălau fructele bine.
Într-o oală, pregătește siropul. Pune apa și zahărul pe foc, iar când acesta se topește, se oprește focul și se adaugă prunele. Lasă prunele în sirop pentru aproximativ 15 minute, iar apoi pune oala înapoi pe foc, la fiert.
Gemul de prune cu miez de nucă este gata atunci când siropul devine suficient de dens, astfel încât să nu curgă de pe farfurie. După ce se răcește, gemul se pune în borcane curățate și sterilizate în prealabil. Borcanele se depozitează într-un loc răcoros și ferit de razele soarelui.
Gem de prune fiert la cuptor
Pentru această rețetă este foarte important să folosești prune coapte, fără pete maronii sau urme de lovituri.
Ingrediente pentru gem de prune fiert la cuptor
- 2 kg de prune curățate
- 500 grame de zahăr
- sucul de la o lămâie
- o păstaie de vanilie
Mod de preparare gem de prune fiert la cuptor
Spală prunele, ștergele bine și taie-le în jumătăți. Elimină sâmburii și așeză-le într-un recipient încăpător, cu marginile joase, care poate fi introdus la cuptor.
Despică păstaia de vanilie pe lungime, curăță cu grijă semințele și adaugă-le în cratiță. Adaugă și zahărul împreună cu zeama de lămâie peste fructe și amestecă foarte bine.
Acoperă vasul cu o folie de aluminiu și pune-l la frigider pentru 8 ore sau lasă-l peste noapte, pentru ca fructele să își lase zeama. După acest repaus, amestecă bine prunele și introdu recipientul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru 30 de minute, apoi redu temperatura la 180 de grade Celsius și lasă recipientul la cuptor pentru încă 60 de minute.
În timp ce gemul se află la cuptor, trebuie să amesteci în el din 30 în 30 de minute.
Pentru a vedea dacă gemul este fiert, îți recomandăm să faci testul farfuriei. Pune o farfurie la congelator pentru 5 minute. După cele 60 de minute de fierbere, lasă să curgă câteva picături pe farfuria rece. Dacă acestea își mențin forma și nu se deplasează în momentul în care rotești farfuria, gemul de prune este gata, dacă nu, mai fierbe încă 10 minute.
După fierbere, gemul se depozitează în borcane sterilizate. Acestea se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Și dacă tot am vorbit despre gemul de prune, așteptăm să ne scrii în comentarii în ce prăjituri îl folosești!
