Sursa foto: Shutterstock
Cafeaua, băutura cu aromă de dimineață ce ne încântă zilele, poate fi utilizată și în alte moduri în bucătărie. Deși se potrivește de minune în rețete celebre de cocktail cu cafea sau pentru a prepara vită marinată în cafea, noi parcă o apreciem mai mult în deserturi. Cine nu a făcut sau gustat măcar o dată tiramisu, desertul cu aromă de cafea?! Hmm, am putea paria că aproape nu există persoană care să nu se fi delectat cu această emblemă a deserturilor italiene. Dacă adori cafeaua și dulciurile care includ acest ingredient, te invităm să faci o prăjitură cu cafea acasă, în propria ta bucătărie. Este foarte gustoasă, se face ușor și nu este nevoie decât să ții cont ca toate produsele folosite să fie la temperatura camerei. Iată rețeta!
Índice de contenidos
De ce ai nevoie ca să faci prăjitură cu cafea
Pentru blat
- 200 grame de făină albă
- 200 grame de zahăr tos
- 175 grame de iaurt
- 100 grame de unt topit
- 40 grame de amidon de porumb
- 30 grame de cacao
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță de praf de copt
- Un praf de sare
- 3 ouă
Pentru cremă
- 500 ml de lapte dulce
- 500 ml de frișcă naturală neîndulcită
- 150 grame de zahăr
- 40 grame de amidon de porumb
- 20 grame de cafea instant
- 20 grame de gelatină
- 2 gălbenușuri de ou
În plus
- Fulgi de ciocolată pentru decor
Mod de preparare pentru prăjitură cu cafea
Există mai multe tipuri de cafea, iar fiecare în parte se bucură de aroma, tăria și consistența sa. Unele persoane iubesc să prepare cafea la ibric pentru zile pline de energie, alții apreciază Dalgona, cafeaua cea spumoasă sau obișnuiesc să bea caffe latte sau latte macchiato. Ei bine, atunci când folosești cafeaua în bucătărie trebuie să adaptezi diferitele sortimente în funcție de rețetă. Prin urmare, pentru această delicioasă prăjitură cu cafea ai nevoie de cafea instant ca să obții un desert deosebit.
Cum faci un blat frumos și uniform pentru această prăjitură
Pune ouăle într-un bol încăpător, adaugă peste ele zahărul și amestecă totul foarte bine cu ajutorul unui tel. În momentul în care compoziția ta a devenit spumoasă poți adăuga untul topit și răcit, iaurtul și pudra de cacao. Încorporează și aceste ingrediente în amestecul pentru blat, apoi continuă să adaugi amidonul, bicarbonatul de sodiu, sarea, praful de copt și făina, toată deodată. Amestecă totul cu atenție, folosind telul. Pentru această delicioasă prăjitură cu cafea poți folosi și un blat asemănător cu cel de la prăjitura Fanta, care are ceva mai puține ingrediente.
Compoziția se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunea de 25 x 35 cm. Nivelează aluatul și apoi dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproape 30 de minute. Când este gata, lasă blatul pentru prăjitura cu cafea să se răcească la temperatura camerei.
Cum prepari o cremă delicioasă pentru prăjitură
Dacă știi cum se prepară frișca lichidă și ce deserturi savuroase poate orna, fără îndoială știi și că o poți folosi pentru a prepara o cremă perfectă. Ca să faci crema pentru prăjitura cu cafea, pune laptele pe foc într-o cratiță, adaugă peste el zahărul, amidonul, cele două gălbenușuri și cafeaua instant. Amestecă cu telul cât să omogenizezi compoziția, iar apoi fierbe la foc mic și continuă să mixezi până când crema pe care o vei folosi la prăjitura cu cafea se va îngroșa. Stinge focul și lasă crema să se răcorească puțin. Pune gelatina la hidratat în apă pentru 5 minute, după care ai grijă să o scurgi foarte bine de lichid și să o încorporezi în cremă. Amestecă până ce gelatina este complet dizolvată și pune folie de plastic pe suprafața cremei pentru a se răci, dar fără să se întărească pe deasupra.
Între timp, bate frișca naturală cu mixerul până devine spumoasă și fermă. Când crema s-a răcit, încorporează câte puțin din frișca bătută în ea, până ce rezultă o compoziție fină și aerată.
Cum se montează minunata prăjitură cu cafea
Peste blatul răcit se adaugă crema cu cafea. Se nivelează pe toată suprafața, apoi se dă tava la rece timp de 4 ore sau peste noapte. În momentul în care crema este suficient de întărită, prăjitura cu cafea poate fi decoartă cu fulgi de ciocolată și porționată.
În cazul în care vrei un aspect ceva mai deosebit, poți împărți blatul și crema în două. Astfel, la bază vei avea o parte de blat, apoi un strat de cremă ce poate fi amestecat cu puțină cacao ori colorant alimentar pentru a avea o nuanță mai închisă, după care va urma al doilea blat și restul de cremă, într-o culoare mai deschisă. Pe deasupra, prăjitura cu cacao poate fi decorată și cu caramel sau puțină frișcă și câțiva fulgi de ciocolată. Totul ține de creativitatea ta.
Această prăjitură cu cafea se potrivește de minune în orice zi a săptămânii, la fel ca și cafeaua ta preferată! Sperăm că o vei încerca cât mai curând deoarece mai mult ca sigur va fi pe gustul tău!
