Sursa foto: Shutterstock
Pana de somn la cuptor, înmiresmată din belșug cu unt și usturoi este o rețetă pe care o poți pregăti celor dragi în acest weekend, necesitând un timp scurt de realizare. Îți propunem astăzi un preparat deosebit de gustos, ce oferă un echilibru perfect de arome și un aport nutritiv benefic pentru organism.
Somnul proaspăt, untul, usturoiul și vinul alb se regăsesc într-o combinație unică, pe gustul tuturor celor de masă. Puțină lămâie la final, alături de o mână sănătoasă de verdețuri proaspete, tocate mărunt, transformă următorul prânz într-un adevărat recital al senzațiilor. Îți recomandăm să încerci și tu această rețetă de somn la cuptor simplu de gătit, având la îndemână sfaturile noastre!
Índice de contenidos
Carnea de somn: Compoziție nutrițională și beneficii
Cu excepția Antarcticii, somnul poate fi întâlnit în bazinele hidrografice ale tuturor continentelor de pe Glob, existând în prezent peste 3000 de specii ale aceluiași pește. Înoată doar în ape dulci și curgătoare, fiind un pește răpitor ce poate ajunge la dimensiuni impresionante. Carnea de somn oferă un aport moderat de grăsimi și proteine vitale pentru buna funcționare a organismului. Dintre toate acestea, nu putem ignora vitamina B12, responsabilă pentru regenerarea materialului genetic, realizarea globulelor roșii și susținerea unei funcționări optime, la nivel neuronal.
De asemenea, carnea de somn conține niveluri ridicate de tiamină și niacină, vitamine hidrosolubile ce stimulează apetitul și ajută la menținerea unui flux intestinal foarte bun. Somnul conține acizi grași Omega-6, ce contribuie la scăderea valorilor colesterolului rău (LDL) și îmbunătățirea valorilor colesterolului bun (HDL). Nivelurile însemnate de fosfor și potasiu susțin dinamica sistemului cardiovascular, reglează echilibrul de minerale din organism și contribuie la eliminarea dioxidului de carbon din sânge.
Consumul de somn poate contribui la menținerea sănătății oculare, pentru o perioadă cât mai mare de timp, cu atât mai mult cu cât vorbim de somn la cuptor! Acizii grași Omega-3 din compoziția acestui tip de carne pot încetini degenerescența maculară, afecțiune oculară ce determină vederea încețoșată, odată cu degradarea retinei. Nu în ultimul rând, procentul ridicat de Omega-3 din compoziția nutrițională a acestui pește favorizează producția naturală de colagen, substanță ce menține pielea fermă și flexibilă.
Ingrediente pentru pană de somn la cuptor cu unt și usturoi
Mâncarea despre care vorbim astăzi se compune din:
- 2 bucăți de pană de somn (aprox. 400 g)
- 30 ml vin alb sec
- 1 linguriță de unt
- 3 fire de usturoi verde
- Sare și piper
Pașii de realizare pentru acest preparat savuros cu unt și usturoi
Aceasta rețetă pescărească de pe vremuri este gata cât ai zice “pește”:
Într-un bol nu foarte adânc, se pun cele două pene de somn. Se freacă foarte bine cu sare (cât să încapă între trei degete) și piper (jumătate de linguriță), pe ambele părți. Apoi, întreaga cantitate de usturoi verde, mărunțit bine în prealabil, se adaugă peste cele două bucăți de carne. Se poate folosi și usturoiul uscat, în locul celui verde. Aproximativ 3-4 căței sunt suficienți pentru această mâncare pe bază de pește prins în Dunăre.
Se adaugă apoi untul peste compoziția din bol. O singură linguriță de unt este suficientă pentru preparatul de astăzi, deoarece acest pește este suficient de bogat în grăsimi. După ce s-a adăugat peste mix-ul plin de savoare și vinul alb sec, se acoperă recipientul respectiv cu folie sau cu un capac, acesta fiind apoi introdus în cuptor (200-220°C).
Preparatul se lasă în cuptor pentru aproximativ 30 de minute. În tot acest timp, carnea de somn la cuptor preia aromele de vin, usturoi, unt și verdețuri proaspete din aburii produși în interiorul recipientului. După ce a trecut o jumătate de oră, peștele este scos din cuptor, iar folia (capacul) se înlătură, așteptându-se pentru alte 20-30 de minute, înainte de a fi servit.
Sugestie de servire pentru pană de somn la cuptor cu unt și usturoi
Acest fel de mâncare pescăresc poate fi servit alături de o porție de cartofi natur sau cartofi dulci cu usturoi si parmezan la cuptor. Opțional, se poate pregăti rapid și o salata de castraveti cu sos de iaurt, pentru a înmuia acest somn la cuptor în compoziția răcoritoare. De asemenea, un piure de morcovi cu usturoi si chimen poate fi o surpriză culinara dedicată celor dragi, pe post de garnitură pentru pana de somn la cuptor pregatită rapid.
Iată cât de simplu se pregătește acest preparat dunărean, după o rețetă veche a pescarilor lipoveni din Deltă. Somnul este un pește cu o sumă întreagă de calități, ce oferă un strop de aroma meniului saptamanal pe care îl pregătești pentru cei dragi. Și dacă secretele din bucătăria lipovenească te-au cucerit, atunci trebuie să încerci și o saramură de crap lipovenească sau o plachie de caras la cuptor după indicațiile pescarilor lipoveni!
