Sursa foto: Shutterstock
Fie că ești gurmand sau doar mănânci pe fugă, cu siguranță îți plac specialitățile culinare pe bază de orez: fiert, copt sau orez prăjit. Această plantă din familia gramineelor, cu tulpină dreaptă, frunze liniare alungite și spice mici se cultivă pe terenuri umede și reprezintă un simbol al vieții și fertilității.
Ai savurat în copilărie orez cu lapte, ai mâncat la bunici pilaf de orez, dar agreezi și variantele cosmopolite, împrumutate din cultura gastronomică internațională. Cu siguranță ai încercat la restaurantele cu specific asiatic o specialitate gustoasă denumită orez prăjit.
Acest orez prăjit este un preparat pe bază de orez fiert, gătit în wok sau în tigaie prin amestecare cu legume, ouă, diverse fructe de mare și variate tipuri de carne. Află cum să pregătești orezul prăjit alături de legume, din câteva rețete cunoscute și apreciate în toată lumea!
Índice de contenidos
Orez prăjit cu ouă și legume
Ingrediente
- 250 gr de orez Basmati
- 150 gr de legume colorate, tăiate fin
- 2 ouă
- 400 ml de apă plată
- 100 gr de ulei de măsline sau de palmier
- 1 lingură de sos de soia
- sare, condimente
Mod de preparare al acestui orez prăjit
Fierbe orezul în jumătate de litru de apă, la foc mic, într-un vas acoperit, timp de 15 minute. Verifică să fie fiert, dar nu păstos, ci de o consistență și o culoare al dente. Trece-l prin strecurătoare, clătește-l cu apă rece și lasă-l deoparte, să se limpezească.
Într-o tigaie tip wok încinge bine uleiul și călește legumele timp de maximum un minut. Între timp bate ouăle cu un tel. După ce scoți legumele pune ouăle în tigaie și prepară-le ca pentru omletă.
Adaugă orezul și călește timp de 40-50 de secunde, pune și legumele, asezonează cu sos de soia și continuă să gătești amestecul rezultat încă un minut sau două. Amestecă cu atenție, astfel încât compoziția nu se lipească de pereții wok-ului.
La final adaugă sare, alte condimente preferate și savurează acest preparat gustos și sănătos. Alege decorul farfuriei de orez prăjit în funcție de anotimp, pentru un plus de savoare!
Orez prăjit cu legume și pui
Cu siguranță ai mâncat această specialitate faimoasă, pentru că, atunci când vine vorba despre orez prăjit cu pui, variantele de pregătire și ofertele din meniuri sunt de o impresionantă varietate. Vei reuși să-l pregătești ușor și rapid, într-un mod similar cu preparatul anterior, cu ouă, doar că adaugi și bucăți de pui tăiate cuburi, asezonate cu sare și piper.
Alege cu încredere să creezi masa de prânz sau cina în familie pe baza acestui deliciu asiatic și îmbogățește rețetele consacrate cu ingrediente și condimente despre care știi că sunt preferatele celor dragi.
Într-adevăr vei reuși să aduci toată familia în jurul mesei și să mulțumești cele mai diverse gusturi, pentru că orezul prăjit cu pui este sățios, aromat și are culori irezistibile, date de simfonia de legume din compoziție!
Orez prăjit cu mazăre și porumb
Preferi mâncărurile fără carne sau vrei să încerci combinații noi de legume oleaginoase? Încearcă orez cu mazăre și porumb, dar reține particularitatea acestei specialități: trebuie să folosești orez rece, fiert cu o zi înainte, ca să previi fărâmițarea lui în timp ce prăjești ingredientele.
Ingrediente
- 300 gr orez Basmati fiert și răcit
- 100 gr de mazăre fină, de preferință proaspătă, dar merge și congelată
- 100 gr boabe fierte de porumb dulce
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 2 fire de ceapă verde sau chivas
- 3 linguri de ulei de palmier
- 1 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de vin de orez
- 1 lingură de ulei de susan
- sare, piper, condimente
Mod de preparare al acestui orez prăjit
Încălzește în wok o lingură de ulei de palmier, și prepară ouăle ca pentru omletă. Toacă mărunt tijele albe de la cepe și călește-le împreună cu usturoiul tocat. Amestecă ingredientele din wok, adaugă boabele de porumb, mazărea și toarnă deasupra sosul de soia, împreună cu vinul de orez, dar ai grijă să omogenizezi componentele, ca să realizezi un sote uniform pentru un orez prăjit delicios!
Adaugă orezul și călește ingredientele din wok până ce rezultă un preparat bine rumenit. Amestecă constant, să nu se lipească orezul de pereții tigăii. Ornează orezul prăjit cu frunzele de ceapă verde tocate mărunt și savurează în tihnă această delicatesă.
Dacă ți-a plăcut orezul prăjit, încearcă și alte preparate care au la bază acest aliment complex. Vei descoperi o gamă largă de adevărate delicii cu orez, gustoase și sănătoase!
