Sursa foto: Shutterstock
Dacă ești un iubitor al gusturilor deosebite și rafinate, vei găsi rețetele cu carne de păsări din rase pure extrem de atrăgătoare și apetisante. Și când spunem păsări din rase pure ne referim aici la porumbei, prepelițe, potârnichi, fazani și alte păsări mici deosebite. Și dacă până acum nu te-am încântat decât cu gustul aromat al rețetei de ciulama de porumbel, cu o friptură de fazan la cuptor, o prepeliță la cuptor cu cimbru sau rețeta de prepelițe înăbușite în sos de vin, astăzi vrem să te impresionăm cu o porție de potârniche la cuptor, extrem de apetisantă.
Carnea ce necesită marinare stă în general la baza celor mai reușite preparate, acesta fiind și cazul rețetei de potârniche la cuptor. Ingredientele folosite pentru marinată vor oferi acestui preparat arome unice, ce vor conduce la un adevărat răsfăț culinar. Așa că hai să ne punem șorțurile și să gătim împreună cea mai fragedă și aromată potârniche la ceaun, după rețeta clasică!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru potârniche la ceaun
- 2 potârnichi
- 2 cepe mari
- 2 căpățâni de usturoi
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui
- 80 ml de sos Worcester
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Pătrunjel verde
- Cimbru
- ½ linguriță de salvie tocată mărunt
- 3-4 frunze de mentă proaspătă
- 2 linguri de sos mexican sau amestec de pastă de tomate (opțional)
- 1 linguriță de zahăr
- Ardei iute
- Puțin oțet
Pentru marinată
- 1 lingură de muștar
- 2 linguri de ulei
- 2 căței de usturoi mărunțiți
- Salvie
- 1 pahar de vin roșu
- 4 foi de dafin
- Boabe de ienibahar
Mod de preparare pentru potârniche la ceaun
Cum se pregătește carnea de potârniche
Pentru început, spală bine carnea de potârniche și îndepărtează pielițele. Separat, amestecă într-un bol muștarul, uleiul, cățeii de usturoi pisați, paharul de vin roșu, salvia, foile de dafin și boabele de ienibahar, pentru a pregăti astfel marinata pentru potârniche la ceaun.
Scufundă apoi cele 2 potârnichi în marinata preparată. Acoperă apoi bolul cu o folie alimentară și lasă carnea de potârniche la marinat peste noapte, la frigider.
Cum se gătește carnea de potârniche
După ce carnea s-a marinat suficient, scoate-o din bol și spală puțin potârnichile. După ce le-ai spălat, adaugă-le într-un ceaun, acoperă potrârnichile cu apă, toarnă și cei 100 ml de ulei și lasă carnea să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 90 de minute. Completează din când în când cu apă, atunci când scade lichidul din ceaun.
Pe măsură ce fierbe această potârniche la ceaun, taie cepele julien și pisează căpățânile de usturoi, apoi adaugă-le peste carne. Dacă dorești o variantă ușor picantă a preparatului, adaugă în ceaun și 2 linguri de sos mexican sau amestecul din pastă de tomate, alături de piper, sare, zahăr, ardei iute și oțet. Pentru o variantă mai dulceagă a rețetei de potârniche la ceaun, poți scoate ardeiul iute din ecuație.
Presară în ceaun și verdețurile tocate mărunt și anume pătrunjelul verde, cimbrul, salvia și frunzele de mentă, alături de sosul Worcester. Mai lasă carnea pentru 2-3 minute pe foc și potârnichile sunt gata!
Mod de servire pentru potârniche la ceaun
După ce ai oprit focul, scoate carnea de potârniche pe un platou sau pe un fund din lemn. Lasă carnea să se răcorească pentru 10-15 minute și prepară între timp o mămăligă moale pe care să o poți servi cu potârnichea la ceaun. Te asigurăm că vei avea parte de un adevărat răsfăț culinar, plin de gust și savoare!
Gătește și tu potârniche la ceaun și impresionează-i pe toți cei dragi cu talentele tale culinare excepționale. Doar vezi cât este de simplu să prepari carnea de potârniche, așa că nu ezita să încerci și alte preparate, când vine vorba să-i răsfeți pe toți carnivorii din familie!
