Sursa foto: Shutterstock

Dacă ne urmărești de ceva vreme, cu siguranță ai observat pasiunea cu care gătim carnea de vânat și numeroasele preparate cu acest tip delicios de carne. Și pentru că nu ne dorim nicicum ca în acest nou an să renunțăm la gusturile vechi, am ales o rețetă delicioasă de cotlete de căprioară cu care să te putem încânta. 

Îți amintești de gustoasa friptură de căprioară cu sos de smântână sau de acea pulpă de căprioară cu sos de hrean și ciuperci, atât de fragedă și de aromată? Ei bine, rețeta de astăzi este la fel de savuroasă și, ghici ce? Se poate prepara mult mai repede și cu mult mai puține ingrediente! Hai să vedem cum poți găti și tu cele mai apetisante cotlete de căprioară rumenite la tigaie după rețeta clasică vânătorească! 

Ingrediente pentru cotlete de căprioară rumenite la tigaie 

  • 6 cotlete de căprioară
  • 1 lingură de unt 
  • 2 lingurițe de ulei 
  • Un praf de sare 

Mod de preparare pentru cotlete de căprioară rumenite la tigaie 

Cum se pregătește carnea de căprioară 

Pentru început, spală bine cotletele de căprioară și îndepărtează pielițele. Se iau apoi bucățile de carne și se taie la o grosime de circa 2 cm. Ulterior, poți bate ușor carnea de căprioară pentru a o mai subția. 

Cum se rumenește carnea de căprioară 

Pune într-o tigaie untul, amestecat cu ulei. Când acestea s-au încins bine în tigaie, poți adăuga cotletele de căprioară asezonate bine cu sare. Frige cotletele pe ambele părți, având grijă să nu le lași să se usuce. 

Mod de servire al cotletelor de căprioară rumenite la tigaie 

Când cotletele s-au fript suficient, cât să fie suculente, se scot din tigaie și se așează pe un platou. Acestea se pot servi alături de un delicios sos de ciuperci sau un sos de vin preparat separat, peste acestea adăugându-se și sosul din tigaia în care au fost rumenite aceste cotlete de căprioară.

Mod de servire al cotletelor de căprioară rumenite la tigaie
Sursa foto: Shutterstock

Pentru că ne place extrem de mult această rețetă cu carne de vânat și pentru că avem o plăcere deosebită în a prepara carnea de căprioară în toate variațiile întâlnite în cărțile de bucate, îți vom arăta în continuare și cum poți pregăti cotlete de căprioară rumenite la tigaie în stilul clasic al bucătăriei italiene. 

Ingrediente pentru cotlete de căprioară în stil italian 

  • 5 cotlete de căprioară 
  • Rozmarin tocat mărunt
  • Boabe de ienupăr măcinate
  • 1/4 linguriță  de oregano uscat
  • 1 lingură de busuioc tocat mărunt
  • Sare
  • Piper măcinat
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de unt
  • 250 g de dovlecei feliați
  • 2 bucăți de ceapă tăiată rondele
  • 10 roșii cherry tăiate pe sfert
  • 1 lingură de oțet de vin

Mod de preparare al acestei rețete în stil italian 

Cum se pregătește carnea de căprioară 

Spală bine cotletele de căprioară, apoi condimentează carnea cu sare, piper, rozmarin tocat și ienupăr măcinat pe ambele părți. Lasă carnea se se întrepătrundă bine cu aromele date de condimente, după care o poți găti. 

Cum se gătește carnea de căprioară 

Asemenea rețetei clasice vânătorești, uleiul și untul se încing împreună în tigaie. Când acestea sunt încinse, se adaugă cotletele de căprioară asezonate cu condimente și se rumenesc timp de 2 minute pe fiecare parte. Scoate apoi carnea de căprioară și las-o deoparte, la loc cald. 

Mod de servire al cotletelor de căprioară în stil italian 

În uleiul rămas în tigaie în urma rumenirii cotletelor se va pune la călit ceapa, împreună cu usturoiul și roșiile timp de 5-7 minute, cu 1 lingură de oțet de vin, busuiocul tăiat mărunt, oregano, piper măcinat și sare, după gust. La final, cotletele de căprioară se vor servi pe acest pat de legume pregătit. 

Mod de servire al cotletelor de căprioară în stil italian
Sursa foto: Shutterstock

Suntem siguri că deja ți-am făcut poftă de o porție apetisantă de cotlete de căprioară. Indiferent de rețeta pe care o vei alege, suntem convinși că vei avea parte de un prânz festiv pe cinste. 

%d blogeri au apreciat: