Sursa foto: Shutterstock

De-a lungul timpul am preparat numeroase rețete de pește, de la preparate cu pește la grătar, până la cea mai bună musaca de pește. Nu am abordat, însă, un subiect care cu siguranță le dă multora bătăi de cap: cum se mănâncă peștele. Fie că vorbim despre o rețetă de somon la cuptor, păstrăv la cuptor, file de somon la grătar, macrou la cuptor, una dintre delicatesele iubitorilor de pește, un șalău de Dunăre marinat, saramură de crap sau scrumbie la grătar, este posibil să te confrunți cu situații dificile atunci când servești pește. 

În codul bunelor maniere există numeroase reguli de servire ale diverselor preparate, iar modul în care se mănâncă peștele ridică anumite probleme, mai ales că lume codului bunelor maniere e una destul de pretențioasă și impune reguli de conduită în ceea ce privește servirea mesei. Și pentru că vrem să te ajutăm să găsești răspunsul la întrebarea cum se mănâncă peștele, îți vom prezenta, în cele ce urmează, câteva reguli pe care să le ai în vedere atunci când servești preparate din pește! 

Cum se mănâncă peștele? 

Unele mâncăruri din pește prezintă pește sub formă de fileu, pe când altele îl includ sub formă de medalion, așa cum este servit, de exemplu, somonul. La unele dintre aceste preparate, peștele este servit chiar și în forma lui întreagă, cu tot cu cap și coadă, precum în cazul crapului sau al scrumbiei. 

Unul dintre cele mai importante aspecte legate de modul în care se mănâncă peștele este acela că nu se folosește un cuțit obișnuit, așa cum se procedează la friptură. Există un anumit tip de cuțit special destinat preparatelor din pește, acesta fiind folosit la dezosare și adesea, chiar și pentru servirea propriu-zisă. Dacă peștele servit are oase, acestea se vor scoate din gură pe furculiță și nu cu două degete. Ce-i drept, mâncatul peștelui necesită o anumită îndemânare și practică, însă atâta vreme cât știi cum se mănâncă peștele va fi ușor. 

Dacă peștele servit este întreg, va fi nevoie ca, pentru început, să tai coada, capul și aripile peștelui. Indicat ar fi să muți aceste părți în altă parte a farfuriei sau chiar în altă farfurie, prevăzută special pentru resturile de pește. Apoi, peștele va trebui filetat și anume să inserezi cuțitul pe lângă șira spinării și să despici peștele de la un capăt la altul. După ce ai realizat această secționare, poți fie să tragi șira spinării în afară, fie să o scoți de tot după ce ai desfăcut complet peștele. Poți alege să servești partea de deasupra și ulterior să scoți șira spinării pentru a mânca și partea de dedesubt. 

Pielea peștelui este comestibilă, însă depinde foarte mult și de tipul peștelui. Pe când unele persoane consideră pielea de pește o delicatesă, pielea anumitor specii de pești nu au o textură sau un gust prea plăcute. Ai reținut până aici cum se mănâncă peștele? Să continuăm! La tăierea peștelui se va folosi exclusiv furculița, iar cuțitul poate fi folosit doar pentru dezosare și doar în cazuri extreme pentru a tăia efectiv peștele. 

Sursa foto: Shutterstock

Cum servești peștele medalion? 

Atunci când peștele este servit asemenea unui medalion sau file, este mult mai puțin de lucru în farfurie. Multe restaurante au chelneri care se ocupă special de dezosarea peștelui ce urmează să fie servit de către clienți, așadar nu va trebui să ții atât de mult cont de setul de reguli prezentat anterior în ceea ce privește consumul de pește. 

Cum se mănâncă fructele de mare? 

Pentru că am stabilit deja cum se mănâncă peștele, trebuie să știi că există anumite reguli de consum și în ceea ce privește fructele de mare. Pentru acestea există chiar și tacâmuri speciale, precum un cuțitaș special pentru midii și stridii, crește pentru languste și crabi sau linguriță pentru icre de Manciuria.

Cunoscând câteva reguli de bază despre cum se mănâncă peștele și fructele de mare, aceste preparate nu vor mai reprezenta nicicând un moment dificil atunci când servești masa. Experimentând aceste reguli de câteva ori, servirea peștelui și a preparatelor cu fructe de mare va deveni atât de simplă încât nu-ți vor mai da niciodată bătăi de cap!

%d blogeri au apreciat: