Sursa foto: Shutterstock
Ciorba este un preparat foarte apreciat în bucătăria tradițională românească. Această este o opțiune ideală pentru masa de prânz, fiind precedată, deseori, de un aperitiv. Ciorba de pui a la grec este una dintre preferatele românilor, care au transformat celebra Avgolemono, așa cum o numesc elenii, într-un fel de mâncare de nelipsit din meniul autohton.
Nici nu este de mirare că acest tip de ciorbă este atât de populară pe meleagurile românești, deoarece este o alegere potrivită indiferent de sezonul în care ne aflăm. În plus, ciorba de pui a la grec se poate prepară rapid, acasă, cu doar câteva ingrediente. Așa că dacă îți sună bine o ciorbă dreasă cu smântână, ou și lămâie, plină de zarzavaturi și bucățele de pui și presărată cu mărar și pătrunjel tocat, hai să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie și cum poți prepara cea mai gustoasă rețetă de ciorbă de pui a la grec cu minimul de ingrediente!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ciorba de pui a la grec
Dacă vrei să gătești o ciorbă de pui a la grec, nu uită să treci pe lista de cumpărături următoarele ingrediente:
- 1 kg de pulpe de pui (sau un pui întreg)
- 2-3 morcovi tăiați rondele
- 1 rădăcină de păstârnac tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel tăiată cubulețe
- 1 țelină mică tăiată cubulețe
- 1 ceapă medie tocată
- 2 linguri de ulei
- 100 g de orez
- Sare și piper, după gust
Pentru servire
- Smântână
- Gălbenușuri de ou
- Lămâie
- Verdeață: mărar și pătrunjel
Vrei să prepari ciorba de pui a la grec și ai toate aceste ingrediente la îndemână? Poți începe pregătirea ciorbei!
Mod de preparare pentru ciorba de pui a la grec
Cum se pregătesc ingredientele pentru rețeta de ciorbă
Pentru început, pregătește ingredientele și anume carnea de pui, zarzavaturile, lămâia și restul ingredientelor necesare rețetei de ciorbă de pui a la grec brânzită. Decojește mai întâi rădăcinoasele, spală-le bine și toacă-le cubulețe. Procedeză la fel și cu ceapa, indiferent că optezi pentru o ceapă normală sau câteva fire de ceapă verde.
După rețeta pe care o știm de la bunica, rădăcinoasele se călesc, deoarece călirea acestora oferă un gust dulceag rețetei de ciorbă de pui a la grec. Așadar, pune cubulețele de rădăcinoase (nu și ceapa!) într-o crăticioară și călește-le la foc mic în 2 linguri de ulei, timp de câteva minute.
Cum se fierbe ciorba de pui
Alege o oală largă și așează în ea bucățile de carne de pui. Acoperă puiul cu apă rece și adaugă circa 2 lingurițe de sare. Pune oala pe foc și așteaptă să ajungă la fierbere, pentru a îndepărta spuma albă care se formează la suprafață. După ce ciorba s-a limpezit, adaugă în oală și zarzavatul călit alături de ceapa crudă tocată și câteva boabe de piper.
Lasă ciorba de pui pe foc mediu, pentru 30 de minute, cu capacul întredeschis. Dacă ciorba scade prea mult, o poți completa ulterior cu 2-3 căni de apă. După acest interval, ia bucățile de pui din ciorbă cu o spumieră și mărunțește-le. Spală apoi și orezul în cateva ape, după care scurge-l bine de apă. Pune înapoi carnea mărunțită în oală, alături de orez și adu din nou ciorba de pui a la grec la fierbere.
Cum se finisează ciorba de pui
Toacă o parte din mărar și din pătrunjel și pune-le în oală. Cealaltă parte se va păstra pentru a fi presărată direct în farfurii. Acum este momentul să guști ciorba de sare și să mai adaugi, dacă este cazul. Multe persoane aleg să dreagă ciorba de pui a la grec direct în oală, însă noi am scos într-un bol larg câteva porții de ciorbă.
Apoi, într-un bol mic am amestecat 2 linguri de smântână și un gălbenuș crud de ou, am stors peste acestea zeama de la jumătate de lămâie și am amestecat bine. Chiar am ales să punem și puțină verdeață și sare în compoziție. Am temperat apoi amestecul cu un polonic de ciorbă fierbinte. Apoi am turnat acest amestec în bolul cu ciorbă de pui a la grec și am amestecat bine.
Mod de servire pentru ciorba de pui a la grec
Acum ciorba de pui a la grec este gata de servire. Nu mai lipsește decât să presari pe deasupra verdeața proaspăt tocată și eventual să mai storci pe deasupra puțină zeamă de lămâie. Noi am servit ciorba de pui cu câteva felii proaspete de pâine de casă și un ardei iute!
Fiecare lingură de ciorbă de pui a la grec este o explozie de arome și de culoare, așa că dacă ți-am făcut poftă de o astfel de ciorbă acrișoară, nu ezita să prepari și tu această rețetă de ciorbă pentru cei dragi. Ciorba de pui a la grec împreună cu ciorba de potroace sunt două dintre cele mai populare ciorbe din bucătăria românească, așa că le poți prepara oricând pe ambele, pentru o masă de prânz ca la carte!
