Fructele de mare reprezintă pentru mulți dintre noi o mare pasiune, iar inelele de calamar pane sunt plăcerea noastră vinovată. Inelele de calamar în crustă crocantă și aurie sunt deosebit de delicioase și au un aer de vacanță. Aceste delicii marine învelite în crustă crocantă și gustoasă mai poartă denumirea și de „calamari a la romana”.
Rețeta este una simplă, se prepară rapid și e la îndemâna oricui, deoarece ingredientele folosite sunt puține, iar inelele de calamar crude sau congelate se găsesc în orice hipermarket. Ceea ce face preparatul acesta spectaculos este aluatul foarte gustos în care sunt învelite inelele de calamar, un aluat pe bază de bere, potrivit și pentru alte rețete pane precum cea de creier pane, preparată nu de mult. Iată care sunt ingredientele necesare pentru acest preparat și cum poți găti cele mai gustoase inele de calamar!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru inele de calamari în crustă crocantă
- 400 g inele de calamar proaspete sau 500 grame inele de calamar crude congelate; poți folosi, desigur, și calamari cruzi întregi curățați și tăiați în inele de aproximativ 1 centimetru
- 150 g de făină
- 250 ml de bere
- 1 ou mare
- Suplimentar 5-6 linguri de făină amestecată cu 1 linguriță rasă de sare
- Sare
- Piper
- Usturoi granulat (opțional)
- Sos de roșii
- Lămâie
- 500 ml de ulei pentru prăjit
Mod de preparare pentru inele de calamari în crustă crocantă
Cum se pregătesc calamarii
În cazul în care se folosesc calamari întregi, aceștia se vor curăța bine, apoi tuburile se vor tăia perpendicular pe lungimea lor în inele cu grosimea de 1 centimetru, iar tentaculele se vor păstra pentru un alt preparat. Dacă vei folosi inele de calamar crud congelate, acestea se pun într-un vas și se acoperă cu apă rece, pentru a se decongela. După decongelare, inelele de calamar se scurg de apă într-o strecuratoare.
Cum se prepară aluatul pentru calamari
Pentru pregătirea aluatului, se pun într-un vas 250 mililitri de bere, oul, 150 grame de făină, se adaugă 1 praf de sare și piper proaspăt măcinat după gust și puțin usturoi granulat precum și alte condimente dacă doriți. Se amestecă totul până la omogenizare cu un tel în formă de pară, fără însă a exagera. Aluatul obținut va avea consistența aluatului de clătite, puțin mai grosuț însă.
Restul de făină se amestecă separat cu 1 linguriță rasă de sare într-un bol. Inelele de calamar se trec prin amestecul de făină sărată.
Cum se prăjesc calamarii
Uleiul se pune la încins într-o tigaie încăpătoare și adâncă. Apoi, inelele de calamar îmbrăcate în făină se pun în aluat. Inelele de calamar se scurg de aluatul în exces și se așează cu atenție în uleiul încins.
Uleiul trebuie sa fie suficient de încins ca să sfârâie când se pun calamarii în tigaie, dar nu atât de încins încât să se ardă crusta și să rămână cruzi la mijloc. De îndată ce s-au pus primele inele de calamar în ulei, focul se reduce la mediu. Pentru a evita crăparea crustei de aluat se recomandă ca imediat ce s-au pus la prăjit calamarii, să se ia ulei încins cu o lingură mare și să fie turnat pe partea de sus a calamarilor.
Se prăjesc calamarii pe rând în ulei, pe ambele părti, până devin rumeni aurii, pentru aproximativ 5 minute. Inelele de calamar vor fi rumene și crocante la exterior, fragede și moi la interior. Trebuie avut grijă să nu fie înghesuite în tigaie pentru că se vor lipi între ele. În cazul în care aluatul se îngroașă se diluează cu 2-3 linguri de bere.
Calamarii prăjiți se scot pe șervețele de hârtie absorbantă pentru a se înlătura uleiul în exces. Inelele se păstrează calde în tavă, la cuptor, până la momentul servirii.
Mod de servire pentru inele de calamar în crustă crocantă
Calamarii de servesc cu multă lămâie și sos după bunul plac ca aperitiv sau gustare, alături de o bere rece sau un pahar de un pahar de vin, dacă știi cum să alegi un vin bun, potrivit pentru acest dish inedit.
De exemplu, calamarii merg serviți foarte bine alături de un sos de roșii delicios, căruia i se poate adăuga ardei iute, sub diferite forme, pentru doritorii de gust picant.
Adeptul fructelor de mare sau nu, sperăm că te-am convins să încerci acest preparat ușor, simplu și deosebit de gustos. Și dacă am reușit să-ți deschidem apetitul pentru fructe de mare, să știi că nu ar strica să încerci și alte rețete cu fructe de mare, cum ar fi o paella cu fructe de mare în stilul bucătăriei tradiționale spaniole!
