Sursa foto: Shutterstock
Nu știm despre tine, dar noi suntem puși pe dulcețuri în această perioadă! Și nu vorbim numai despre acele rețete clasice de dulceață precum dulceața de vișine sau dulceața de gutui a bunicii, ci și despre dulcețuri inedite precum dulceața de nuci verzi sau dulceața de gogonele din bucătăria moldovenească. Chiar de curând am preparat și delicioasa dulceață de ardei iute, așa că să nu te surprindă dacă mai venim și astăzi cu o propunere. E vorba despre dulceața de ceapă roșie, o rețetă pe care am furat-o din bucătăria francezilor!
Confiture d’oignon, așa cum o numesc francezii, are puțin din toate: e dulce, ușor acrișoară, puțin picantă și aromată cu oțet balsamic. Dulceața de ceapă roșie se poate prepara doar cu ulei, ea fiind un preparat extrem de apreciat de către vegani. Se prepară rapid, are ingrediente simple și îi va surprinde pe toți cu gustul aromat. Mai mult, poți jongla cu ingredientele și îi poți aduce o notă picantă prin fulgi chili sau puțin sos Tabasco. Dacă preferi notele orientale, nu strică să înlocuiești sare cu un delicios sos de soia. Hai să vedem care este lista de ingrediente și cum prepari dulceața de ceapă roșie în stil franțuzesc!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru dulceața de ceapă roșie
- 500 g de ceapă roșie
- 30 g de unt
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr sau de miere
- 2 linguri de cremă de oțet balsamic
Mod de preparare pentru dulceața de ceapă roșie
Cum se pregătește ceapa pentru dulceață
Pentru început, cântărește, curăță și spală bine ceapa roșie. Taie apoi ceapa în felii nu foarte subțiri și las-o deoparte. Ia apoi o tigaie antiaderentă încăpătoare și pune tigaia la încins. Adaugă în ea uleiul de măsline, alături de unt și așteaptă să se încingă bine.
Cum se prepară ceapa pentru dulceață
Când uleiul și untul sunt încinse, adaugă în cratiță ceapa roșie tocată și asezonează totul cu sare și piper. Călește ceapa la fic mic pentru circa 10 minute, amestecând constant în tigaie. Când ceapa s-a înmuiat și a devenit translucidă, presară pe deasupra și zahărul. Amestecă bine, dă flacară aragazului la mic și mai gătește ceapa pentru alte 10 minute. Dulceața de ceapă roșie deja începe să se caramelizeze.
La final, adaugă două linguri mari de cremă de oțet balsamic peste ingredientele din tigaie și amestecă bine totul. Acest oțet balsamic transformă această dulceață de ceapă într-una cu un colorit demențial. Să nu mai vorbim de miros!
Cum se păstrează dulceața
Când dulceața de ceapă s-a răcorit suficient, aceasta se poate depozita în borcane bine spălate și sterilizate în prealabil. Borcanele pot sta în frigider chiar și până la 2 săptămâni, deși suntem convinși că nu vor rezista atât de mult acolo!
Mod de servire pentru dulceața de ceapă roșie
Dulceața de ceapă roșie poate însoți în mod ideal preparate din carne, platouri de brânzeturi sau legume la grătar sau coapte. Noi am servit dulceața imediat alături de un delicios pate de casă și câteva felii de pâine de casă proaspătă. Mai mult decât atât, am primit o sugestie extrem de interesantă: să încercăm dulceața de ceapă cu rețeta de humus libanez. Noi suntem de părere că și-ar combina aromele ideal, așa că suntem mai mult decât tentați să încercăm și această variantă de servire a acestei dulceți inedite.
Dacă vrei să experimentezi noi sortimente de dulceață, ar trebui să încerci și tu dulceața de ceapă roșie. Crema de oțet balsamic îi oferă un gust și o aromă absolut geniale, această dulceață fiind echilibrul perfect dintre dulce, acrișor și sărat. Prepară și tu acest dish ingenios, mixează ingredientele și vei obține o dulceață unică, gata să fie savurată cu atât de multe preparate!
