Sursa foto: Shutterstock

Se apropie vremea rece și vrei să-ți adaptezi meniul ca să te bucuri de aportul caloric necesar în perioada iernii, dar să și mănânci sănătos, preparate diverse, cu legume pline de vitamine. O opțiune interesantă și mereu la îndemână este sfecla roșie, pe care o găsești în orice magazin sau piață și o prepari fără efort într-o salată de sfeclă roșie, de exemplu, sau în alte în specialități culinare.

Nu ocoli leguma lemnoasă și vișinie, căci găsești în sfeclă beneficii multiple, care o situează în topul rădăcinoaselor cu care să gătești gustos și sănătos. Iată o rețetă fără pic de carne, dar sățioasă și delicioasă: ruladă de sfeclă roșie cu brânză! 

Ingrediente pentru ruladă de sfeclă roșie

Nici nu-ți trebuie mare lucru pentru acest aperitiv spectaculos: câteva ingrediente pe care sigur le ai prin cămară, un pic de răbdare și un strop de pasiune pentru bucătăreală! 

Ingrediente pentru blat

  • 250 g de sfeclă roșie;
  • 50 g de făină;
  • 30 g de amidon de porumb;
  • 3 ouă;
  • o lingură de ulei;
  • o linguriță de zahăr;
  • o linguriță de sare.

Ingrediente pentru umplutură

  • 200 g de cașcaval ras;
  • 250 g de cremă de brânză proaspătă;
  • 3 căței de usturoi.
Ingrediente pentru ruladă de sfeclă roșie
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru ruladă de sfeclă roșie cu brânză

Pregătirea blatului de sfeclă roșie

Curăță sfecla de frunze și coajă, spal-o bine și las-o să se scurgă pe o farfurie. Tai-o în bucăți de mărime potrivită pe care le mărunțești bine într-un blender. O să obții o pastă vișinie, pe care o răstorni într-un vas adânc. În același vas adaugă uleiul, apoi zahărul și amestecă bine. Separă gălbenușurile de albușuri, pune gălbenușurile în vasul cu pasta de sfeclă roșie și omogenizează bine.

Toarnă cu grijă peste amestecul format amidonul, apoi făina, câte un pic, în timp ce amesteci constant, să nu se formeze cocoloașe. Pune apoi albușurile în vasul de mixer și adaugă un strop de sare, apoi bate-le bine, ca pentru bezele. Încorporează treptat albușurile bătute în vasul cu sfeclă. Ai răbdare la fiecare tranșă pe care o adaugi, amestecă ușor, ca să obții la final o pastă omogenă, cu textură groasă.

Coacerea blatului de sfeclă roșie

Pregătește o tavă de cuptor, pune pe fundul ei hârtie de copt și încălzește cuptorul la 170 de grade. Toarnă pasta de sfeclă roșie în tavă și nivelează cu ajutorul unei spatule de lemn, ca să obții o suprafață dreaptă. 

Pune blatul să se coacă timp de un sfert de oră, apoi scoate-l din cuptor și răstoarnă-l cu grijă pe o hârtie de copt așezată pe un suport de lemn. Lasă să se răcească bine, abia apoi îndepărtezi hârtia de copt pe care ai așezat-o la început pe fundul tăvii. Dacă te grăbești s-o dai la o parte cât blatul este încă fierbinte, se desprind bucăți din el și o să arate inestetic.

Pregătirea umpluturii de brânză

Cât se răcește blatul ai timp să prepari umplutura: pui într-un vas cașcavalul ras, usturoiul tăiat foarte mărunt sau dat prin răzătoare și crema de brânză proaspătă. Amesteci bine și umplutura-i gata.

Mod de servire pentru ruladă de sfeclă roșie

Așa cum am precizat, așteaptă să se răcească complet blatul și îndepărtează hârtia de copt care a fost în cuptor. Unge blatul cu umplutură, cu grijă să acoperi uniform toată suprafața. Ca să nu ți se lipească de lingură, folosește o spatulă înmuiată în apă fierbinte. Astfel vei reuși să întinzi cu ușurință umplutura pe blat. După ce ai terminat de uns, rulează blatul cu ajutorul hârtiei de copt de pe suportul de lemn și formează un cilindru pe care-l învelești în folie alimentară.

Pune rulada astfel formată pe un platou în frigider, pentru cel puțin 7 ore, ca să se  întărească un pic, să se pătrundă aromele și s-o poți felia ușor atunci când o servești oaspeților tăi, la aperitiv.

Mod de servire pentru ruladă de sfeclă roșie
Sursa foto: Shutterstock

O să le placă grozav rondelele cu roșu-vișiniu și alb, se văd foarte bine pe o masă festivă sau la o aniversare. Poți să le montezi pe un platou cu salată verde, pentru un plus de culoare. Dacă ai avut succes cu rulada de sfeclă roșie cu brânză încearcă și o ruladă cu spanac, pentru că amândouă sunt preparate delicioase, chiar dacă-s fără pic de carne!

%d blogeri au apreciat: