Sursa foto: Shutterstock
Cum ai putea să nu iubești eclerele? Suntem siguri că nu de puține ori ai poftit la aceste pufoșenii umplute cu cele mai delicioase creme. Exteriorul lor crocant, crema pufoasă din interior și varietate de arome sunt cele care transformă eclerele în unele dintre cele mai savuroase deserturi. Și dacă ești un fan al eclerelor, ne-am gândit că și aceste eclere cu ness pe care urmează să ți le propunem astăzi îți vor face deliciul atunci când ai poftă de ceva dulce.
Și nici măcar nu va fi nevoie să le cumperi de la cofetărie, pentru că îți vom oferi integral secretele de preparare ale acestor eclere cu ness, pentru a le prepara când ai poftă, cât de dulci ai poftă și pentru a avea certitudinea că le vei savura proaspete și aromate. Iată cum poți prepara cele mai delicioase eclere cu ness la tine în bucătărie, din doar câteva ingrediente!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru eclere cu ness după rețeta clasică
Ingrediente pentru aluat
- 125 ml de apă
- 125 ml de lapte
- 125 g de unt topit
- 2 lingurițe de zahăr
- 150 g de făină
- 3 ouă mari
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 800 ml de smântână pentru frișcă
- Esență de vanilie sau baton de vanilie
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de ness
Ingrediente pentru glazură
- 350 g de zahăr pudră
- 3 linguri de apă
- 2 linguri de ness
- Esență de cafea
Mod de preparare pentru eclere cu ness după rețeta clasică
Cum se prepară aluatul pentru eclere
Pentru început, pune la fiert într-o crăticoară apa, laptele, untul, zahărul și sarea. Când acestea încep să fiarbă, adaugă și cantitatea de făină pentru aluatul de eclere cu ness și amestecă continuu, timp de 2-3 minute. Când aluatul începe să se grupeze și să se desprindă de marginile cratiței, îl poți lua de pe foc și răsturna într-un bol de mixer.
Adaugă deasupra aluatului, pe rând, cele 3 ouă și mixează-le împreună până când aluatul pentru eclere cu ness este omogen și se fixează pe paletele mixerului. Aluatul astfel obținut se va pune într-un poș pentru ornat și se vor forma eclere de aproximativ 12-15 cm lungime, la distanță egală, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Poți pudra aluatul pentru eclere cu ness cu puțin zahăr pudră. Eclerele se dau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 5 minute, după care modifică temperatura cuptorului la 180 de grade și lasă eclerele să se coacă pentru 30 de minute.
Cum se prepară umplutura pentru eclere
În timp ce aluatul pentru eclere se coace, poți începe prepararea umpluturii pentru eclere cu ness. Adaugă în bol toate ingredientele pentru umplutură și mixează-le bine. În cazul în care folosești un baton de vanilie pentru cremă, va fi nevoie să tai longitudinal batonul și să îl presezi bine, pentru a scoate toate semințele, pe care le vei adăuga ulterior în compoziție.
Între timp, și aluatul pentru eclere este copt suficient, așa că stinge cuptorul și lasă eclerele să se răcească cu ușa deschisă a cuptorului pentru 15 minute.
Cum se prepară glazura pentru eclere cu ness
În zahărul pudră pentru glazura acestor eclere cu ness se va adăuga apă rece, puțin câte puțin, alături de cele 2 linguri de ness și esența de cafea. Când textura compoziției pentru glazură devine similară cu cea a ciocolatei topite, aceasta este ideală pentru a glazura eclerele cu ness.
Cum se montează eclerele glazurate
Umple poșul cu crema de cafea. Dă apoi câte două găuri în fiecare ecler, pe dedesubt, apoi umple eclerele cu crema preparată. Fiecare ecler umplut se va scufunda apoi în glazură, cu susul în jos, după care acestea se vor lăsa la răcit pentru minim o oră înainte de a fi servite.
Te-am convins de cât de simplu sunt de preparat aceste deserturi absolut delicioase? Prepară și tu eclere cu ness după rețeta clasică și bucură-i pe cei dragi cu un desert aromat, fin și cremos. Mai mult, dacă te apucă pofta de prăjiturit, s-ar putea să-ți placă și delicioasele choux a la creme cu ciocolată. Cine a spus că nu poți strecura puțin ness și în crema lor de ciocolată?
