Sursa foto: Shutterstock

Dacă vrei un preparat gustos și ușor, trebuie să încerci rețeta de cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră. Această mâncare este ideală pentru persoanele care țin post sau au o alimentație fără produse animale, pentru că asigură o cantitate mare de proteine, dar și carbohidrați, minerale și alți nutrienți benefici pentru organism. 

De-a lungul timpului ți-am prezentat rețete delicioase cu cartofi dulci și fasole boabe, ca incredibilii cartofi dulci cu usturoi și parmezan, exoticul chilli din fasole neagră, apetisanta rețetă de gâscă cu fasole uscată și clasica ciorbă de fasole cu costiță afumată. Rețeta de azi aduce laolaltă cele două ingrediente, într-o combinație de gusturi grozavă. Hai să gătim împreună cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră!

Ingrediente pentru cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră

Pe lângă faptul că este sănătoasă, această rețetă necesită ingrediente puține, care se găsesc la preț accesibil. Iată de ce ai nevoie pentru 3 porții:

  • 1 conservă de fasole neagră
  • 3 cartofi dulci
  • Varză kale sau baby spanac
  • Ceapă verde
  • Ulei de măsline
  • Coriandru sau pătrunjel
  • Sare și piper
  • Lămâie
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră

Prepararea cartofilor

Înainte de a prepara cartofi dulci la cuptor nu este nevoie să îi cureți de coajă. Asigură-te însă că îi speli bine înainte de a-i folosi pentru preparat. Este indicat să folosești o periuță cu care să îndepărtezi orice urmă de murdărie. După ce i-ai spălat cu atenție, pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe care ai uns-o cu puțin ulei de măsline și pune-i în cuptor, la 180 de grade. Pentru a se coace mai ușor și, în primul rând, a evita explozia cartofilor dulci, înțeapă-i cu furculița. Poate că pare o glumă, dar la temperaturi mari presiunea din interiorul cartofilor dulci crește și poate rezulta într-un eșec exploziv, care îți murdărește tot cuptorul.

Prepararea amestecului de fasole neagră și vegetale

Rețeta de cartofi dulci la cuptor cu fasole este practic o rețetă de cartofi umpluți. Fasolea amestecată cu celelalte ingrediente îi îmbogățește cu arome și le dă un aspect irezistibil. Fasolea se pregătește cu zece minute înainte ca delicioșii cartofi dulci să fie gata. Pe lângă timpul indicat, pentru a știi când cartofii sunt aproape copți te ajută mult și o furculiță. Dacă aceasta pătrunde ușor, înseamnă că sunt gata. 

Așadar, când ai estimat că este timpul, încinge ulei de măsline într-o tigaie și călește ceapa la foc mediu, amestecând continuu. Când aceasta devine translucidă, adaugă varza kale/spanacul, zeama de lămâie, coriandrul/pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecă frecvent timp de 3-4 minute, apoi adaugă fasolea din conservă. Continuă să amesteci frecvent și gătește compoziția până când fasolea se pătrunde, adică aproximativ 6-7 minute. 

Umplerea cartofilor

După ce aspectuoșii cartofi dulci se coc, lasă-i puțin să se răcorească, apoi deschide-i pe lung și desprinde cartoful de coajă cu o furculiță. Pisează-i în coajă și, după ce obții ceva similar unui piure, umple cartofii dulci cu amestecul de fasole și vegetale. Mai poți adăuga felii de ardei sau alte legume, pentru decor. Servește imediat, simplu sau cu iaurt ori sos de avocado.

Ce beneficii îți aduce consumul de cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră

Cartofi dulci au numeroase calități nutritive, una dintre cele mai importante fiind indicele glicemic scăzut. În plus, această legumă reduce episoadele de hipoglicemie și rezistență la insulină ale persoanelor cu diabet, ajută digestia, reduce inflamațiile și contribuie la sănătatea pielii.   

Nici fasolea boabe nu este mai prejos în ce privește beneficiile pentru sănătate. Fiecare boabă este un adevărat depozit de magneziu, fier, fibre, acid folic și antioxidanți. Consumul frecvent de fasole previne bolile cardiovasculare, bolile degenerative și ajută în lupta cu diabetul. Combinația de cartofi dulci la cuptor cu fasole este, așadar, o adevărată comoară nutritivă.

Sursa foto: Shutterstock

Indiferent dacă vrei să mănânci sănătos sau doar să guști un preparat delicios, rețeta noastră te va încânta. Gătește și tu cartofi dulci la cuptor cu fasole neagră și bucură-te de gustul și beneficiile lor!

%d blogeri au apreciat: