Sursa foto: Shutterstock
Sushi este cel mai faimos preparat din bucătăria japoneză. De multe ori ne-am întreba ce mănâncă japonezii de au o formă fizică de invidiat și cea mai lungă speranță de viață din întreaga lume. Ei bine, dacă ne uităm cu atenție la sushi, rețeta ne arată că mâncărurile niponilor sunt deosebit de proaspete și curate.
Sushi este cel mai cunoscut preparat culinar japonez și cel mai sănătos produs de tip fast-food. Da, pentru cei care nu știau asta, sushi se încadrează în zona comfort food, mai ales că se găsește în restaurantele și localurile din aproape orice țară. O porție de orez cald, aromat cu oțet de orez, combinat cu legume ori pește și rulat într-un strat de alge nori. Cam așa am putea descrie pe scurt deliciosul fel de mâncare japonez, cu gust unic, ce cucerește din prima orice persoană care îl încearcă. Dacă ți-ai propus să prepari sushi, rețeta nu este atât de complicată, dar necesită destul de multă atenție. Iată cum poți prepara sushi după rețeta asiatică!
Índice de contenidos
Ingrediente necesare pentru sushi după rețeta tradițională
- 400 grame de orez pentru sushi
- Foi de alge nori
- Jumătate de avocado
- Jumătate de mango
- Somon proaspăt sau afumat
- 1 morcov
- 1 castravete
- Pastă wasabi
- Ghimbir murat
- Sos de soia
- Oțet de orez
- Zahăr
- Sare
În plus
- Covoraș din bambus pentru sushi
- Hangiri, un bol din lemn pentru prepararea orezului
Mod de preparare pentru sushi după rețeta tradițională asiatică
Sushi reprezintă o lecție de cultură japoneză, mai ales că aspectul său deosebit îl transformă într-o adevărată sărbătoare a culorilor. Practic, este dificil să stabilești cantități exacte de ingrediente, deoarece sushi se poate face cu tot felul de legume și fructe crude sau pește precum ton ori somon.
Cum se prepară orezul pentru sushi
Când vine vorba de sushi rețeta ne menționează întotdeauna să avem mare grijă la pregătirea orezului, baza minunatului preparat. Așadar, pentru acest fel de mâncare se folosește de regulă orez japonez alb, cu bob scurt, denumit hakumai. Are o consistență lipicioasă, ceea ce înseamnă că-și va păstra forma atunci când este rulat. Dacă nu ai la îndemână un rice cooker, atunci spală 400 grame de orez special pentru sushi sau cu bob rotund în mai multe ape și lasă-l la înmuiat timp de 10 minute.
Pune orezul într-o oală, toarnă peste 500 ml de apă și lasă la foc mediu. Când începe să fiarbă mărește focul pentru 2 minute, apoi dă din nou la foc mediu. În momentul în care a scăzut apa, se dă focul la mic, iar după 10 minute se oprește și se lasă orezul deoparte pentru alte 10 minute. Tot acest proces se face cu capacul pus. Încălzește 4 linguri de oțet de orez pe care îl amesteci cu 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Pune orezul în Hangiri ori într-un bol de bambus, adaugă treptat oțetul și amestecă ușor cu o lingură din lemn ori din plastic, ca să nu sfărâmi boabele de orez.
Cum se montează sushi
Cât timp se face orezul poți să te ocupi să feliezi somonul, mango și avocado. De asemenea, curăță castravetele și morcovul și taie-le sub formă de bețișoare. Așează covorașul din bambus, iar pe el o foaie de alge nori. Umezește-ți mâinile cu apă și așează orezul deasupra algei cu atenție deoarece în cazul sushi rețeta ne precizează că foile sunt extrem de subțiri și trebuie manevrate delicat. După ce ai întins orezul pe foaie adaugă peste el, într-o parte, fâșii de somon, mango și avocado. Pe o altă algă nori cu orez poți pune somon, morcov, castravete și chiar puțină pastă wasabi, în funcție de preferințele tale. Rulează foaia cât mai strâns cu ajutorul covorului din bambus, iar la capăt udă alga puțin ca să se prindă bine, ca o ruladă.
Mod de servire pentru sushi după rețeta tradițională
Rulourile de sushi se lasă jumătate de oră, după care se porționează în bucăți groase de câțiva centimetri. Preparatul se servește cu ghimbir murat, sos de soia și pastă wasabi, dacă preferi mâncărurile picante. Opțional, poți decora sushi cu semințe de susan negru.
Rețeta de sushi poate părea complicată, dar dacă ai reușit să o prepari o dată, cu siguranță vei dori să pătrunzi și mai mult în tainele gastronomiei asiatice. Poate vei încerca cheesecake japonez ori alte rețete sănătoase cu alge marine, o sursă excelentă de calciu și fibre. Fără îndoială, sushi creează dependență, însă atunci când vrei să-l pregătești acasă trebuie doar să ții cont de pregătirea orezului, numitorul comun al tuturor porțiilor de sushi!
