Semințele de mac sunt utilizate în bucătăria din întreaga lume, în special în India și Pakistan, acolo unde se prăjesc și se mixează, până când se obține o pastă folosită la prăjituri și sosuri. La fel ca semințele de susan, cele de mac sunt folosite în special pentru produsele de patiserie și brutărie, pentru un gust unic.
Totodată, consumul de semințe de mac aduce și numeroase beneficii pentru sănătate. Acestea întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc vederea, datorită zincului din compoziție. În afară de zinc, macul conține și fier, esențial pentru producerea de celule roșii. Din acest motiv, semințele de mac sunt benefice și pentru sănătatea inimii, îmbunătățind circulația sanguină. Nu în ultimul rând, semințele de mac sunt ideale pentru digestie, deoarece conțin fibre care ameliorează durerile stomacale.
Índice de contenidos
Chec cu mac și lămâie
Pentru o seară în familie, poți să pregătești un chec moale și gustos. Acesta poate fi pregătit cu mac și lămâie, o combinație culinară interesantă, care nu are cum să dea greș. Iată cum poți să pregătești un chec dulce-acrișor, moale în interior și cu o glazură crocantă:
Ingrediente pentru chec cu mac și lămâie
Pentru blatul checului, vei avea nevoie de:
- 3 ouă
- 230 de grame de zahăr
- 150 de grame de unt
- 25 de grame de mac
- 100 de ml de lapte
- 200 de grame de făină
- 5 g de praf de copt
- ½ linguriță extract de vanilie
- ½ lămâie
Pentru glazura de lămâie, îți sunt necesare:
- ½ lămâie
- 100 de grame de zahăr pudră
Mod de preparare chec cu mac și lămâie
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și pregătește pe blatul de lucru toate ingredientele, care trebuie să fie la temperatura camerei. Următorul pas include separarea galbenusurilor de albușuri. Într-un bol, mixează untul cu zahărul, până când obții o cremă. Adaugă gălbenușurile, laptele, vanilia și coaja rasă de lămâie.
Într-un bol separat, bate albușurile de ou cu un praf de sare și cu puțin zahăr. Adaugă și zeama de la o jumătate de lămâie și la final, amestecă cu praful de copt și semințele de mac. Pune tot amestecul într-o tavă de chec, pe care trebuie să o taptezi cu hârtie de copt.
Acest preparat va fi pus la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. După coacere, trebuie să-l lași să se răcească complet. Stoarce zeama de lămâie și adaugă zahărul, amestecând bine până se dizolvă și obții consistența dorită. Checul poate fi glazurat și servit!
Cozonac cu umplutură de mac
Un alt deliciu care conține mac este cozonacul, pe care îl poți pregăti în propria bucătărie!
Ingrediente pentru cozonac cu umplutură de mac
- 400 de grame de făină
- 50 de grame de zahăr
- 60 de grame de unt
- Un ou
- Drojdie de bere, un cub
- Un gălbenuș de ou
- 125 de grame de lapte cald
- Sare
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 linguri de coajă rasă de lămâie
Pentru umplutura cozonacului cu mac, îți trebuie:
- 200 de grame de mac
- 100 de grame de zahăr
- O linguriță de unt
- Un plic de zahăr vanilat
- 150 de ml de lapte
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
Mod de preparare cozonac cu umplutură de mac
Drojdia de bere se amestecă cu lingurița de zahăr și de dizolvă în laptele călduț. Adaugă o lingură de făină, amestecă bine și lasă aluatul la crescut, într-un loc mai cald, timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, baie oul, gălbenușul și restul de zahăr, la care poți adăuga un praf de sare și untul. Toarnă aluatul crescut în făina cernută, alături de laptele călduț, aromat cu vanilie, coaja de lămâie și compoziția din ou. Se amestecă bine și se adaugă unt, până se obține un aluat omogen, care se desprinde cu ușurință de pe pereții vasului. Acesta se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit în jur de 30 de minute, până când aluatul își dublează volumul.
În ceea ce privește pregătirea umpluturii, trebuie să speli bine macul, să adaugi laptele, untul și zahărul, care vor fi fierte până la obținerea unei compoziții cremoase. În plus, se adaugă și coajă de lămâie și vanilie și se lasă la răcit.
Întinde aluatul crescut în două foi groase, care se ung cu mac, se rulează și se împletesc, ca la un cozonac normal. Așează cozonacul într-o tavă unsă cu unt și lasă totul la dospit pentru încă o jumătate de oră. Cozonacul cu mac se unge bine cu ou și se coace aproximativ 40 de minute.
Plăcintă cu mac
Un alt desert savuros cu mac este plăcinta dulce și pufoasă, care se pregătește ușor. Pentru a pregăti o plăcintă gustoasă cu mac, ai nevoie de:
Ingrediente plăcintă cu mac
- 500 de grame de făină
- 200 de grame de unt
- 2-3 gălbenușuri de ou
- 150 de grame de zahăr
- Un plic de praf de copt
- 100 de ml de lapte
Pentru umplutură:
- 200 de grame de mac
- 200 de grame de zahăr
- 150 de grame de făină
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Un plic de praf de copt
- 3 albușuri
- 200 de ml de lapte
Mod de preparare plăcintă cu mac
Pentru ca plăcinta să fie frumos decorată, folosește 2 linguri de zahăr pudră sau fulgi de cocos. Frământă toate ingredientele, împarte aluatul în două părți și întinde două foi. Pentru umplutură, amestecă toate ingredientele, în afară de albușurile de ou, pe care le vei mixa până obții o spumă. Încorporează-le cu ajutorul unei linguri.
Întinde cu făcălețul prima foaia în tavă, apoi așează umplutura și cea de-a doua foaie întinsă. Pune compoziția la cuptor, până când se rumenește foaia de deasupra. După ce plăcinta se răcește, toarnă peste ea zahăr pudră.
Acestea sunt doar câteva dintre deserturile gustoase pe care le poți pregăti cu semințele de mac, astfel încât să te bucuri de gustări sănătoase, datorită aportului lor nutrițional.
