De câte ori nu ai visat la celebrele macarons, desertul franțuzesc care te duce cu gândul la o după-amiază romantică în Paris? Ei bine, acest deliciu poate fi pregătit acasă, cu ajutorul unor ingrediente de bază.
Pentru că nu trebuie să fii un expert în patiserie pentru a obține cele mai gustoase macarons, îți prezentăm pașii pe care să-i urmezi, astfel încât să prepari corespunzător acest desert fancy franțuzesc.
Índice de contenidos
Ingrediente de bază pentru rețeta franțuzească de macarons
Nicio rețetă perfectă nu poate începe fără ingredientele de bază. Iată de ce ai nevoie pentru a începe să pregătești cele mai gustoase macarons:
- 3 albușuri de ou
- 100 de grame de făină de migdale sau migdale măcinate
- 15 grame de cacao
- 150 de grame de zahăr pudră
- 35 de grame de zahăr tos
- O linguriță de zeamă de lămâie
- În funcție de preferințe, poți alege și colorant alimentar
Ustensile pentru pregatirea retetei frantuzesti de macarons
Pentru că rețeta franțuzească de macarons să iasă ca la carte, este nevoie să folosești și ustensile care să te ajute în respectarea precisă a cantității ingredientelor. De aceea, de pe blatul de lucru nu trebuie să-ți lipsească:
- Un cântar de bucătărie
- Un robot de bucătărie sau un mixer
- O sită fină
- Boluri
- Pungi de patiserie sau din silicon
- Spatulă din silicon
- Hârtie de copt
Mod de preparare pas cu pas a rețetei franțuzești de macarons
- Pregătește făina de migdale sau macină migdalele într-o râșnită de cafea.
- Cerne și praful de cacao și zahărul pudră, pe care le vei adăuga peste făina de migdale, într-un bol.
- Lasă albușurile la temperatura camerei pentru cel puțin o oră, astfel încât bezeaua să iasă excelent.
- Pune albușurile de ou într-un bol și adaugă un strop de zeamă de lămâie. Mixează pentru câteva secunde și adaugă zahărul tos, amestecând încontinuu, până obții o bezea albă și densă.
- Vrei să obții macarons de o anumită culoare? Este momentul să adaugi și colorantul.
- Adaugă ⅓ din ingredientele prezentate peste bezeaua obținută, folosește spatula și combină ingredientele în totalitate.
- În două tranșe separate, va trebui să adaugi făina de migdale, combinată cu restul de zahăr pudră. Amestecă bine, astfel încât să obții o compoziție care curge uniform de pe spatulă.
- Pregătește tăvile tapetate cu hârtie de copt, unde să desenezi, cu ajutorul unui pahar, dimensiunile dorite de macarons. Acestea trebuie să aibă aproximativ 3 cm, lăsând spațiu între ele, astfel încât să nu se unească unele cu altele.
- Folosește formele de macarons, astfel încât desertul să iasă cât mai uniform și cât mai rotund.
- Când suprafața cochiliilor pentru macarons este foarte uscată și nu le lipește, pot fi puse în cuptor.
- Temperatura cuptorului trebuie să fie setată la 150 de grade, dacă deții un cuptor electric sau 170 de grade, pentru un cuptor cu gaz.
- Durata medie de coacere pentru macarons este de aproximativ 15 minute, în funcție de cuptor.
- Scoate cochiliile din cuptor și lasă-le la răcit în tavă pentru câteva minute. Pentru umplutură, poți folosi aproape orice, de la nutella și caramel, până la un ganache delicios.
Ingrediente necesare pentru umplutura de caramel
Dacă vrei să obții macarons în stil franțuzesc cu umplutură de caramel sărat, ai nevoie de:
- Puțină sare
- 100 de grame de zahăr brun
- 100 de grame de unt
- 100 de ml de smântână pentru frișcă
Pune zahărul și untul într-o tigaie și lasă-le să dea în clocot, la foc mediu, pentru aproximativ 2 minute. Adaugă treptat sarea și smântâna lichidă și lasă compoziția pe foc pentru încă 5 minute. Lasă caramelul la răcit, la temperatura camerei, după care îl vei pune la frigider pentru a se întări.
Asamblează cochiliile de macarons și lasă-le la rece până a doua zi. În acest fel, bucățile de macarons vor fi moi la interior și crocante la exterior, întocmai ca delicioasele preparate franțuzești.
Vrei să mănânci ceva dulce? Bucură-te de celebrele macarons, inspirate din bucătăria franțuzească! Nu sunt deloc greu de preparat și au un gust absolut divin.
