Sursa foto: Shutterstock
Nu ne-am mai avântat până acum în bucătăria ucraineană, însă Deruny, aceste clătite din cartofi, cu siguranță ne-au atras atenția. Mai ales că suntem cu toții iubitori ai clătitelor, indiferent că le servim în forma lor dulce sau sărată! Așa că dacă vrei să încerci altă rețetă de clătite în afară de pancakes, clasicele clătite americane sau clătite bănățene “ca la Ana Lugojana”, aceste clătite din cartofi sunt ideale pentru o masă delicioasă și rapidă.
Foarte bune atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, clătitele din cartofi se prepară cât se poate de simplu, din doar câteva ingrediente. Îți garantăm că aceste clătite vor fi unele dintre cele mai rapide, savuroase și sățioase mâncăruri pe care le poți prepara. Așa că notează-ți lista de ingrediente și modul de preparare ale acestor clătite din cartofi și hai să încercăm împreună rețeta ucraineană!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru clătite Deruny
- 5 cartofi
- 1 ceapă
- 1 ou
- 1 lingură de smântână
- 3 linguri de făină
- Sare
- Piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de prepare pentru clătite Deruny
Cum se prepară compoziția pentru clătite Deruny
Curăță bine ceapa și cartofii, apoi spală-le foarte bine. Dă cartofii pe răzătoarea mare, apoi procedează la fel și cu ceapa. Amestecă-le apoi împreună, într-un bol, iar după ce le-ai amestecat bine adaugă în bol oul, făina, sarea, piperul și smântâna. Pune apoi tot amestecul într-un blender, cât să se mai mărunțească puțin cartofii și ceapa, însă suficient cât să se simtă în compoziție.
Cum se prăjesc clătitele Deruny
Pune puțin ulei la încins într-o tigaie și când uleiul e suficient de încins, pune din compoziția de clătite în tigaie, cu ajutorul unei linguri sau a unui polonic. Prăjește clătitele din cartofi la foc mare, pe ambele părți. Clătitele Deruny se vor pune pe o farfurie, în care ai pus anterior o hârtie de bucătărie, care să absoarbă uleiul în exces. Servește-le calde alături de o salată verde sau alături de sosuri reci preparate în casă.
Clătite din cartofi după o rețetă reinterpretată
Pentru că ne plac foarte mult clătitele din cartofi, ne-am gândit să-ți propunem și o altă rețetă reinterpretată a clătitelor Deruny. Să vedem cum se prepară!
Ingrediente pentru clătite din cartofi
- 3 cartofi mari albi
- 150 ml de lapte clocotit
- 250 g de făină
- 1 pahar de iaurt bine închegat
- Sare
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare pentru clătite din cartofi
Cum se prepară compoziția pentru clătite
Pentru început, curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în bucăți medii. Pune-i apoi la fiert într-o cratiță largă, în apă cu sare și lasă-i să fiarbă pentru aproximativ 10 minute. Ulterior, cartofii semifierți se vor pasa cu ajutorul unui mixer. Când ai obținut un amestec omogen, adaugă peste aceștia laptele clocotit. Amestecă totul foarte bine și lasă compoziția pentru clătite din cartofi să se răcorească.
Adaugă apoi în compoziția pentru clătite făina, ouăle și iaurtul gros. E nevoie ca aluatul pentru clătite să fie unul gros, cât să se poată lua cu polonicul.
Cum se prăjesc clătitele din cartofi
Pune pe foc o cratiță cu ulei, la foc mediu și așteaptă se să încingă bine uleiul. Tine cont că volumul de ulei trebuie să fie unul mic, deoarece clătitele Deruny nu se prăjesc în baie de ulei, așa cum se întâmplă, de exemplu, la rețeta de gogoși. Așadar, în foarte puțin ulei încins, pune cu polonicul cantități mici din compoziția pentru clătite din cartofi și prăjește clătitele pe ambele părți. Repetă mișcarea până ce termini toată compoziția și pune clătitele din cartofi pe un platou.
Asemenea clătitelor Deruny și aceste clătite din cartofi pot fi servite alături de salate proaspete de legume și sosuri reci. Sosul tzatziki, de exemplu, se potrivește de minune cu aceste clătite din cartofi, așa că nu ezita să-l prepari!
Alege una dintre aceste delicioase rețete de clătite din cartofi și bucură-te de o masă savuroasă alături de cei dragi. Cu siguranță va fi nevoie să mai prepari aceste clătite de câteva ori, așa că bine că se prepară rapid și nu trebuie să petreci prea mult timp în bucătărie pentru a face pe toată lumea fericită!
