Sursa foto: Shutterstock
Numeroase sunt rețetele cu carne de pui pe care ți le-am propus până acum, de la simplu piept de pui la cuptor, până la pui pe sticlă la cuptor, una dintre cele mai simple rețete de friptură de pui întreg sau pui mănăstiresc la cuptor. Am preparat împreună chiar și rețete sofisticate precum pui cu legume în aspic și am adus aromele internaționale la noi în bucătărie prin rețetele de pui picatta, una din delicioasele rețete cu pui ale bucătăriei italiene sau pui tikka masala, una dintre delicioasele preparate ale bucătăriei indiene.
Astăzi vom continua cu încă o rețetă delicioasă cu carne de pui și anume rețeta de pui Kiev, cea mai bună rețetă de șnițel de pui pe care o vei mânca vreodată. Numele original al acestui preparat este de cotlete kievene și se zvonește că a fost preparat pentru prima dată în Rusia, rețeta fiind preluată ulterior de un bucătar ucrainian din Kiev. Acum, puiul Kiev este un preparat popular și se regăsește în toate meniurile restaurantelor din Rusia și Ucraina. Este atât de savuros încât poate întrece oricând rețeta cordon bleu de pui, așa că nu rămâne decât să-ți prezentăm lista ingredientelor și modul de preparare pentru cel mai fraged și gustos pui Kiev!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru rețeta de pui Kiev
- 2 jumătăți de piept de pui
- 150 g de pesmet
- 60 g de unt
- 4-5 linguri de ulei
- 2 ouă
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- Sare
- Piper
Mod de preparare pui Kiev după rețeta originală
Ce reprezintă defapt acest pui Kiev? Ei bine, este un șnițel umplu cu un unt aromat, extrem de simplu de preparat. Cum nu necesită multe ingrediente, iar cele din lista de mai sus sunt accesibile și la îndemâna oricui, să începem prepararea acestui pui Kiev absolut delicios!
Cum se pregătește untul pentru rețeta de pui Kiev
Pentru început, adaugă într-un bol bucățelele de unt și amestecă-le cu pătrunjelul tocat, usturoiul zdrobit, un praf de sare și un praf de piper. Amestecă umplutura pentru puiul Kiev cu o furculiță, până ce obții o pastă cremoasă. Răstoarnă apoi amestecul obținut pe o folie de plastic și modelează un baton, pe care-l vei da ulterior la frigider, atât cât să se întărească untul. Cât timp untul se află la frigider, este timpul să ne ocupăm de pieptul de pui!
Cum se pregătește pieptul de pui pentru rețeta de pui Kiev
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, realizează un buzunar în cea mai groasă parte a pieptului de pui, fără a cresta însă puiul. În acest buzunar se va pune untul aromat pe care tocmai l-ai pregătit.
Cum se umple puiul și cum se prăjește puiul Kiev
Când untul s-a întărit, poți tăia batonul pe jumătate și poți introduce fiecare jumătate în buzunarele realizate în cele două bucăți de piept de pui. Ulterior, bate cele două ouă cu un praf de sare și condimentează bucățile de piept de pui cu sare și piper, pe ambele părți. Ia apoi pieptul de pui și trece-l prin ou, prin pesmet, apoi încă o dată prin ou și iar prin pesmet, așa cum se procedează și în cazul șnițelelor tradiționale de pui.
Pentru a prăji puiul Kiev, pune ulei la încins într-o tigaie. Când uleiul s-a încins, pune pieptul de pui la prăjit și lasă-l să se rumenească pentru 4-5 minute. Întoarce apoi puiul Kiev și pe cealaltă parte, până capătă o culoare aurie. Nu lăsa însă puiul să se gătească prea mult, deoarece rețeta va continua prin coacerea la cuptor.
Cum se coace puiul Kiev la cuptor
Când s-a rumenit bine pe toate părțile, puiul Kiev se scoate din tigaie și se transferă pe un grătar, pus într-o tavă de copt. Tava se va da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute sau până atunci când puiul e bine gătit. După cele 20 de minute, puiul Kiev este gata!
Mod de servire pui Kiev
Pune bucățile de pui Kiev pe un platou, taie-le pe jumătate și servește-le alături de o salată verde, o porție delicioasă de cartofi prăjiți, piure de cartofi sau orez. Are un gust nemaipomenit datorită untului ce îl păstrează suculent, dar și a usturoiului și pătrunjelului ce-i conferă aromele savuroase.
Ce ar fi să prepari și tu un pui Kiev pentru următoarea masă în familie? Îți garantăm că va fi unul dintre cele mai delicioase preparate cu pui și toți cei dragi vor fi absolut încântați de combinația de arome din farfurie! Nu-i așa că sună bine? Încearcă și tu rețeta de pui Kiev!
