Sursa foto: Shutterstock 

E╚Öti un gurmand mereu ├«n c─âutare de noi specialit─â╚Ťi culinare inedite ╚Öi gustoase? ├Äncearc─â o vedet─â din meniul cu delicatese: melci cu unt ╚Öi usturoi! Poate c─â nu e╚Öti obi╚Önuit s─â m─ân├ónci carne de melc, dar merit─â s─â gu╚Öti acest preparat, pentru c─â are o textur─â fin─â ╚Öi o arom─â minunat─â!

Inspirat─â din buc─ât─âria francez─â, unde melcii sunt preg─âti╚Ťi ├«n multe feluri, toate delicioase, re╚Ťeta de melci cu unt ╚Öi usturoi este un aperitiv u╚Öor de realizat. Iat─â care sunt pa╚Öii pe care trebuie s─â-i urmezi, dac─â vrei s─â savurezi o delicates─â ca la marile restaurante pariziene! 

Ingrediente pentru melci cu unt și usturoi

  • 25 de melci de livad─â
  • 100 g de unt gras, la temperatura camerei
  • 2 linguri de ceap─â verde tocat─â m─ârunt (op╚Ťional po╚Ťi s─â folose╚Öti ceap─â ro╚Öie)
  • 3 linguri de p─âtrunjel verde tocat foarte m─ârunt
  • 1 lingur─â chivas tocat fin
  • past─â de usturoi din 4-5 c─â╚Ťei de usturoi
  • 1 linguri╚Ť─â de tarhon proasp─ât (dac─â nu ai, folose╚Öte tarhon ├«n o╚Ťet)
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 lingur─â de boabe de piper
  • cimbru proasp─ât sau uscat
  • sare ╚Öi piper dup─â gust
  • pentru decor: salat─â verde, zeam─â de l─âm├óie, ulei de m─âsline
Sursa foto: Shutterstock 

Re╚Ťine c─â po╚Ťi s─â folose╚Öti unt de usturoi, care aduce un plus de arom─â preparatului. Dac─â nu te ├«ncume╚Ťi s─â cure╚Ťi melcii de gr─âdin─â, cump─âr─â din magazin melci congela╚Ťi, dar gustul veritabil de melci cu usturoi ├«l ob╚Ťii folosind carne proasp─ât─â.

Mod de preparare pentru melci cu unt și usturoi

Cum se preg─âtesc melcii?

Spal─â bine melcii cu ap─â rece ╚Öi pune-i ├«n frigider ├«ntr-o caserol─â de plastic cu capac perforat. Las─â-i peste noapte la rece. Re╚Ťine faptul c─â preg─âtirile pentru prepararea de melci unt ╚Öi usturoi ├«ncep cu o zi ├«nainte, a╚Öa c─â programeaz─â cu grij─â opera╚Ťiunile necesare, ca s─â fii gata la timp.

Cum se prepar─â untul aromat?

Pune untul moale într-un castron, adaugă usturoi, sare, piper, ceapă verde, chivas, pătrunjel și omogenizează bine amestecul. Acoperă castronul cu o folie de plastic alimentară și lasă-l la rece în frigider până a doua zi.

Cum se g─âtesc melcii cu unt ╚Öi usturoi? 

Pune ap─â la fiert ├«ntr-o oal─â mare ╚Öi dup─â ce a dat ├«n clocot adaug─â melcii. Las─â-i s─â fiarb─â timp de 5 minute, apoi scoate-i din oal─â cu ajutorul unei spumiere. Dup─â ce s-au r─âcit scoate carnea din fiecare cochilie, folosind o furculi╚Ť─â cu din╚Ťi lungi, prin mi╚Öc─âri circulare, de rotire, f─âr─â s─â for╚Ťezi, pentru c─â iese foarte u╚Öor. 

Las─â carnea s─â se r─âceasc─â, ├«ntr-un castron. ├Äntre timp, pune la fiert o oal─â cu doi litri de ap─â ╚Öi o lingur─â de bicarbonat de sodiu alimentar. Pune cochiliile la fiert timp de 45-50 minute, ca s─â se cure╚Ťe ╚Öi s─â fie ├«n regul─â pentru servirea preparatului. Cur─â╚Ť─â carnea de pieli╚Ťe ╚Öi impurit─â╚Ťi, ├«ntr-un vas cu ap─â ╚Öi o╚Ťet. Schimb─â con╚Ťinutul vasului dup─â fiecare utilizare, astfel ├«nc├ót s─â ob╚Ťii carne de melc fin─â ╚Öi neted─â, f─âr─â mucus.

Pune la fiert doi litri de ap─â, adaug─â foi de dafin, piper boabe, sare, cimbru ╚Öi, dup─â ce a dat ├«n clocot adaug─â carnea de melc ╚Öi las-o s─â fiarb─â timp de 20 de minute.Scoate buc─â╚Ťile de carne cu o spumier─â ╚Öi las─â-le s─â se r─âceasc─â pe o farfurie.

Mod de servire pentru melci cu unt și usturoi

Ia o cochilie goal─â ╚Öi umple-o cu c├óte o bucat─â de carne ╚Öi o linguri╚Ť─â din untul aromat. Repet─â opera╚Ťiunea p├ón─â umpli toate cochiliile de melci cu unt.

Așează frumos cochiliile de melci cu unt și usturoi pe un platou ornat cu salată verde peste care ai pus sare, zeamă de lămâie și un pic de ulei de măsline. Adaugă pătrunjel verde proaspăt tocat, pentru un plus de aromă.

Sursa foto: Shutterstock 

Savureaz─â melci cu unt ╚Öi usturoi ├«mpreun─â cu p├óine pr─âjit─â, pentru o experien╚Ť─â culinar─â veritabil fran╚Ťuzeasc─â. Iar dac─â vrei s─â completezi festinul cu alte specialit─â╚Ťi fine, ├«ncearc─â ╚Öi o sup─â crem─â de usturoi. Bon appetit! 

%d blogeri au apreciat: